葷菜我選紅燒肉，個人覺得這是最下飯的一道菜，兩三塊肉我就能扒拉一碗飯，唯一擔心的就是一碗飯夠不夠吃。

如果是素菜我選番茄炒蛋，這道家常菜非常奇怪，怎麼吃都不膩，隔一段時間就想吃一次，而且也挺下飯的。

我會選紅燒土豆塊，因為這是我的最愛吃的菜

或者麻婆豆腐，因為這道菜很適合拌在白米飯裡吃，噴噴香啊！

說到一碗飯只能配一個菜時，首先映入眼簾的就是四川經典名菜魚香肉絲了。這道菜酸甜適口用於下飯非常合適。下面來看看這道經典名菜的做法:

主料：豬腰枚肉（和裡脊肉差不多）；

配料：木耳、胡蘿蔔、冬筍、蔥、蒜、姜；

調料：剁椒、蠔油、澱粉、糖、鹽、醋、料酒；

製作：

1、豬肉、木耳、胡蘿蔔、冬筍各切成絲。

2、蔥、姜、蒜切成末。

3、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉抓勻。碗中加入醋、糖、鹽、蠔油、水拌勻。

4、木耳和胡蘿蔔各用熱水綽下備用。

5、熱鍋下油，放肉絲撥散。

6、撥到一邊，加入蔥、姜、蒜、剁椒炸香。

07、加入胡蘿蔔、木耳、冬筍炒。

08、炒好後加入碗汁拌勻出鍋。

這段時間家裡沒米了，一直買饅頭吃，今天想吃米飯了，第一反應是做西紅柿炒雞蛋來配著吃。這道菜營養搭配合理，色澤鮮豔，口味宜人，爽口，開胃，還有健美抗衰老的作用。

看嘛，說著說著我就餓啦！

1.把木耳泡發好之後，大個的撕開

2.把肉切成肉片

3.切點蔥花，蒜末，也可以配點胡蘿蔔，家中沒有就沒放

4.熱油鍋，炒肉片，加料酒生抽待肉片變白後，把木耳倒入鍋中翻炒

5.加鹽，雞精，蔥花蒜末配菜放進去翻炒，即可裝盤

一碗米飯只能配一個菜，當然是大燴菜，豬五花肉、豆腐、肉丸子、海帶、土豆、香菇、粉條或白菜、蔬菜，燴在一起做出來的太美味

家常豆腐

材料：肉末 豆腐 蔥 蒜蓉 花椒 幹辣椒 豆瓣醬 澱粉 生抽 老抽 料酒 鹽 糖 雞精

1、肉末用料酒醃製10分鐘

2、豆腐切小方塊，放熱水，加鹽煮3分鐘，撈出瀝乾備用

3、熱鍋起油，下蔥花、蒜蓉、幹辣椒丁、豆瓣醬爆香，接著加入生抽1勺，老抽1/2勺

4、加入肉末翻炒至熟，然後下少許糖，雞精

5、最後下豆腐，翻鍋，水澱粉勾芡，撒蔥花，起鍋

我第一時刻就想到了我奶奶做的鹹菜炒肉，鹹菜是爺爺奶奶自己醃的是貫穿回憶的味道配上肉一炒就很香。但是現在長大離家很久都吃不到這道菜了，最美味的一定是家裡的味道。