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1 # 越來了
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2 # 歐陽蘺裳
謝謝邀請回答。只是實在抱歉。我更本沒有吃過臭豆腐。我們這裡每年都有美食展銷會。會有臭豆腐。吃的人還是很多的。展銷會一個月時間。一般都是吃過第一次 後面都會來吃。我閨蜜就特喜歡吃臭豆腐。聽他說聞起來臭吃起來可香了。保證吃過臭豆腐回味無窮。可我怎麼就沒有勇氣去嘗一下。
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3 # 秋天紅蘋果662
聞著臭，吃著香，我自己用莧菜泡的臭豆腐滷，綠色又安全，想吃把買回來的豆腐切成小塊在莧菜滷裡泡兩個小時，撈出來油炸沾辣汁
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4 # Blame夜
臭豆腐挺好吃的呀
第一次吃臭豆腐是和現在的老婆處物件時候被硬塞到嘴裡的。
上大學那陣很注重形象的，不在小吃攤吃東西，不走路吃東西，不在車上吃東西。
後來處女朋友，女朋友想吃，那咱不能拒絕呀。就買了一份陪著女朋友在學校附近一個大廣場上坐著吃。當然那個臭豆腐味道給我燻壞了。女朋友看我皺眉，就非逼著我吃一塊。我是死活不吃呀，她就硬塞進我嘴裡。嚐了一口你別說那味道聞著臭，吃著還挺香。後來就喜歡上臭豆腐了。現在看到有賣臭豆腐的第一時間就給媳婦打電話問她吃不吃，微信都不發，怕她看不到，直接電話過去。正宗的臭豆腐確實是一味獨特的美食呢
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5 # 見識雜貨鋪
華人專注於食物的色香味俱全，臭豆腐屬於中國的特色小吃，其在捨棄了香這個特點後，加大了其他幾方面的優勢，如色澤金黃，口感極佳，味道純正等特點，以至於在國內以及國際環境下都有不俗的名氣。
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6 # 我是郝容易
這個我最有發言權了！因為我最愛吃臭豆腐了！
以前小時候聞見臭豆腐的味道就跟現在聞榴蓮的味道是一樣的！難聞！偶然的一次嚐了一口，居然發現那麼的好吃，我的媽呀，簡直太好吃了，尤其是那個醬，超級辣，因為我自己很喜歡吃辣嘛！所以每次都讓老闆多給放點醬，滿足我的味蕾！我比較喜歡吃那種白色的臭豆腐，覺得那個長沙的那個黑色臭豆腐沒有賣相！個人覺得，咬一口表皮有點脆，裡面軟軟的，在蘸著那個醬，簡直好吃的不要不要的，O M G！之後在一個村子裡吃了一次，是一個老爺爺推著三輪車，他不只賣臭豆腐，還有臭豆腐夾饃，那個饃放到油裡面炸一下，夾上臭豆腐，淋上那個汁子，你就不用管了，好吃到爆！而且那個老爺爺臭豆腐也做的比較好，雖然只推了一個車車，但是排隊人挺多的！那個餅也比較脆，簡直了，到現在都想再去買，因為有的臭豆腐好吃，有的不好吃，不好吃的就是那個醬不好！
反正我就是特別喜歡吃臭豆腐
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7 # 星鏈小貨郎
臭豆腐給我的感覺就是：臭！臭！臭！可吃到嘴裡咋就那麼香！香！香！
剛開始看見路邊賣臭豆腐的我就好奇，為什麼離大老遠就聞見那麼臭還有那麼多賣著吃的呢？這到底是個什麼樣的味道甚至還排隊去賣？出於好奇我終於鼓足勇氣去買了一份，當時沒敢吃，我把臭豆腐捂的嚴嚴實實的就怕別人聞到，到了家裡我閉著氣開啟包裝，真臭！這該怎麼吃啊！說實話當時我真的想倒掉，可是轉面一想既然別人排隊去買肯定好吃，於是我夾起一塊閉著氣輕輕的咬了一小點，哇！頓時感覺一股香味填滿了整個口腔，喚醒了味蕾，於是乎一塊，兩塊，三塊······香！真香！
其實我們的生活也是這樣，不要只看外表，只有參與了，瞭解了才能真正的提味到它的美。
＃527我愛吃＃
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8 # 偉偉Vlog
哈哈，提到臭豆腐真的不得不說，我是一個從小就愛吃臭豆腐的。
不管是湖南長沙臭豆腐。四川臭豆腐，還是我老家的那種鹵豆腐反正是豆腐做的東西都可以吃，都喜歡吃。
它那個臭豆腐怎麼說呢？外面聞起來的那個有臭味，其實也看各人的品味。
有的人聞起來是臭的，但是喜歡吃的人聞起來就是香的。
不管它是怎麼臭，只要你喜歡吃！就ok！沒有任何抵抗力，那就來吧。
小時候啊，真的是。哦，吃那個柴火做的飯個個臭豆腐。放在碗裡那真的是一碗又一碗特別下飯。
還有飯做完了以後如果感覺沒吃過癮的話，我們小時候開火做的飯都有鍋巴。把那個臭豆腐家的鍋包裡面那吃起來。個蹦個蹦脆在放點臭豆腐臭放點辣椒啥的蔥花啊！
回味無窮。你吃過你就知道了，這個無法用言語來形容。
現在街上小吃店啊，基本上都有非常出名的長沙臭豆腐啊！這個我姑媽就會做，所以說經常都可以吃到。
