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1 # 歡歡愛健康
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2 # 傳成老樹白茶
豬油好,豬油營養豐富,最重要的是做菜特別香!但基於健康起見,還是要豬油跟植物油交錯吃的,因為豬油雖好,但吃多了易肥胖。
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3 # 使用者8041180010589
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4 # 愛站崗的小散
一.吃豬油好還是植物油?
(1)植物油的好處和特性
植物油含有比動物油更高的必需脂肪酸。必需脂肪酸是人體新陳代謝所必需的。一旦人體缺乏,生物膜結構的更新將受到影響。必需脂肪酸還可以促進膽固醇進入膽汁鹽,防止膽固醇沉積在血管壁上並防止動脈粥樣硬化。
植物油不含膽固醇,但植物甾醇如大豆甾醇和穀物甾醇。植物甾醇不僅不能被人體吸收,而且還可以防止人體吸收膽固醇。
(2)豬油的好處和特性
豬油主要含有飽和脂肪酸。飽和脂肪酸具有較高的熔點,因此豬油通常在室溫下是固態的。
豬油含有更多的膽固醇,在人體中具有重要的生理功能。如果中老年人血液中膽固醇過高,則容易得動脈粥樣硬化、高血壓等。
豬油中含有較多的維生素A、D、K、B6、B12等。這些維生素與人體的生長髮育密切相關。國外營養學家發現動物油中還含有“脂蛋白”,它具有延長壽命的作用和效果。
膳食中要有一定比例的動物油和植物油
為了健康,我們應該正確選擇豬油和植物油的利與弊。根據中國營養學家的意見和在中國的實際情況,認為其不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的食物應保持一定的比例。按1:2的比例食用豬油和植物油較為適宜。
補充:食用植物油要避免一個誤區
目前來說,植物油是絕大多數家庭的選擇,然而,對植物油很多人仍存在一些認識誤區。比如:
越貴的植物油,營養價值就越高,例如橄欖油。
由於植物油中的橄欖油提取困難,其生產勞動價值高,因此價格上漲。
當然,橄欖油具有許多優點,例如可以軟化血管,起到預防心腦血管疾病的作用,降低糖尿病患者的血糖含量,預防癌症和老年性健忘症。
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5 # 湘妹小燕
豬油和植物油的好處與壞處
日常生活中,人們所吃的油就是脂肪。一般說來,植物油比動物油更有益於人體健康。動物脂肪含飽和酸,常食動物油,會使血漿中膽固醇含量增高,引起高脂血症,膽固醇可沉積在血管壁上,使血管減少彈性,從而導致動脈硬化。植物脂肪是一種不飽和酸,可使膽固醇轉化為膽檢,因此能加速分解組織中的脂肪及膽固醇,使之轉化為二氧化碳及水,從而降低血膽固醇含量。以植物油為主的膳食,能改變、降低血膽固醇含量,預防和延遲動脈硬化。長期食用植物油,比如:橄欖油、芥菜子油、茶油、花生油等等,有益於人體健康。
植物油中還含維生素E、K、鈣、鐵、磷等礦物質,消化率也比較高,而功物油消化率較低,因此,多吃些植物油,少吃些豬油,將有益於健康長壽
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6 # 安哥美食視野
豬油和植物油,分別屬於兩種完全不同型別的天然油脂。因功能不同,被廣泛的運用於我們的日常烹飪中。論營養價值它們各有其長,論味道我更偏好於豬油。
豬油的情懷我們這代人,見證了計劃經濟跨越市場經濟的輝煌時刻。兒時的記憶中,有一種割捨不下的豬油情結。市場經濟初期的物質品類單一,沒有現在這樣琳琅滿目。普通老百姓家中最為常見就是自家熬製的豬油,我們日常生活中採用“板油”提煉。溶豬油呈雪白的膏狀且晶瑩剔透,是我們的生活的重要食材。豬油的衍生品豬油渣,配以鮮辣的本地青椒,透過簡單烹飪,香辣可口,備受追捧。
