雞蛋的作用：

1、健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。

2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3、防治動脈硬化：從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4、預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5、延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6、美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。

雞蛋裡的雞蛋清可以祛痘的。

珍珠粉和雞蛋清都是具有美白肌膚、去除瘢痕的功能，將兩者混合在一起當面膜使用，不但可以讓肌膚會越來越柔滑，而且痘印會逐漸淡化。

製作過程：

原料：生雞蛋一隻、珍珠粉、水。

1、取一個生雞蛋，敲碎一個小孔，取出蛋清；

2、將10克左右量的藥用珍珠粉倒入蛋清中，均勻混合；

3、避開眼部和唇部，將做好的面膜均勻塗在臉上；

4、儘量塗厚一點，否則會很快乾掉，15~20分鐘後洗淨即可，每週做兩次。