排骨肉還有血絲，所以會變紅；豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。

沒壞哦，因為排骨上邊還留存著一些血絲，可能沒洗乾淨，或者煮的時間還不夠，可以加入料酒生薑先用水焯一下去掉血水再做比較好哦

1、看您說的是煮後發現的，那您應該已經焯完了，焯肉時排骨涼水下鍋，放料酒、幾片姜和一截蔥段，大火燒開，把血沫撇掉，您這種情況可以多煮一會兒，儘量把血沫撇乾淨，之後撈出控水備用

2、準備一截蔥段、把大料、花椒、薑片、大蒜瓣、香葉、桂皮、草果、丁香放入料盒或料包備用，把排骨放入鍋中或高壓鍋中加入沒過排骨的熱水，放入適量的蠔油、生抽調味、老抽調色（沒有的話直接黃豆醬油就可以）、胡椒粉，然後把料盒放入鍋中，開鍋後轉小火，您就咕嘟吧，大概到4、50分鐘左右根據湯汁味道下入鹽和雞粉，繼續小火燉制待湯汁粘稠即可出鍋。

3、如果是高壓鍋則需要上汽25分鐘左右即可，電壓力鍋直接調成燉肉燉排骨檔即可，時間到等自然放氣倒到鍋裡大火收湯，下入鹽和雞粉，待湯汁粘稠即可出鍋！

一道美味的家常燉排骨就做好啦！鮮香味美，肉質Q彈，軟爛入味，口口留香，搭配幾乎所有主食都得非常棒！希望這個回答能幫助到您，喜歡的話關注下，沒事進來坐坐開開胃解解悶兒，為您奉上更多的家常美味！

買的排骨煮後肉是紅色的，有幾方面的原因：

1.是否沒洗乾淨。如果排骨上面有很多血絲或者淤血，沒有洗乾淨，那麼煮後有可能會稍微變紅色的。

2.排骨是否醃過。如果排骨用生抽、料酒等醃過，那麼煮了也會是偏紅的。

3.排骨煮的時候如果放過生抽、老抽等會上色的醬料的話，也是會變紅的。

4.豬肉是病豬肉或是死豬肉。如果是病豬肉或者死豬肉，那麼豬肉裡面的淤血沒辦法放乾淨，煮出來也是很容易是紅色的。買豬肉的時候要辨別肉質是否新鮮，如果發現豬肥肉是粉粉的顏色，就一定不要買了。