我們小時候吃得最多就是溶豬油。不論是煎雞蛋、蛋炒飯還炒鮮蔬,豬油一定是最好的選擇。過去豬肉工業化程度低,以農戶養殖為主,生豬以吃野菜、紅薯藤、玉米粉、剩飯為食。因成長週期長,所以自家溶出來的豬油倍香。
豬油與植物油的對比豬油很容易理解,透過豬的肥膘提煉而成;相比之下植物油品類更為豐富,
如菜籽油、茶籽油、花生油、大豆油、橄欖油等。
豬油屬於動物油脂,豬油的主要成分:飽和脂肪與不飽和脂肪;維生素A和維生素D等;主要功能:潤腸胃、禦寒、解毒、增進食慾等。豬油是兒童成長中必不可少的營養物質,有利於大腦發育成型,常吃豬油可增強記憶;主要特點:高膽固醇。
植物油是從植物的果實、種子、胚芽中提煉出來的油脂。植物油的主要成分:高階脂肪酸、甘油、維生素E、K、鈣、鉀等;主要功能:清肝利膽;降血脂,促進脂肪分解,適用於脂肪肝、高血脂、肝炎、膽結石患者食用。主要特點:低膽固醇。
結語豬油和植物油營養價值與功能各有其特點,分別含有我們人體所需的不同微量元素,並廣泛適用於我們的日常烹飪。通常情況下,應均衡攝入。從烹飪角度,豬油普遍應用於各類鮮蔬製作;植物油多用在肉類加工,可起到除腥作用;從營養角度,豬油有利於兒童發育成長與老年人的抗衰老;植物油因膽固醇極低,更有利於肥胖人群。我們應根據自身的需求,結合兩類油脂的不同特質選擇性攝入,這樣才能吃得更健康。
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7 # 沈大威
我覺得這兩者應該混著吃,各有各的好處和壞處,偶爾菜裡面放點豬油這個菜就很好吃,很香,當然膽固醇高的人不宜多吃豬油
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8 # 命運自己掌握zoe
看個人體質吧,體質好的話可以吃豬油,但一般都是外地人吃比較多,廣東人一般都是吃植物油的,不熱氣,廣東人很怕熱氣。
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9 # 七悅seven
各有各的好處。
一說起這個,馬上一大堆人都會衝出來怒曰:你不懂飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸嗎?不飽和如何如何好飽和如何如何壞之類的。
其實,現代科學研究對於這個事情的結論是,飽和不飽和對於吃來說無所謂。吃油需要關注的是,油本身的質量,烹飪過程中產生的副產品毒害,油脂總攝入量過高,等這些問題。
植物油在現在的食用油領域全面勝出,主要是因為隱含的利益因素導致油企對植物油推廣宣傳。關於飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸等等東西,最早都是調和油廠家的宣傳手段。
植物油的生產方式無論浸出法還是壓榨法都有個特點,企業化大規模生產和小農作坊比成本優勢很大。動物油的出油方式,規模化生產優勢不大。這也反映在結果上,買得到的豬油要麼是當地作坊製作的,要麼就是買板油自己回去煎油,而植物油都是油企的成品。調和油還有個好處,可以掛羊頭賣任何肉,低成本的棕櫚油可以賣好價。反正成品是混合的。這一點動物油也做不到,豬油也好牛油也好,其誘人風味都取決於一個純字,摻啥都壞事。
合理的食用油的方式,是注意油的質量,不要吃地溝油,炒菜溫度不要太高,油煙無益身體,油脂 等高能量食物總量要控制,不要吃太多。
至於是什麼油不重要,各種油都吃點,營養更全面。
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10 # 美食大V
首先豬油和植物油是兩種完全的油類,可以區分為動物油和植物油。
我們來分別說一下兩種油的優點。
豬油富含大量的蛋白質和飽和高階脂肪酸甘油酯,最宜寒冷地區食用如東北,可以快速恢復熱量。在bbc和國家地理雜誌等媒體曾發表過一篇研究論文。基於1000種食物的營養成分排行榜中,豬油名列第八,所以食用豬油對人體是有益的,但是下列人群因為體內缺少吸收豬油營養成分的物質應該避免食入,如老年人,肥胖喝心腦血管病患者、外感渚病、大便滑洩者。
