你好，很高興可以回答你的問題。楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。楊梅酒其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱為主，不適於暑犯心營、肝風內動，等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅酒做法有好多種，我給你介紹兩種我喜歡的做法

鮮楊梅500克，白糖80克。

將楊梅洗淨，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋。不密封，稍留空隙，約7-10天，自然發酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然後倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封儲存，時間越久越佳

第二種

將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨

稱取100克冰糖備用

選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒

將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾

把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中

按一層楊梅一層冰糖的順序碼放

在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分

接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處

每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了

飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。

希望這兩種簡單方法可以幫助到你

楊梅是這個時節的時令水果。市場上隨處可以看到很多賣楊梅的，有些人就想買點楊梅回家自己泡楊梅酒，那麼該如何泡楊梅酒呢？

選取自然成熟的楊梅，顏色偏黑偏亮的楊梅為成熟的楊梅。記得將爛果壞果都要挑出來。

將選出來優質的楊梅放在鹽水裡面泡個二三個小時。

這時候，可以將楊梅從鹽水中取出來晾乾水分，要晾至沒有水分。

然後將楊梅放入封閉的容器內，往容器內加入冰糖和高粱酒，直至酒水漫過楊梅。

記得瓶子要封閉蓋嚴實。

大概一個多月就可以喝上香甜可口的楊梅酒了。

楊梅酒是一款製作非常簡單的果酒，口味獨特，酸甜可口，並且功效和作用讓人不可小覷，相信很多人都喝過，在楊梅成熟的季節作楊梅酒是最好的選擇。楊梅酒的功效與作用 楊梅酒有生津止渴、消暑解熱的功效，還有美容養顏、治療腹瀉等病症的作用。但要注意，楊梅酒放置的時間不宜過長。楊梅酒的做法釀製楊梅酒的重中之重，就是楊梅的選取和各種成分之間的比例問題。 1、選取剛剛成熟的、新鮮的，表皮沒有任何破損的楊梅，把多餘的枝葉去掉。 2、用高度純糧白酒擦洗楊梅表皮。 3、裝酒的瓶子要清洗乾淨，並徹底晾曬。4、按照1:5:5的比例準備冰糖、楊梅和酒。 5、將冰糖和楊梅一層壓一層擺放。 6、擺放完倒入酒，酒要漫過楊梅的高度。 7、封口後放置陰涼處，不要Sunny曬到。 8、放置3個月後即可飲用。 9、開封之後把楊梅迅速從酒中撈出來。 10、飲用時新增冰塊或蜂蜜，口感更好。以上就是楊梅酒的製作方法，大家學會了嗎？趕快去試試吧。

楊梅、冰糖、白酒

1；先將楊梅清洗後放入淡鹽水浸泡半小時，再用涼開水過一遍，撈出瀝水放置陰涼通風處，搭上一層紗布至完全晾乾

2；把完全晾乾的楊梅放入乾淨無水無油的瓶子裡放入適量的冰糖

3；倒入白酒沒過楊梅，蓋上蓋子密封好，放入陰涼處泡製兩三個月之後就可飲用

怎樣泡楊梅酒？

其實泡楊梅說容易也容易，說難也不能，上了年紀愛喝酒的農村人其實都會泡楊梅酒。不過像有此年輕人卻知道的不是那麼多。今天我就跟大家說一說怎樣泡楊梅酒。

泡楊梅酒，首先要選擇優質的楊梅，最好是自已上山釆摘，不要到市場上去買。市場上賣的一般都不新鮮，特別是裝藍子賣的，大家千萬不要去買，外表看起來很好，其實下面裝的全是從地上撿的楊梅，用這種楊梅泡酒，會影響楊梅酒的質量，長期存放還會變質變味。

採摘楊梅一定要精挑細選，一個一個的釆摘，要最成熟的，紫黑的楊梅。釆摘回家後用淘米藍將楊梅用自來水沖洗乾淨，放在陰涼處涼幹待用。

泡楊梅酒前，應該將盛裝楊梅酒的玻璃瓶子用溫開水衝冼乾淨，然後將瓶口倒立在桌子上，讓瓶子裡的水自然瀝乾待用。

要泡楊梅酒，最好要捨得花成本，一般喜歡喝酒的人都喜歡選擇喬麥燒酒，那是沌糧食喬麥燒製的，酒性淳樸，有利於人體健康，酒精度最好不要低於50度。

將涼乾的玻璃瓶子直立，倒入乾淨瀝乾的楊梅，楊梅數量不要超過瓶子的三分之二，然後倒入純糧燒酒。喜歡喝甜的應加入少許冰糖，然後將瓶口用塑膠膜密封儲存。最好不要急著吃，楊梅酒越陳越好，讓楊梅全都泡出來，一般儲存三個月以後再食用最佳，是招侍親朋好友的最理想的美酒。

