侗族多分佈在湘黔交界之地。侗族一般一日四餐，兩飯兩茶，飯是大米飯，茶是油茶。侗族喜歡吃酸辣。有“辣椒當鹽，酸菜當飯”之說，

最常見的美食是酸魚、酸鴨、酸肉等“侗家三寶”。每家每戶至少都有五六個酸罈子：一個酸水壇，一個醋水壇，一個醃菜壇，一個醃魚壇，一個醃肉壇。

油茶也非常有特色，，將糯米蒸熟後用油爆成米花，再將一把米放進鍋裡幹炒，然後放人茶葉再炒一下，並加入適量的水，開鍋後將茶葉濾出放好。待喝油茶時，將事先準備好的米花、炒花生、豬肝、粉腸等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了．

你好，湘西地處湘黔渝三地交匯處，我老家就處在這樣一個交匯地。這裡廣泛居住有苗族、土家族、侗族等少數民族。三省飲食習慣相互影響，但侗族還是保留了很多獨特的飲食習慣。

侗族基本上每家都會醃製酸菜，尤其他們的醃魚醃肉非常有名。與一般地方比他們醃製時間比較久，少則一年多則一二十年！當地有侗不離酸、侗不離魚的說法。可以說侗族每餐都離不開酸味。

侗族愛喝油茶，也喜食糯米，慢慢的。油茶就跟糯米經常組合在一起吃了，甚至可以當飯吃。

侗族也喜歡喝酒，不過基本上都是自釀的米酒，其實整個湘西地區都喜歡喝米酒。這個地方還有米豆腐、油粑粑、綠豆粉等特色小吃。三省交匯讓湘西地區包括侗族都吸收了三省的飲食口味和習慣。湖南的辣、貴州的酸、重慶的麻，都在他們的飲食口味上得到了提現。