因為食用油類別太多如花生油、大豆油、玉米油、橄欖油,我們這裡說一下家常用的最廣泛的大豆油。大豆油含有亞油酸可以降低血清中的膽固醇含量,將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排除體外,避免膽固醇在體內堆積,減少心腦血管疾病的發生率。
大豆油還含有維生素d是天然美容成分,可以延緩人體衰老,保護面板,增強人體抵抗力,還可提高神經發育,增加記憶力。
如此說來在我們日常生活中兩種油都扮演了不可或缺的角色,合理食用可以讓我們的身體更加健康。
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11 # 胖子瘦子
吃植物油有益健康 ,植物油在體內易分解,消化後的氨基酸人體易於吸收且對人體沒有副作用,而動物油分解後有大量不易吸收,吸收了也不好的脂肪酸,容易在人體血管內囤積,使得血液迴圈和消毒經過肝臟時就增加了肝臟負擔
植物油與豬油區別:
形態:溫度下,豬油為固態,植物油多為液態。
熔點:豬油的熔點高,植物油的熔點低。
吸收率:熔點低的油越接近人體體溫的油,吸收率越高,可達百分之九十七至百分之九十八,一旦油的熔點超過50度,人體就難於吸收。
脂肪酸:豬油含飽和脂肪酸多,植物油含不飽和脂肪酸多。
膽固醇含量:豬油中含較多的膽固醇,植物油基本不含膽固醇。
吸收維生素的種類:脂肪是脂溶性維生素的溶劑,脂溶性維生素有四種:維生素A、維生素D、維生素E和維生素K,豬油吸收維生素A和維生素D,植物油吸收維生素E和維生素K
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12 # 牛牛美食燴
豬油炒菜可以提香,而且炒出的菜品色澤油亮,味道醇香。比如肉炒蘑菇、大燉茄子、爆炒有機菜花等,都是很有代表的菜品。而植物油炒菜適合清淡,能把葷菜很好的搭配。
題主說的這兩種油做工有勁沒勁多少有些關係。為什麼這麼說呢?因為豬油含油量高,人身體疲憊時會感覺關節痠疼,感覺渾身沒勁兒,是因為人體的關節油性組織損耗過多,在工作中經常摩擦而產生的,吃豬油能很好的補充,潤滑關節組織,其實最好能補充油性組織的還是雞肉,對人體營養補充最好。
回覆列表
最好的吃法是動、植物油混著吃。
單一吃植物油會使體內過氧化物增加,加快人的衰老,還會影響人體對維生素的吸收,增加乳腺癌、結腸癌的發病率。而動物油含有對心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。所以我們可以用1份動物油、2份植物油製成混合油,可以取長補短。
帶大家正確認識一下豬油
可能有人會說,以前人們都吃豬油,有人很長壽而且身體很好,怎麼解釋?
在那個物質匱乏的年代,豬油的確可以給人們提供很多能量,而且那時候基本體力勞動居多,更需要高熱量的食物來提供能量。
而現在不同,隨著物質生活的提高,體力活動越來越少。攝入過多能量,卻沒有相應的體力活動,能量的過剩導致中國超重肥胖的人,以及由肥胖引發的一些慢性病(高血壓,糖尿病等)的頻發。
所以超重肥胖人群,高血壓,血脂異常,高膽固醇血癥,高血糖等心血管疾病以及需要控制能量的人儘量不要吃豬油。
一般人是可以適量食用豬油的。不能因為豬油的能量高而忽略了它本身很多很好的養生功效。
豬油的養生功效
1.豬油性甘,可使脾胃強健,有很好的助消化、開胃的功效。
2.解毒,豬油能夠解斑蝥,芫青毒,解地膽,亭長,野葛,硫磺毒,諸肝毒。
3.可治便秘,豬油滑膩,入大腸經,正好可以潤滑腸道,使人排便通暢。
4.對婦科炎症有一定的作用。治療女性白帶異常,用豬油60毫升,酒100毫升,煎沸頓服即可。
5.可消除黃疸,谷疸,酒疸,黑疸和女勞疸這5種疸疾,以及這5種疸疾引發的水腫。
6.補肺,潤燥止咳,並且對於治療脫髮有很好的作用,可用於老人咳嗽,產婦產後虛汗等症狀。