巖茶返青，是品質受損的一種表現。
巖茶返青的原因是茶葉受潮而導致茶品出現青澀味。
其受潮原因有兩種可能：一是空氣的溼度較大；二是茶品內部的水份受茶葉活性成分轉化的影響溢位表面而產生受潮。
巖茶的儲存與茶品的焙火程度、儲存條件密切相關。
焙火程度較輕的巖茶，其本身茶品水分含量相對較高，其活動成份也比較活躍。在密封條件下，由於茶品本身帶有一定的水分，受熱或時間過長，其內部水分會慢慢的溢位表面，導致返青。
這種返青，是自內而外發生的。
一般輕火的巖茶，在退火之後應儘快喝完。
若是要長時間儲存一款茶，那最好選擇高火功的巖茶。
另外一種就是茶葉本身的幹度夠，但因為儲存沒做好，巖茶從外部吸收了水汽，然後使茶葉變質了。
這就是巖茶的返青。
為避免自己買到的巖茶會出現返青的情況，有幾點要做到。
《4》
要點一：購買輕火巖茶，要適量
上文說到，輕火巖茶是比較容易返青的，因為要保留輕火巖茶高昂的香氣，在焙火程度上就比較輕，不如高火功茶來的透徹。
這類茶要是存放個三五年的，肯定會返青的。
買輕火茶的時候，建議根據自己日常喝茶的量來買。
如果我們一天能夠喝2泡輕火巖茶，一個月就能喝到60泡茶，那就是一個月買一斤即可。
畢竟自己家裡存茶的條件沒有茶掌櫃的完善，先把巖茶“儲存”在茶掌櫃那裡，要喝了再買，也是一個不錯的選擇。
輕火的巖茶，要儘快喝完。
一般輕火的巖茶，在6-7月就會上市，因為焙火程度不高，所以退火的時間也很快，一般8-9月份就能喝完了。
在儲存得當的情況下， 輕火茶喝到次年3、4月還是可以的，但為了保證口感，還是儘早喝完。
《5》
要點二：巖茶儲存工作要到位
有的茶友，為了像明年春天不鬧“茶荒”，就會在今年早早地預備好明年的口糧茶，且大部分是火功不低的茶。
買到火功高的茶，你以為巖茶就不會返青了？
不！
儲存工作還是不能忽視的。
特別是一些容易讓巖茶返青、變質的因素，一定要規避。
巖茶變質因素一：光照
光照，是一種能量物質，長時間讓巖茶暴露在光源之下，容易讓巖茶受熱（不論是燈光還是日光，長時間光照都會有熱量），從而使內部物質被分解，口感自然會受到影響。
巖茶變質因素二：水分
水，也容易讓巖茶變質。
所以我們在儲存巖茶的時候，一定要用乾燥的容器儲存，同時儲存巖茶的房間也要保持乾燥。
潮溼環境，一定要遠離。
巖茶變質因素三：高溫
巖茶變質因素四：異味
異味，也是巖茶變質的因素之一。
長期讓巖茶處於一個有異味的環境之下，這品質能有保證嗎？
我們都喜歡生活在一個乾淨、沒有臭味、沒有刺激性氣味的環境之下，這巖茶也是一樣。
只有讓它舒服了，才能不變質。所以呀，不要認為買了高火功巖茶就萬事大吉啦。
《6》
規避這些會讓巖茶變質的因素，並在相應時間內把巖茶喝完，就不會出現巖茶返青後還要處理的麻煩事兒啦。
從根源上杜絕一起，才是最省事的。
最近的天氣，越來越冷了，在碼字的時候總喜歡煮一壺老白茶在手邊，隨時補充水分，還能驅趕身體裡的寒氣。
巖茶返青，是品質受損的一種表現。
巖茶返青的原因是茶葉受潮而導致茶品出現青澀味。
其受潮原因有兩種可能：一是空氣的溼度較大；二是茶品內部的水份受茶葉活性成分轉化的影響溢位表面而產生受潮。
巖茶的儲存與茶品的焙火程度、儲存條件密切相關。
焙火程度較輕的巖茶，其本身茶品水分含量相對較高，其活動成份也比較活躍。在密封條件下，由於茶品本身帶有一定的水分，受熱或時間過長，其內部水分會慢慢的溢位表面，導致返青。
這種返青，是自內而外發生的。
一般輕火的巖茶，在退火之後應儘快喝完。
若是要長時間儲存一款茶，那最好選擇高火功的巖茶。
另外一種就是茶葉本身的幹度夠，但因為儲存沒做好，巖茶從外部吸收了水汽，然後使茶葉變質了。
這就是巖茶的返青。
為避免自己買到的巖茶會出現返青的情況，有幾點要做到。
《4》
要點一：購買輕火巖茶，要適量
上文說到，輕火巖茶是比較容易返青的，因為要保留輕火巖茶高昂的香氣，在焙火程度上就比較輕，不如高火功茶來的透徹。
這類茶要是存放個三五年的，肯定會返青的。
買輕火茶的時候，建議根據自己日常喝茶的量來買。
如果我們一天能夠喝2泡輕火巖茶，一個月就能喝到60泡茶，那就是一個月買一斤即可。
畢竟自己家裡存茶的條件沒有茶掌櫃的完善，先把巖茶“儲存”在茶掌櫃那裡，要喝了再買，也是一個不錯的選擇。
輕火的巖茶，要儘快喝完。
一般輕火的巖茶，在6-7月就會上市，因為焙火程度不高，所以退火的時間也很快，一般8-9月份就能喝完了。
在儲存得當的情況下， 輕火茶喝到次年3、4月還是可以的，但為了保證口感，還是儘早喝完。
《5》
要點二：巖茶儲存工作要到位
有的茶友，為了像明年春天不鬧“茶荒”，就會在今年早早地預備好明年的口糧茶，且大部分是火功不低的茶。
買到火功高的茶，你以為巖茶就不會返青了？
不！
儲存工作還是不能忽視的。
特別是一些容易讓巖茶返青、變質的因素，一定要規避。
巖茶變質因素一：光照
光照，是一種能量物質，長時間讓巖茶暴露在光源之下，容易讓巖茶受熱（不論是燈光還是日光，長時間光照都會有熱量），從而使內部物質被分解，口感自然會受到影響。
巖茶變質因素二：水分
水，也容易讓巖茶變質。
所以我們在儲存巖茶的時候，一定要用乾燥的容器儲存，同時儲存巖茶的房間也要保持乾燥。
潮溼環境，一定要遠離。
巖茶變質因素三：高溫
巖茶變質因素四：異味
異味，也是巖茶變質的因素之一。
長期讓巖茶處於一個有異味的環境之下，這品質能有保證嗎？
我們都喜歡生活在一個乾淨、沒有臭味、沒有刺激性氣味的環境之下，這巖茶也是一樣。
只有讓它舒服了，才能不變質。所以呀，不要認為買了高火功巖茶就萬事大吉啦。
《6》
規避這些會讓巖茶變質的因素，並在相應時間內把巖茶喝完，就不會出現巖茶返青後還要處理的麻煩事兒啦。
從根源上杜絕一起，才是最省事的。
最近的天氣，越來越冷了，在碼字的時候總喜歡煮一壺老白茶在手邊，隨時補充水分，還能驅趕身體裡的寒氣。