拌湯攪面絮時，要慢慢細細的加水，同時不停的順著一個方向攪，就能可出來完美的面絮狀，千萬不能正反兩個個方向攪，我不就成大旮瘩了。

首先回答題主的問題。加水的時候一定要少量多次加入麵粉，敲黑板！注意⚠️用你的小爪子像小老虎爪一樣五根手指在麵粉裡迅速劃圈攪拌。這樣的麵疙瘩細小好入味兒。

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下面分享一個西紅柿拌湯（疙瘩湯）

用料：

西紅柿 兩個

麵粉 200g

雞蛋 兩個

香菜 兩根（不喜歡不加）

香油 一勺

鹽 兩克（根據自己口味可增減）

香蔥 少許

陳醋 一勺

醬油 兩勺

蔬菜 若干（喜歡放什麼都行：包菜、油麥菜、油菜等）

——割——

步驟：

1/西紅柿用開水燙過去皮，切小塊

2/蔬菜洗淨備用

3/鍋燒空氣降入薄油放香蔥爆香，西紅柿下入炒出紅醬狀

4/加水燒開淋入打散的雞蛋

5/再撒入絮狀麵疙瘩 一兩分鐘就熟了

6/輕輕用勺子推開，淋入醬油醋，雞精味精鹽看個人口味放或不放。

7/撒上香菜香蔥香油，齊活兒

享受生活吧

這個我回答你沒一點毛病，前兩天剛做的疙瘩湯也叫拌湯，教你一個技巧的辦法，盆裡放面，把水龍頭擰到滴水狀態，就是一滴一滴，這樣你把面盆放在水龍頭下面，你拿一雙筷子在盆裡來回攪拌就可以了，明白我說的嗎？趕快試試吧，立馬出效果，這個影片我還特意介紹了疙瘩湯靈魂調料，想學的看看。

木耳、腐竹泡發後切小塊；西蘭花洗淨掰成最小的朵；黃瓜切絲；雞蛋液放入碗中備用；炒鍋中熱油）入西紅柿炒1分鐘，加少許鹽。煮鍋中加水燒開後，放入西蘭花、腐竹、木耳、西紅柿。小盆中倒入麵粉，用小勺加入少許水，用筷子攪拌；逐次加水，逐次攪拌，直到麵粉變成小塊的麵糰或成絮狀。（注意：在小盆中倒入麵粉後逐次加水，逐次攪拌，直到麵粉變成小塊的麵糰或成絮狀。）將拌好的面分次倒入煮鍋中，攪拌均勻，倒入雞蛋液，攪拌。放入黃瓜。關火。