麵食做的好吃，和麵要講究，10斤麵粉1兩鹽、和麵時先把麵粉打成絮狀，在根據面軟硬分多次少量加入水揉成光滑麵糰。最後一步醒面，待等15分鐘。喜歡吃硬麵可以刀切成條狀。有點驢蹄子面的感覺，，油潑的味道不錯，辣子要香，可以在加點小油菜豆芽的配菜。。正宗的老陝味道，吃起來美滴很，

你好，我是潮汕人，南姜又稱為高良薑或蘆葦姜。

首先說說南姜的藥用價值。溫胃散寒，消食止痛。有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。用於脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸等。

南姜食用價值。在我們潮汕地區常用於去除魚腥，滷鴨、鵝都會使用南姜來去腥味、提味。

潮汕的傳統的小吃橄欖糝，南姜也是最重要的佐料。街上的一碗牛雜粿條也會灑上一縷南薑末調味。

多吃南姜對身體有好處，不過南姜是辛辣的食物，不愛吃辣的人，要少吃，以免因為過度刺激對腸胃造成影響。

生為一個潮汕人來說說我們是怎麼用的，南姜在我們這不是萬物皆可搭的！南姜不會炒菜！只是用醃酸菜，做橄欖散用的多。還有燉雞鴨會用一點

在潮汕水果可搭配南姜，肉可以搭配南姜，蔬菜可以搭配南姜。可能你們覺得不太可思議，但是在潮汕人的餐桌上確確實實少不了南姜。可能是因為歷史關係吧。潮汕先民曾經遠渡崇洋，去到海外工作賺錢。當地的南姜成為了不可分割的一部分。所以會看到很多食物會加南姜。不過南姜對身體真的不錯。大家可以去了解下哦。

不是萬物都搭配南姜，主要用於醃製品，如醃製鹹菜，青橄欖等。用南姜醃製的鹹菜香脆可口，如市場上銷售的揭東地都鹹菜就是用南姜醃製的。醃製青橄欖是把青橄欖.南姜一起搗碎用生鹽醃製，裝入瓦罐，對消化不良有治療作用。其它用於滷肉店的滷肉，家庭餐桌很少用。