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1 # 熙熙媽開小灶
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2 # 馬少勤
1加工程度，全麥麵粉加工程度低，顏色暗黃，全麥麵粉口感比較粗糙，全麥麵粉營養價值較高
白麵粉加工程度高，顏色白色，白麵粉的口感比較細軟，營養價值很低。主要是澱粉和少量的蛋白質，膳食纖維含量都很低
2顏色，全麥麵粉顏色暗黃
3口感，全麥麵粉口感粗糙，白麵粉口感比較細軟
4營養價值，全麥麵粉營養價值較高。白麵粉營養價值很低，膳食纖維含量也很低
再說一下高粱面的熱量不算很高。
1高粱面與麵粉不同，不是純白色，高粱面富含蛋白質，糖類，鐵鈣磷和維生素B2。高粱的營養價值高。
2.經常食用高粱有利於緩解體內鈣質的消耗，對中老年人的骨質疏鬆有一定幫助，高粱面可以和白麵攪拌到一起，做成花捲饅頭的，也可以做成饅頭或者窩窩頭，全麥面可以到烤盤裡烤成全麥麵包也可以做成饅頭，麵食怎麼做都好吃，喜歡吃甜的可以放點糖也是很不錯的
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3 # 平常心69695
大家好！很高興回答能這個問題。1.白麵粉，高粱麵粉和全麥麵粉每100克分別含有334大卡，351大卡和352大卡的熱量.2.從資料上看全麥麵粉所含熱量相對高一點，但是從營養角度講，因全麥麵粉在製作中只脫去了很少的一部分麩皮，所以就更好的保留了麥子中的各種營養素和活性成分，尤其是麩皮中含有營養價值極高的纖維素及維生素B，食用後對人體非常好。3.在日常飲食中，我們只要合理搭配，就能滿足身體所需的各種營養元素，比如在做麵條或饅頭時，以白麵粉為主，適量的加入一點高粱麵粉或全麥麵粉，這樣既保持了不錯的口感又更利於身體健康，何樂而不為？
白麵粉熱量是357千卡/100g
高粱麵粉是352千卡/100g
全麥麵粉是352千卡/100g
熱量相差不是很大，其實要看你烹調時其他的油和糖放的多不多。如果你處於減重期可以多吃蒸煮食品，少吃油炸食物。這幾樣都屬於碳水化合物，也就是人體消化後會變為糖類，要控制不要多吃。