鮑魚飯怎麼做有好多種，如何做好呢？下面給大家介紹一下鮑魚撈飯的做法，是一道非常好吃的美味。

健康功效

鮑魚:滋陰

西蘭花:養肝

米飯:活血化瘀

食材用料

鮑魚 一隻相剋食物 西蘭花 少許相剋食物

米飯 一碗相剋食物 蠔油 一小勺

生抽 一小勺 番茄醬 一小勺相剋食物

鹽 少許 糖 少許相剋食物

芝麻 少許相剋食物 姜 兩片相剋食物

料酒 少許

鮑魚撈飯的做法

1.鮑魚去五臟和殼，清洗乾淨待用。

2.切花刀待用。

3.用料酒，鹽，薑絲醃製片刻。

4.上鍋蒸，水開後兩三分鐘即可。

5.西蘭花開水焯兩分鐘。

6.用小碗盛好米飯扣在盤中，擺好西蘭花和鮑魚。

7.用蠔油，生抽，番茄醬，糖，鹽和少許水調好汁待用。

8.用鍋把汁燒開。

9.倒入盤子中，米飯上撒少許芝麻即可。

你好，做鮑魚飯需要上等的好湯。來煨制鮑魚。想要讓它晶瑩剔透。鮑魚的湯頭和漲發，煲制，都要提前處理好。才能達到更好的效果。

要想讓他q彈:家裡條件好的話，可以選擇日本網鮑，和上等的南非幹鮑魚，

將幹鮑魚用清水浸泡:每兩個小時更換一次水。讓他釋放裡邊兒的鹽分和防腐劑。

等到鮑魚泡製。像橡皮一樣軟。裡面無硬心即可，

鍋內放水。燒開後下入鮑魚。進行殺菌消毒。兩分鐘以後撈出。

選老雞一隻。棒骨兩斤。海米一兩。家裡有瑤柱的話。可以放一點。

將老雞棒骨分別用水浸泡。然後進行焯水處理。

放入砂鍋之中。然後放入幾片姜。上邊放上鮑魚海米。瑤柱。小火煲12個小時。等到筷子能夠輕輕插入鮑魚。證明好了。然後把鮑魚撈出。

把沙鍋裡骨頭殘渣。打撈出來。再次放入鮑魚。用小煨，等到湯汁濃稠後，撈出鮑魚。

然後放入少許的老抽。放冰糖提鮮。稍微打下芡，然後出鍋林在鮑魚上即可即可。

家常鮑魚撈飯的用料

鮑魚 米飯 蠔油 菜心 生抽 白糖 澱粉

家常鮑魚撈飯的做法步驟

步驟 1

把鮑魚用乾淨牙刷刷洗乾淨。

步驟 2

小心的用刀子將鮑魚與鮑殼分離開，去除內臟後沖洗乾淨。

步驟 3

蒸鍋加水燒開後，放入清洗好的鮑魚，根據大小蒸3-5分鐘，為防止口感變老，蒸的時間不能過長。

步驟 4

炒鍋先不用放油，加入小半碗清水。

步驟 5

倒入適量蠔油，生抽、白糖燒開。

步驟 6

用水澱粉勾芡。最後淋上一點熟油。加熟油的目的是為了讓芡汁看起來更油亮好看。當然自家吃沒那麼講究也可以不加。

步驟 7

將蒸熟的米飯盛到小碗裡壓實。

步驟 8

倒扣到盤中，放入蒸好的鮑魚。 菜心焯水：鍋裡水燒開，加入一小勺鹽，再加入少許香油，把菜心放入一變綠馬上快速撈出。焯水後的菜心也放入盤中。

步驟 9

將做好的芡汁澆到鮑魚上面。

步驟 10

開吃吧！