一盆清水、一塊方形嫩豆腐、一把銳利的小尖刀，就這些簡單的食材和工具，就可以雕刻出讓驚歎的豆腐雕，這就是烹飪的神奇！

數十年前，曾經有一部港產片《滿漢全席》，講的是在烹飪比賽中，那些令人眼花繚亂的烹飪手法和取勝絕招，其中在趙文卓和鍾鎮濤的挑戰中，前者做的是冰雕，後者就是用豆腐雕刻的“竹林七賢”

以前，很多人都以為這只是在電影中才存在的，現實生活中應該不存在，因為在豆腐上雕人像也太難了，但實際上，豆腐雕刻在飲食界中是真的存在。

應該存在的。網上中外廚師隔空比刀的影片，日本廚師將豆腐雕成了一朵菊花，中國廚師將豆腐切成了一朵蒲公英。

中國在豆腐雕上的蒲公英只是滄海一粟而已，雕花雕龍，雕孔雀雕鳳凰都不在話下，周星馳有一部電影裡就給足了豆腐雕刻的鏡頭，那生動的真龍造型讓人一看就驚歎不已。我們都知道豆腐水分多且形狀軟，雕刻起來難度也很大，豆腐雕刻選用的都是石膏豆腐，雕刻的過程中要在水中進行，透過水的浮力可以起到支撐的作用也能很完美的處理掉雕刻時產生的廢料。

不少地方舉辦雕刻大賽，屆時會有不少優秀的廚師聚集於此進行刀工比拼。一個專業的廚師來說雕刻一箇中型的造型大概需要2-3個小時，這需要相當熟練的技巧和經驗，還有極強的心理素質。