1多子魚洗淨，去掉鰓和腸。去腸不用剖開魚肚，只需在鰓下豁一道小口，就可以連腮帶腸一起抽出來了。

2加少許料酒、鹽和黑胡椒粉醃製一會兒，不用太久，10分鐘左右就可以了。

3雞蛋打散，然後將雞蛋液抹在醃好的多子魚表面，讓多子魚都均勻地粘上雞蛋液。

4平底鍋燒熱，倒入適量植物油，油熱後放入多子魚，改中小火慢慢煎，大概三分鐘左右翻面煎另一面，直到多子魚兩面都煎至金黃酥脆。

5出鍋裝盤，再撒上一點黑胡椒粉和蔥花（不喜歡蔥花的可以不放），美味的香煎多子魚就做好了~

注意事項

煎魚的時候要用小火，火大了容易焦，而且一定要等魚定型了之後再翻面，不然很容易碎。

多子魚就是多春魚吧，香煎多春魚最好吃，多春魚解凍後去鰓去腸，不用破開肚子，加料酒，黑胡椒和鹽醃製十分鐘，倒掉水分，裹上蛋清，平底鍋開小火慢煎，煎至兩面金黃脆脆的就可以出鍋了。

準備食材:魚300克 、澱粉2湯匙、料酒一勺、醬油一勺、鹽0.1克、蛋清一個

步驟:

1.將魚頭魚牌去除，處理好後晾乾魚身備用。

2.魚中加入鹽、醬油、料酒拌勻，醃製10分鐘左右。

3.濾出醃魚水，加入澱粉和蛋清拌勻。

4.熱鍋倒油，油溫6成熱下鍋炸至兩面金黃撈出，用中小火炸。

5.瀝油出鍋後即可，喜歡的也可以撒上椒鹽或辣椒麵，也可以直接吃，非常美味。

以上就是具體做法啦，喜歡的可以試一試。