你好，我是每天分享家常菜的劉廚子。

之所以要分開，1是熬出來的香味不同。如果混合了之後會相互影響味道。2混合之後，如果量過於多了，很容易變味。3，各自湯的用途不同。

首先從火候上來說，骨頭熬製時間大約是2.5小時，魚湯熬製時間是20分鐘。

從時間差異來說，魚湯好了，骨頭不爛，骨湯好了，魚骨就爛了，骨頭和魚刺混在一起吃，應該會很難吃吧。

從營養上來看，魚湯煲制的時間大火20分鐘就好了，繼續加熱，會破壞魚湯內部營養成分。

骨湯煲制時間2.5小時，需要慢火熬製，骨湯是需要時間來慢慢將蛋白質溶解於湯中。

魚湯時間久了營養受到破壞，骨頭時間短了，營養無法溶解於湯中，兩者加熱過程相互矛盾。

從食用價值來說，熬魚湯20分鐘，魚肉的味道鮮美，骨頭熬製2.5小時，肉質酥爛，湯鮮味足。

正確的作法是：

1、先將骨頭煲制2.5小時，撈出排骨待用；

2、另起鍋將排骨湯燒開；

3、鍋內加菜籽油少許，將魚下鍋煎成金黃色，下入燒開的骨湯，用大火燒開，煮20分鐘。

湯白色濃，撒香菜末、蔥末、淋香油少許即可。

用羊湯和魚湯採用上述方法制作，味道會更加鮮美！

有句話說， 魚、羊為鮮，羊、大為美，羊湯和魚湯的結合是最完美的，小羊的味道不如大羊的味道鮮美。