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1 # 向艾而生
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2 # 微笑著行走
如果不是很講究,巖茶和紅茶用同一個紫砂壺也無可非議。但是都用紫砂壺泡茶了,最好還是講究講究。
一把好的紫砂壺,材料考究,工藝精湛,價格也不菲。名師的更是一壺難求。保養好的愛不釋手,人見人愛。當然也就不會是什麼茶都好接受,隨便亂泡的。
巖茶和紅茶在中國六大茶類中不是一種,採摘茶葉和製作工藝也都有區別,巖茶屬於半發酵茶,紅茶屬於全發酵茶。巖茶講究的是“巖骨花香”的巖韻味,紅茶講究的是花香果香,蜜糖香,如正山小種的松煙味,高香祁紅的世界聞名。紫砂壺特有的氣孔結構,容易吸收茶香,如果用一把壺,品鑑這些,茶香混在一起肯定就大打折扣了。
巖茶和紅茶更講究用蓋碗沖泡。不僅能直觀的看到每泡茶條索的變化,也方便聞香。看葉底的等級,湯色的質感。蓋碗沖泡巖茶,高衝快出,香氣馥郁,巖味十足。沖泡紅茶,紅湯紅葉、湯色豔麗,香氣醉人,韻味悠長。
紫砂壺更適合泡高溫耐泡的茶。如黑茶,紫砂持久的高溫能浸泡出黑茶的醇厚滋味,另外融合泥土氣息之後的茶湯更加圓潤爽口、香濃味厚。存放三年以上的老白茶,用紫砂壺沖泡,茶湯紅濃剔透、藥香明顯,口感綿柔爽口、滋味醇厚…應該更能發揮紫砂的妙處。
願這些薄見對你有用
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3 # 懂茶帝
紅茶和巖茶分屬於兩種不同的茶類,香氣滋味各有特點,且各不相同,不適合用同一個紫砂壺來沖泡。
武夷巖茶屬於烏龍茶,內質特徵是香氣馥郁雋永,具有特殊的“巖韻”,俗稱“豆漿韻”,滋味醇厚回甘,潤滑爽口,湯色橙黃,清澈豔麗,耐沖泡。分為正巖茶、半巖茶和洲茶。正巖茶香高持久,巖韻顯,湯色深豔,味甘厚;半巖茶香雖不及正巖茶持久,稍欠韻味。洲茶香味低淡。
紅茶的滋味特徵則是紅湯紅葉香味甜醇。醇厚帶甜,亦或濃、強、鮮的特點。香氣一般為蜜香、薯香、焦糖香等
而且根據巖茶和紅茶的茶性,更適合用蓋碗來沖泡。
紫砂壺的氣孔微細密度高,具有較強的附吸力。它能吸收高香茶的香味,尤其是新的紫砂壺初使用的階段,還沒有形成包漿,吸收茶香的能力更強一些。這也是以茶來養紫砂壺、一壺不事二茶的主要原因。
像巖茶和紅茶香氣高揚的茶類,用紫砂壺沖泡容易吸走茶香。且紫砂壺保溫效果好,出湯稍慢,頭兩泡容易造成滋味過濃,苦澀度過重,導致後續茶湯沖泡次數減少,可以說從香氣和滋味的角度這兩款茶都不適合用紫砂壺來泡。
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不建議把兩種完全不同的茶類用同一個紫砂壺沖泡。
巖茶為半發酵的青茶,紅茶為全發酵的茶,兩種茶品飲滋味、香氣完全不同。如果用同一個紫砂壺沖泡,很容易串味,影響體驗感。
如果是瓷質茶具還好,影響不大。