嗯，祝你生活愉快。
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9 # 小王來鬥地主
哈哈，提到臭豆腐真的不得不說，我是一個從小就愛吃臭豆腐的
不管是湖南長沙臭豆腐。四川臭豆腐，還是我老家的那種鹵豆腐反正是豆腐做的東西都可以吃，都喜歡吃。
它那個臭豆腐怎麼說呢？外面聞起來的那個有臭味，其實也看各人的品味。
有的人聞起來是臭的，但是喜歡吃的人聞起來就是香的。
不管它是怎麼臭，只要你喜歡吃！就ok！沒有任何抵抗力，那就來吧。
小時候啊，真的是。哦，吃那個柴火做的飯個個臭豆腐。放在碗裡那真的是一碗又一碗特別下飯。
還有飯做完了以後如果感覺沒吃過癮的話，我們小時候開火做的飯都有鍋巴。把那個臭豆腐家的鍋包裡面那吃起來。個蹦個蹦脆在放點臭豆腐臭放點辣椒啥的蔥花啊！
回味無窮。你吃過你就知道了，這個無法用言語來形容。
現在街上小吃店啊，基本上都有非常出名的長沙臭豆腐啊！這個我姑媽就會做，所以說經常都可以吃到。
嗯，祝你生活愉快
527我愛吃：參與提問回答，得100元
參與提問/回答，瓜分萬元獎金
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10 # 永州熱點事
臭豆腐到底有多好吃？仁者見仁 ，智者見智。我非常喜歡吃臭豆腐，我到了長沙非要到坡子街正宗的火宮殿去吃一碗長沙臭豆腐。說起長沙正宗臭豆腐，應該是炸了的無比酥脆，裡面嫩且蘸料，料辣輕蒜蔥且稍鮮感，還要純黑純黑的，這類臭豆腐才好吃。華人專注於食物的色香味俱全，臭豆腐屬於中國的特色小吃，其在捨棄了香這個特點後，加大了其他幾方面的優勢，如色澤金黃，口感極佳，味道純正等特點，以至於在國內以及國際環境下都有不俗的名氣。
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11 # 啞巴美食家
說起“臭豆腐”這個東西基本有兩種，一是指的青方那種腐乳類的臭豆腐，愛吃的人好像沒有那麼的多。第二種就是各地都有的小吃類的“臭豆腐”了，提問裡應該指的就是這種了，我們下面以此來作答吧。
臭豆腐這個東西其實真的讓我很糾結，這個糾結的點就是：一方面我們本能的覺得這個味道臭臭的東西好像沒有那麼健康，甚至是會不會有些不乾淨；但另一方面臭豆腐這個小吃還真的是很好吃啊！所以吃過一次好吃的臭豆腐之後，就容易陷入“吃與不吃”的糾結之中！
【臭豆腐好吃嗎？】臭豆腐是“聞著臭、吃著香”的代表食物，就跟榴蓮是差不多的情況，但是兩者好吃的原因不太一樣。臭豆腐的主要原料就是豆腐，豆腐可是除了肉、蛋和奶製品之外最佳的蛋白質來源，而在各種臭豆腐的製作過程中幾乎也都離不開發酵，自身高蛋白又經過發酵，這就創造出了臭豆腐的神奇美味。
在這個發酵過程中豆腐的蛋白質會被分解，其中會產生一些含硫化合物，所以臭豆腐也就因此有了臭味。但是也正是因為蛋白質被分解，進而變成了易消化吸收的多肽和氨基酸，在經過烹飪之後易揮發的“臭味物質”飄逸而出，一些氨基酸就會在味蕾上顯現出自身的鮮美了，所以也就讓臭豆腐有了與眾不同的濃香鮮美滋味，這也是臭豆腐為什麼“聞著臭吃著香”的主要原因。
不過臭豆腐這種東西也不能多吃，製作過程使得它比較容易被其他一些雜菌汙染，比如會產生毒素的肉毒桿菌之類的。所以喜歡吃臭豆腐的朋友還是儘量找口碑好、乾淨衛生的店家吧，而且也不要吃的太多了。
不過人們喜歡吃臭豆腐也不光是因為它自身的美味這麼簡單。拋去臭豆腐本身的美味因素之外，其實人有時候就是有一種喜歡濃烈味道食物的習慣，越是一些怪怪的、甚至有點臭臭的東西好像吃起來就越過癮，這在全世界各處都能找出例子。除了常見的小吃臭豆腐之外還有很多，比如：徽菜的臭鱖魚、寧波的臭冬瓜、我們文中提到的青方腐乳、榴蓮、法國的藍紋乳酪、南韓的鰩魚片、瑞典的鯡魚罐頭，還有遠在北極圈生活的人制作的醃海燕等等極具特色的美食，這些幾乎都是帶有濃重“臭味”的食物。
因為人的好奇心幾乎是所有動物中最強的，甚至可以說好奇心也是趨勢我們一步步成為如今“萬物靈長”的因素之一，而我們願意嘗試、甚至是喜歡吃臭豆腐之類東西多少也於此有關。
一般來講我們覺得一個東西“臭”，就會下意思的躲避、厭惡，這是本能的一種趨利避害，一種自我保護機制。因為在自然界中腐壞的、有害的動物肉就是會散發出惡臭的味道，而這些東西往往帶有大量的致病菌，所以我們遙遠的最原始的祖先們曾有因為誤食過這類東西而導致死亡的情況，出於對死亡的原始恐懼在之後的進化中我們就產生了類似的機制，讓我們本能的對類似的味道產生不適、反胃的情況，以此來進行自我保護。而臭豆腐這類食物是我們知道了它的臭是發酵來的、是無害的，所以在好奇心的驅使下我們就敢於去挑戰這種“臭”、挑戰“來自進化”的原始恐懼，而這種挑戰會帶來一種戰勝了心理恐懼的興奮。
所以綜上所述，臭豆腐的好吃是一種味覺和心理上的雙重滿足，這個好吃的具體程度可能只有親自嘗過之後才能體會了。
那麼大家都吃過臭豆腐嗎？你覺得這種小吃的味道如此呢?
