回覆列表
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1 # 你身邊的釀酒小達人
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2 # 飲酒不醉仙
不要長時間在塑膠壺裡面放酒,因為塑膠壺只是個臨時載體,如果長時間存放酒 會發生反應 出現異味也就是塑膠味！應該第一時間放到玻璃 或陶瓷 容器內
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3 # 潘
在生產過程中每個環節都有可能造成這個味。我在幫忙給別人解決問題時就遇到過泡粱加水的管子是劣質橡膠，泡粱用這個管子抽冷凝器中的熱水就把粱汙染了。
小心能駛萬年船！
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4 # 西寧至醇老酒收藏館
如果是聚乙烯材料的pp塑膠製作的塑膠瓶，基本上不會與酒精產生作用，而且對人體也沒有什麼危害，如果是聚氯乙烯材料的pvc等塑膠材料製作塑膠瓶，其實也沒有太大的問題，因為塑膠和酒精都是比較穩定的，不會產生化學反應，但是隨著時間的加長，塑膠的老化會釋放出有害物質，進入酒精後對人體有一定的影響。其實換句話說，用劣質塑膠容器什麼食品都不適合存放。最好的是用玻璃或者陶製品，或者食品級不鏽鋼存放。
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5 # 釀酒那些事
能吃出塑膠味肯定不是刻意的作為，影響的環節有很多，最關鍵的三個環節：泡糧用的水管和取酒時出酒管以及取酒時的容器是否是塑膠的，因為這幾個環節會使管子和容器溫度升高，另外發酵容器和攤涼墊以及你裝酒的容器有可能也會出現，但是一般機率很小
相對於白酒中其他的邪雜味，比如酒苦、酒辣、酒澀、糊鍋味……，白酒中含有塑膠味的確是很致命的：假設你是消費者，而你花錢買的白酒中有一股濃濃的塑膠味，是不是感覺特糟糕，甚至懷疑自己買到假酒了?白酒中塑膠味產生的主要原因：白酒中含有塑膠味，主要是發酵、蒸餾過程中接觸塑膠器具引起的，比如塑膠發酵桶、接酒桶、接酒管、塑膠存酒桶……你要做你的每一鍋酒的品嚐者，當酒從烤酒裝置中流出時，小飲一口，當你發現白酒中含有塑膠味時，趕緊梳理一下，回想一下到底是哪個環節出了問題，然後立刻、馬上去解決，將塑膠味扼殺於搖籃中。在釀酒過程，我們要特別注意：1、如果實在要用塑膠桶發酵，建議使用白色食品級塑膠桶，不建議使用其他有色塑膠桶。2、用新買的塑膠桶發酵時，要進行徹底的清洗消毒，並放置一段時間再用。3、出酒管、接酒桶儘量不使用塑膠器具。4、白色食品塑膠桶可做為白酒的中轉容器，但不建議用它長期間存放白酒，可將白酒保存於陶缸或304食品級不鏽鋼存酒罐中。那麼，如果白色中已經出現了塑膠味，要如何解決呢?下面方法供大家參考，當然，此方法只能減輕塑膠味，並不能完全去除。1、用廢茶葉、柚子皮浸泡在白酒中，經過一定時間可以去除一部分味道。2、現在超市也有很多活性炭空氣淨化包賣，將其置於酒中也可以去除味道，活性炭的顆粒越小吸附效果越好。3、可採取土麥冬葉脫味法，即用土麥冬葉酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少許活性炭，白酒的異味即可脫去。