首先我要糾正一點風乾肉不是煮的，它的製作過程首先要醃製，風乾，然後蒸，最後一道工序是烤。下面我就從頭介紹一下它的製作過程。

第一步，我們選用新鮮的牛的後丘十斤。買回來之後，我們把它切成八公分方形的長條放入盤中加入鹽400克，味精250克，雞精250克，料酒500克，蔥頭切絲兒300克，芹菜切段300克，五香粉200克，香菜段300克，花椒大料水500克，桂皮100克，香葉50克，番茄醬500克，胡椒粉200克，全部倒入盛有牛肉的大盆中，然後給它攪拌均勻醃製兩個小時以上。這一步也就是給牛肉醃製的方法，

第二步把醃入味的牛肉掛在通風的地方，進行風乾，在北方做風乾牛肉最佳的季節是在八月份到十月份之間。那時候天高氣爽涼風習習，而且沒有蒼蠅，是風乾牛肉的最佳季節，牛肉放在通風處，每天需要給她翻身，風乾的時間需要在24小時以上，風乾好的牛肉給它取下來備用。

第三步把風乾好的牛肉放入蒸鍋裡蒸至30分鐘，然後晾涼控淨水分。

第四步我們吃的時候取出蒸好的牛肉，放在烤箱裡，烤制十分鐘，靠，這的時間根據自己想吃的軟硬程度去把握，以上才是製作風乾牛肉的全部過程。因為我生活在北方，你壩上草原很近，這裡每家每戶到秋天的時候都要做上好多風乾牛肉儲存起來，招待親朋好友，或者過年的時候享用。風乾牛肉的製作過程就介紹完畢了，希望對你能有幫助，

購買8瘦2肥的新鮮豬肉，切成三塊，在皮子上用刀插口。

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將肉放入盆內， 撒上實驗和花椒粉，澆上白酒。

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蓋上蓋子自然浸泡24小時。

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將肉掛在鐵絲上，在20天作用即刻享用。