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12 # 別樣的執著
沒吃過，也沒有異食癖的愛好，看著像大糞塊一樣的外觀確實心裡過不去，別噴哈，可能自己有點小潔癖的原因，味道更不說了，下不了口
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13 # 別樣的執著
沒吃過，也沒有異食癖的愛好，看著像大糞塊一樣的外觀確實心裡過不去，別噴哈，可能自己有點小潔癖的原因，味道更不說了，下不了口
回覆列表
作為紹興人來回答一下這個問題。（紹興臭豆腐絕對可以算是臭豆腐江湖裡的大佬哦！）
首先要說明，中國的臭豆腐品種還是挺多的，比較有名的有紹興臭豆腐、長沙臭豆腐、南京臭豆腐、北京臭豆腐等。前面三種臭豆腐，流行的吃法都是油炸之後醮醬吃，北京臭豆腐有些不同，更像是腐乳，不能油炸。
無論哪一種臭豆腐，都有一個特點，就是“聞起來臭，吃起來香”，所以的確是有很多人喜歡吃。至於“它到底有多好吃？”這個問題，老越只能說：真的太好吃了！實在是太好吃了！意想不到的好吃！出乎意料的好吃！好吃到掉眉毛！——開個玩笑啦——
為了方便回答，老越來把你的問題稍微改變一下：為什麼那麼多人喜歡吃臭豆腐？
對於這個問題，我們可以從以下幾個方面來回答。
自然科學角度1.浸泡或發酵過程中會產生味精！臭豆腐在製作過程中，要經過一道浸泡程式，就是把豆腐泡在已經發酵的滷水裡，在這個過程中，豆腐所含的蛋白質，在微生物(也就是黴菌或乳酸菌了！)的作用下，水解成多肽和氨基酸。恰好有的氨基酸很特別，比如穀氨酸，其實就是味精的主要成分。你想想，臭豆腐本身就含有味精，能不好吃嗎？
2.油炸的過程會發生美拉德反應。美拉德反應，聽上去很高深的樣子，其實就是氨基酸和糖在高溫的作用下，會使食物產生特殊的色澤和誘人的香味。而臭豆腐中恰好又都含有這兩種東西，透過油炸，它倆就來勁了。所以，你知道臭豆腐為什麼多選擇油炸的原因了吧？
心理科學角度1.人類天性喜歡挑戰。比如，老外就特別喜歡搞一些特別刺激的活動，爬個懸崖呀，來個高空跳傘呀，玩個荒野求生呀，等等。中國也喜歡挑戰，不過好像更喜歡挑戰自己的味蕾，酸、麻、辣、臭等等，都想嘗試一遍。喜歡吃臭豆腐也是這個道理，老遠就聞著一股子臭味，走近了，發現居然有人在吃這種東西，這能吃嗎？好吧，那我也來試一試，於是就開始踏上了吃臭的不歸路。
2.人類總是對劇情反轉的事物有特別的好感，說白了就是喜歡驚喜。比如，看一部喜劇，總是要讓主人公經歷一些磨難，最後來個大圓滿。臭豆腐恰恰就有這麼個效果。東西沒到嘴邊的時候，聞起來那真是一個臭啊，放進嘴裡一嚼，咦，還不錯嘛，不得了的是，還越嚼越香。於是歎服，這東西還真奇妙。於是就驕傲地向旁人推薦，這東西聞起來臭，吃起來香，不信你試試！
3.人類總是對刺激性的氣味記憶更深刻。吃過一次臭豆腐的人都有這樣的感覺：第二次再聞到那股臭豆腐的氣味，嘴巴里馬上就會產生上一次吃豆腐的味道，讓你直咽口水，狠不得馬上就來一塊解解饞。
最後，奉送紹興臭豆腐一鍋。