1.合適的造型

凹造型先要選擇好食物的焦點，這個點不一定是要在餐具的中心，也可以是多個碟子的主次關係，儘量利用大小不一、顏色深淺不同配合食物主次關係擺放。

​可以模仿一下油畫的構圖法，如C型構圖、S型構圖，引導觀眾視線，讓食物形成有趣的聯絡。

還有一個技巧是製造高度，將食物層層相疊，讓食物看起來更為立體和有層次感。

2.合適的餐具

無論是圓形盤、方形盤還是橢圓形盤，陶瓷的、玻璃的或木質的，餐具的選擇決定著擺盤的方式和藝術方向。

對於主菜來說，百搭的白色大盤子可以在空間上塑造出視覺上的寬廣和藝術美感。使用長盤子擺盤可以擺出高雅、精緻的感覺，有些形狀特別的餐具會給擺盤加分不少，合適的話可以大膽入手。

3.巧用顏色對比

一道菜品中包含兩種中性色彩和兩到三種明亮色彩的食物會更引人注目：綠色給人以清新、涼爽的感覺；紅色象徵激情，給人興奮的感覺，可以刺激食慾；黑色則代表穩重高雅，各種材料之間的顏色對立和層次感在擺盤時很重要！

運用完對比色系，也可以嘗試統一色調或者近似色調，將食物和餐具工整地擺放在一起。

4.加點綴還是留白？

當食物顏色比較單一時，加點綴可以豐富顏色，例如：蔥、香菜、歐芹、檸檬片、新鮮豌豆等都可以用來裝飾，醬料的裝飾效果也很好，但要注意澆醬汁的時候要保持穩定，不然小手一抖就髒兮兮了。

餐具的大小要與食物量相協調，不要用過小或過大的餐盤，適當留些空間給食物們“呼吸”，留白也可以有不一樣的美感。

點心的擺放方式大揭秘

1️⃣首先要有造型的構圖美，對稱或是不規則的擺放體現出整體統一的美感

2️⃣點心的擺放還要結合色彩的元素，要找到不同的食物的色彩，以及盤子碟子的色彩選擇，要呈現鮮亮和諧的調子

3️⃣選盤子，碟子的形狀大小，運用幾何圖形的美好呈現可口的食物