我們廣西常年氣候溫暖，盛產各種各樣的亞熱帶水果，有“水果之鄉”的美譽。現在正是楊梅成熟的旺季，今年上半年廣西的降水量較去年少，所以今年的楊梅不僅個大品相好，而且汁多糖分足，少見有生蟲或壞果。價格也比較便宜，每千克約4～8元。楊梅可以新鮮食用，可以做成果脯、果醬，還可以釀製成楊梅酒。而楊梅酒 的湯色紅豔亮麗，味道香醇濃郁，口感酸甜爽口，風味獨特。楊梅酒有生津止咳、解暑除溼、健胃消食、止瀉、利尿等功效。我喜歡喝自己浸泡的各種各樣的果酒，因此我每年六月都會泡一兩壇楊梅酒自飲或待客。楊梅酒的製作方法很簡單，我昨天才用兩種泡製方法做好兩壇楊梅酒呢！方法一: 1. 新鮮採摘回來的楊梅去蒂，選除雜質或壞果；2. 倒入500克高度酒（約60°），清洗、消毒殺菌，然後倒出棄用；3. 把罈子清洗乾淨，並置於太Sunny下晾曬半日，再用少許高度酒消毒罈子內裡；4. 將楊梅放入壇中，再放入35～60°的純糧食酒（米酒或高粱酒均可），酒與楊梅的比例為10:3 （可根據自己的喜好增減果量）；5. 放入冰糖，酒與冰糖的比例為10:1（冰糖可根據個人喜好放或不放，放多放少均可）。6. 壇口放一張乾淨的毛巾或紗布遮擋住，再蓋上壇蓋，上面加一層保鮮膜用繩子綁好，以保證罈子的密封性。7. 最後把酒罈置放於陰涼背光處1～3個月，即可開壇——過濾——飲用。方法二: 這種釀製楊梅酒的方法比較簡單，也非常適合不勝酒力的女士飲用。1. 新鮮採摘回來的楊梅去蒂，選除雜質或壞果；2. 倒入500克的高度酒（約60°），清洗、消毒殺菌，然後倒出棄用；3. 準備一個玻璃壇，清洗乾淨並晾曬乾，用少許高度酒消毒；4. 然後放一層冰糖，再放一層楊梅……以此類推交錯疊放，最下面和最上面一層必須放冰糖。楊梅與冰糖的比例為10:3（亦可根據個人喜好增減冰糖的數量）。5. 將酒罈密封好，放置在陰涼背光處3～6個月，再開封——過濾——飲用，此時口感最佳。（只用冰糖釀製的楊梅酒，釀製時間要比用酒浸泡的楊梅酒長一些）。

第一、挑選新鮮的楊梅，拿鹽水浸泡半個小時，瀝乾備用一定要瀝乾。

第二、那一個乾淨的容器放進瀝乾的楊梅，容器一定要乾淨不能有水，要不容易壞。

第三、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖。

第四、最後放入高度白酒，封蓋。放到背陰處放三個月即可。

剛下樹的楊梅很乾淨，直接放乾淨的廣口瓶裡，高粱燒酒淹住都行了，放不放冰糖隨你了。很簡單的事不用搞的很麻煩。

慈溪楊梅和仙居楊梅比較好吃，象山楊梅核太大還帶點酸味，味道不咋樣。如果選擇泡酒的話，我會選擇不是那種紅透了的楊梅，雖然紅透的楊梅吃起來好吃但泡楊梅酒的話我還是會選擇快成熟的楊梅。泡楊梅酒先要準備一個玻璃罐，看你要泡多少了就準備多大的罐子、冰糖和白酒!楊梅不用洗直接就可以放在罐子裡，倒入白酒。白酒和楊梅的比例可以是3:2，最後撒入冰糖，喜歡甜的可以多撒點，看個人口味了，最後在瓶口上鋪一層塑膠袋或保鮮膜防止它漏氣，在把蓋子蓋嚴實了，半個月左右就可以喝了。

泡酒買那種紅楊梅好，黑色的泡完太軟，不好吃。紅色的剛熟泡好口感好。淡鹽水洗的這位只能太講究了。一般都是分揀的時候看下，吹下髒東西就行了。加白糖一般喝的時候加，泡的時候少。

治療夏天腹瀉暑氣要隔年的楊梅酒

答:楊梅洗乾淨，水利幹，放入容器中，倒入白酒，密封容器口，只少泡一個星期，當然泡得更久越好。白酒原酒泡最好，瓶裝白酒也可泡，散裝白酒泡也可以。白酒度數，低、中、高，都可。白酒最好去酒廠買或去大型超市買，才放心。