專家說礦鹽比海鹽好。

要搞清楚這個問題，還得從鹽的原料來源說起。鹽的原料來源分為4類：海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽。以海水為原料晒制而得的鹽叫做海鹽；開採現代鹽湖礦加工製得的鹽叫做湖鹽；運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製得的鹽叫做井鹽；開採古代岩鹽礦床加工製得的鹽則稱礦鹽。由於岩鹽礦床有時與天然滷水鹽礦共存，加之開採岩鹽礦床鑽井水溶法的問世，故又有井鹽和礦鹽的合稱———井礦鹽（泛稱礦鹽）。

礦鹽沉澱在地下成千上萬年，古代工業不發達，汙染少，所以礦鹽的純度好，雜質少。而海鹽來自於大海，人類的汙染也殃及海洋，其純度不及礦鹽

食鹽是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。食鹽的主要成分是氯化鈉，能為人體提供生命活動所必需的鈉元素，鈉能調節體內水分，增強神經肌肉興奮性，維持酸鹼平衡和血壓正常功能。下面為您介紹食鹽分類，告訴你湖鹽和海鹽哪個好，井鹽和海鹽的區別。

食鹽的分類

海鹽

以海水為原料晒制而得的鹽，平均每1000公斤的海水可生產27公斤鹽。中國東部沿海一帶及臺灣省、海南省等盛產海鹽，歷來是中國鹽產的主要來源，目前中國海鹽產量居世界首位，約佔全國鹽產量的80%。

湖鹽

又稱“池鹽”，由內陸的鹹水湖或鹽湖湖水蒸發而成，青海、內蒙古、新疆、西藏、甘肅、寧夏、陝西、山西以及吉林等省（區）都有大量的鹽湖；青海柴達木盆地鹽儲量達500億餘噸。

井鹽

運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然滷水加工製成。這些井一般深達數十米乃至數百米，可井口只有飯碗那麼大，從井裡取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽滷。把這種滷水放到大鍋中熬，就得到了白花花的！

湖鹽和海鹽哪個好？湖鹽好還是海鹽好

從營養角度來說：鹽的主要成分是鈉，因此湖鹽和海鹽沒有區別。

海鹽是由海水經自然蒸發而晒製出來的。至於顏色，海鹽大部分是白色的，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的。

湖鹽又稱“池鹽”，由內陸的鹹水湖或鹽湖湖水蒸發而成。湖鹽有青色、白色、紅色、藍色、黑色，很像彩虹在晶體中閃光

井鹽和海鹽的區別 井鹽和海鹽哪好？

從營養角度來說：鹽的主要成分是鈉，因此井礦鹽和海鹽沒有區別。

從品質角度來說：井礦鹽的品質比海鹽更好

首先井礦鹽相對於海鹽更純淨，品質好，因為井礦鹽原料均採自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然滷水和岩鹽礦床，富含各類天然礦物元素，雜質少；

其次，井礦鹽煉製原理是通過全密封真空工藝精煉而成，幾乎不破壞其原有物質，是純天然的。