首先花椒主枝上的小枝是一定要修煉的，因為小枝的生長會吸收養分，我媽媽家就是種花椒的，每年的春天我婆婆都會去給花椒施肥剪枝，確保花椒能過得到充分的養料，到秋天的時候能有個大風收

花椒樹主枝上的小枝必須剪掉，留側枝就行了，主枝上的小枝如果不剪掉，一個月就長一尺多甚至更長，影響光線，花椒上色就不好，待成熟時多是青色！再者主枝上的小枝吸收營養快，更影響側枝生長！

南方的春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到溼邪的困擾，導致消化不良，而花椒具有溫中除溼的作用，尤其是脾胃虛寒、食慾不振的朋友更應吃點花椒。而在烹調綠豆芽、白蘿蔔、冬瓜、萵苣、菠菜等涼性或寒性的蔬菜或肉類時，最好都要加點溫性的花椒。

修剪花椒樹時，發現了有些不正確的修剪方法。雖說修剪不是絕對的，也不可能一是一，二是二。但是幼樹期1至4年生的樹修剪不當，直接影響後期產量。剪時要從枝條基部處剪掉，把過密、交叉和重疊以及弱枝剪掉，讓花椒樹的內部通風接受到太Sunny的照射，促進花椒樹結果飽滿量多的效果。

多主枝修剪要選擇4～5個健壯的枝條作為主枝培養，剪掉其他多餘的枝條，在第2年時把主枝上的側枝全部修剪掉，直到4～5主枝定型為止，這樣進行修剪有利於植株充分汲取營養物質，避免不必要的營養消耗。

花椒樹背上枝可以透過整形修剪抑制新梢旺長，去掉過密枝、重疊枝、競爭枝。時間是從春季開始生長到採椒完。一般採用開張角度、抹芽、除萌、摘心、扭梢、刻傷、環剝等。按照不同樹齡的修剪法如下：

1、多主枝叢狀形：定幹高度10-15釐米，促發3-5個方向不同、長勢均勻的主枝。第二年各主枝剪留50-60cm，促使其形成第一側枝，依次培養形成第二、第三側枝。應注意的是同一級側枝在同一方向，一、二級側枝方向相反。主側枝上都應培養結果枝組。

2、自然開心形：定幹30-40cm高度。定幹當年促發三個以上枝條，這些枝條到6月初、中期、新梢可長到30-40cm以上，再定三個主枝、進行摘心，培養側枝，其餘新梢全部摘心，並採取拉、垂等方法，控制生長、作為輔養枝。

根據以上的主枝和小枝進行合理的修剪。