辣椒的辣與不辣這與辣椒自身產生的辣椒素含量來決定的，辣椒素是他們的秘密武器，辣椒素的含量越高，它的辣勁越足，刺激舌頭的味覺越強，反之，辣椒素含量越低，刺激舌頭的味覺就越小，給人感覺辣椒不太辣！這是辣椒植物進化過程中產生一種自我保護行為中釋放辣椒素多少造成的，使動物面板口腔接觸產生嚴重灼燒感，讓動物不敢破壞其種子，形成一種植物自我保護繁殖後代能力！
螺絲椒辣和不辣可以透過果形來區分，一般果形較圓潤，個頭稍大，顏色較淺，辣度相對較低；而細長、窄小、皮薄，辣味相對較高！
辣椒果實一旦生長，辣椒素就被注入辣椒果實中開始保護作用，越接近成熟果實由青綠變紅辣椒素就越多，辣椒素越多（含量越高）就越辣，所以紅辣椒果實比青辣椒更辣。可以簡單這樣理解，辣椒老嫩程度不一樣，辣度也不一樣：越嫩的辣椒一般辣味越低、越老的辣椒相對香辣味更濃！
影響辣椒素分配的原因還有很多：
以上就是同一類品種的辣椒，有些辣與有些不太辣的主要原因。如果還有忽略的其他的原因，歡迎大家補充！
辣椒的辣與不辣這與辣椒自身產生的辣椒素含量來決定的，辣椒素是他們的秘密武器，辣椒素的含量越高，它的辣勁越足，刺激舌頭的味覺越強，反之，辣椒素含量越低，刺激舌頭的味覺就越小，給人感覺辣椒不太辣！這是辣椒植物進化過程中產生一種自我保護行為中釋放辣椒素多少造成的，使動物面板口腔接觸產生嚴重灼燒感，讓動物不敢破壞其種子，形成一種植物自我保護繁殖後代能力！
螺絲椒辣和不辣可以透過果形來區分，一般果形較圓潤，個頭稍大，顏色較淺，辣度相對較低；而細長、窄小、皮薄，辣味相對較高！
辣椒果實一旦生長，辣椒素就被注入辣椒果實中開始保護作用，越接近成熟果實由青綠變紅辣椒素就越多，辣椒素越多（含量越高）就越辣，所以紅辣椒果實比青辣椒更辣。可以簡單這樣理解，辣椒老嫩程度不一樣，辣度也不一樣：越嫩的辣椒一般辣味越低、越老的辣椒相對香辣味更濃！
影響辣椒素分配的原因還有很多：
所有植物對自身所生果實具有一定調節能力，乾旱、強風吹拂、同園中不同方位栽種、同一株果實朝向、Sunny溫度、日夜溫差這些環境的不同都能影響分配注入不同的分量的辣椒素！當它生長在潮溼環境的時候，常常會受到大自然中喜愛潮溼環境的真菌攻擊，所以它們自身就會產生更多的辣椒素分子保護自己。因此，生長環境越惡劣的地方、天氣越潮溼的地方辣椒更辣，反之越低。以上就是同一類品種的辣椒，有些辣與有些不太辣的主要原因。如果還有忽略的其他的原因，歡迎大家補充！
植物會因為環境而讓自己變得更加歷害，創造出新的能力保護自己。人們也是一樣，要敢於在惡劣的環境中挑戰自己，自己把自己變得更加強大，生活就會變得更加的遊刃有餘，從容而淡定！