中國白酒對於外源物質的新增，一般來說是禁止的。這是國家標準明確規定的。而外源性新增這個現象在市場銷售的白酒類中，又屢見不鮮。其中絕大部分為不規範的小酒廠所為。
有人會問他們為什麼會新增這些化學新增劑？一般來說，不規範的小酒廠釀酒工藝水平參差不齊，所釀的有瑕疵的差酒也不願意低價銷售，或者處理掉。而他們酒體勾調水平有限，更沒有酒體設計的思維，這時候要想提升酒體品質比較困難，最簡單的做法就是做外源性新增。如發苦味的酒，他們會透過新增調味劑直接調整；為了增加誘人的顏色而新增食用色素等。
當然也有一種情況，大家也很清楚。那就是固液法白酒和液態法白酒，這兩種酒本身所具有的糧食酒的呈香呈味是極其微弱的，這時候，酒廠透過串蒸法、使用香精、香料來增加酒體的呈香呈味也是通用做法。當然，這個新增是在固液法白酒和液態法白酒國家標準要求的範圍內進行的。當然，以前絕大部分酒企在這類產品出廠時做食品標籤時，也往往會不規範使用固態法白酒標準。這就給消費者帶來極大的迷茫。當然，在消費升級、消費意識覺醒後的今天，這種欺騙消費者的行為，已經被消費者所發現並多次投訴的情況下，絕大部分規模酒廠已經明確標註產品為液態法白酒或者固液法白酒。
有關如何鑑別酒裡面的化學新增劑，這個問題很簡單，塑化劑、甜味劑等都可以透過有資質的酒檢中心來完成。當然，如果透過感官品評來鑑定的話，難度還是比較大的。而固液法白酒、液態法白酒則可以透過品鑑、唇齒留香、空杯留香等方法來鑑別。
中國白酒對於外源物質的新增，一般來說是禁止的。這是國家標準明確規定的。而外源性新增這個現象在市場銷售的白酒類中，又屢見不鮮。其中絕大部分為不規範的小酒廠所為。
有人會問他們為什麼會新增這些化學新增劑？一般來說，不規範的小酒廠釀酒工藝水平參差不齊，所釀的有瑕疵的差酒也不願意低價銷售，或者處理掉。而他們酒體勾調水平有限，更沒有酒體設計的思維，這時候要想提升酒體品質比較困難，最簡單的做法就是做外源性新增。如發苦味的酒，他們會透過新增調味劑直接調整；為了增加誘人的顏色而新增食用色素等。
當然也有一種情況，大家也很清楚。那就是固液法白酒和液態法白酒，這兩種酒本身所具有的糧食酒的呈香呈味是極其微弱的，這時候，酒廠透過串蒸法、使用香精、香料來增加酒體的呈香呈味也是通用做法。當然，這個新增是在固液法白酒和液態法白酒國家標準要求的範圍內進行的。當然，以前絕大部分酒企在這類產品出廠時做食品標籤時，也往往會不規範使用固態法白酒標準。這就給消費者帶來極大的迷茫。當然，在消費升級、消費意識覺醒後的今天，這種欺騙消費者的行為，已經被消費者所發現並多次投訴的情況下，絕大部分規模酒廠已經明確標註產品為液態法白酒或者固液法白酒。
有關如何鑑別酒裡面的化學新增劑，這個問題很簡單，塑化劑、甜味劑等都可以透過有資質的酒檢中心來完成。當然，如果透過感官品評來鑑定的話，難度還是比較大的。而固液法白酒、液態法白酒則可以透過品鑑、唇齒留香、空杯留香等方法來鑑別。