“冬至陽生春又來”

在冬色氤氳中品嚐韻香素食來一場別緻的冬味舌尖之旅

清香淡雅的竹葉青

邂逅香甜軟糯的宮廷南瓜

一啄一飲之間

感受清淡中的雋永悠長

櫻你而美丨櫻桃山藥

翠翠紅紅蜜意，心心念念怡情。

以河南焦作的鐵棍山藥為主料掛上調好的紅菜頭汁綠蔥蔥，幾顆櫻桃葉底紅

小巧玲瓏，香軟可口更是冬季開胃良品具有強身健體，補脾健胃的功效

雪群仙子丨竹笙蛋菌香湯

千林秀松竹,萬點鋪蘭蓀。

雲南“真菌皇后”野生竹笙蛋菌和鮮松茸

搭配腰果、蟲草花、

雲南七彩花生等多種營養食材

放入大廚自制的上等菌湯

熬製2小時而成

冬日喝一口

瞬間化為一股暖流溫暖全身

菌香濃郁，清甜可口

強壯益氣、補腦寧神

香如甜禾丨芝士口蘑繡金絲

行人且莫行，聽我採菇歌。

融化的芝士包裹住，

新鮮內蒙古野生口蘑，

奶香與菌香同時在口中綻放

口感層次分明，鮮香美味而且還具有護肝抗癌提高機體免疫力的食養功效

紅紅火火丨火焰鮮松露

食中鑽石，覲獻貴客。

“適時而食，不時不食”

11月-次年3月

是黑松露ZUI佳賞味期限

來自大自然新鮮的美味

混雜著森林的氣息

熊熊火焰炙熱燃燒

黑松露散發著特有的芬芳

帶來極致的美味

溫香軟玉丨松香有機黃豆腐

豆腐十分嬌，味美而養生。

由專供德國軍隊的有機黃豆粉

加入大廚親制的青芥醬汁

配合松露醬製作而成

有健脾固腎、養氣養血的功效

濃厚的醇香

與其溫潤的細膩相得益彰

緩緩滑入口中的嫩滑

有著入口即化的夢幻般的觸覺

葷菜素菜都要吃，但大魚大肉進量少吃，一味的吃素菜也不行，必競身體各方面的微量元素也須要。吃什麼不吃什麼要以個人的身體素質來定。

喜歡素食的，但是現在還不是一個純粹的素食主義者。

特別愛吃素面。記得小時候三天兩頭要去上海覺林齋去吃碗素面，可惜這家素面館已經關門了。

還有和豆製品有關的素食。豆腐，豆皮，百葉，腐竹，油麵筋，烤麩，等等都很喜歡。

還喜歡素菜大雜燴，就是各種各樣素菜燒在一起，這個自然的鮮呀。

還有些素菜小時候不怎麼愛吃，現在卻特別愛，比如茄子，香菜。

菌菇類也是心頭好，特別是蘑菇和竹笙，只是後者家裡弄不好，老有股味道。

我是從小吃素長大，家裡幾個都是素寶寶，對於我們來說吃肉是無法想象的事情，光是光是聞到那個味道就噁心的想吐了。整體感覺吃素體質非常好，從小我們就很少生病而且沒有體臭，目前為止吃過各地的素食餐廳中最喜歡一葉一世界的藏茶火鍋，西溪溼地公園的悟空家，還有杭州素心的自助餐，北京素虎的菜也超級喜歡，總之現在素食餐廳遍地開花，吃素越來越方便，選擇性也更強了，真是好棒哦！

大家好，我是文得希美食的風哥，今天風哥給大家推薦幾款素食菜。希望大家可以喜歡，吃素食更健康。七天不重複，頓頓都新鮮。

一、芹菜豆乾炒香菇

1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，豆乾切條，彩椒切塊；

2、鍋熱倒油，下香菇片和燻乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；

3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；

4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。

二、木耳炒山藥

1、紅椒洗淨切塊，木耳泡發去根撕小塊。

2、山藥去皮切片，用清水清洗幾遍，鍋內放油燒熱炒香薑末。

3、下山藥爆五分熟，下紅椒一起炒至斷生。

4、最後下木耳炒至成熟，放鹽調味即可出鍋。

三、玉米松子

1、玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松子備用；

2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

3、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

四、麻辣豆腐

1、豆腐切小方塊，泡入淡鹽水。姜，豆豉分別切碎備用。

2、鍋內入油，放入花椒，薑末爆香，接著放入素肉末炒熟。

3、加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

4、倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開。

5、小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6、將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

五、炒荷蘭豆

1、酸菜洗淨後斜切成小段，紅辣椒去籽後切小塊，荷蘭豆撕去豆蒂、洗淨；

2、鍋裡中小火熱油，放入香腐乾炸熟，撈起待用；

3、繼續用熱鍋裡的油，中小火爆香蒜蓉至金黃色，加入切好的酸菜段和紅辣椒片，轉大火快速翻炒2分鐘，接著放入荷蘭豆及瀝乾水份的漁豆腐，繼續快速翻炒3分鐘，再加入剛才炸好的香腐乾，繼續翻炒1-2分鐘，放入少量的鹽、蘑菇精即可盛起裝碟。

六、香菇西葫蘆

1、西葫蘆和紅椒都洗淨；

2、鮮香菇洗淨去蒂，入沸水中快速焯燙下後撈出，衝淨瀝乾水分後切片；

3、鍋入油倒入西葫蘆翻炒；

4、稍後放入香菇和紅椒翻炒片刻；

5、調入適量素蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。

七、乾鍋茶樹菇

1、茶樹菇洗淨，入油鍋炸熟；青紅辣椒切絲；香芹切段備用。

2、另起鍋熱油，加入適量豆瓣醬、幹辣椒炒香，然後加茶樹菇、青紅椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油調味。

3、再取小乾鍋放到小火上，加入幹辣椒、一勺油，燒出香味即關火，墊上生菜葉，倒上炒好的茶樹菇即可。

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