我們家樓下有一家做滷雞爪的生意特別好，除了有雞爪，還有雞心、老豆腐、雞翅、豬蹄等等。一隻雞爪的客單價大概在2.5元一個，他們選用的是老湯燉煮的，自己醃製的配料。你很難想象到一個雞爪能夠入口即化，麻辣的味道簡直太對口了，想想都覺得流口水。

而且每次去生意都排隊，因為他們只有晚上5點以後才開門，白天是買不到的哦～另外他們還建立了社群做運營，平時會發一些優惠活動。連住在3環以外的朋友，每次來我家，都要買一些回去。

發表一下個人建議，第一這些產品屬於特色食品，特色食品需要特殊對待。第二特色食品不需要單獨的銷售，不能把它作為主打產品。第三如果做的口味特別好可以走量，試試批發。最終建議不要做為自己的主打產品，個人意見只供參考！

如果是做熟食或小吃店或精品零食除了牛骨頭，其餘雞爪，鴨脖，煸雞都可以，適合開在學校周邊，辦公樓附近，生意肯定紅火，本錢小，利潤大，回錢快。

跟您幾條比較保守的建議：

第一條，在家裡做好，幾百塊買個活動車，晚飯前後，到社群門口，或人口流量大的路口買，這個相對起步底些。不要小看小推車賣熟肉，你做的味可以，一天賺三四百不算多

第二條，可以投資一輛活動房車，可以買個二手的，這裡的房車不是旅遊的那種，是專門做小吃生意的那種，二手的估計在一萬多，這樣起碼風吹雨打曬不著

第三條，就是上集市，這個投資也不大

以上都是比較保守的投資，而且做好了，都是不少掙的，建議可以先從這些保守的路子走，做的可以了，再考慮投資門面。希望這些建議能幫到你

要做這個首先建議不要做小攤販，找個實體店投資，不用大，一件門面也可以、這樣可以上美團，餓了麼外賣。現在城市環衛城管搞得越來越嚴格了，小攤販不好做，颳風下雨不穩定，還給人感覺不衛生。

既然要開店就要找店鋪

1、考察周邊環境，人流量，附近小區，附近有沒有同行在經營類似的。謹慎投資，只選對的不選貴的。比如美食街，居民區就是好地方。

2、起個好名字，如果不是加盟店，名字很重要，要讓別人一眼容易記住，而且知道是賣什麼的。

3、裝修設計，小吃店對於裝修要求不高，但要清爽衛生，桌椅規劃好，合理利用空間。

4、辦理各種手續，開小吃店都需要衛生許可證，食品安全證，消防許可證之類的，不同地方不一樣吧，這可以去當地相關部門詢問。

5、進貨，前期生意不穩定，貨物儲存問題，剛開始用量少，批發的時候價格這些，與供貨商溝通好，能省不少。

6、賣貨，剛開始吸引客戶，一些促銷打折手段是必不可少的

總之雞爪鴨脖這些是可以做的，做好了不少掙錢，最關鍵的是靠自己去好好經營，多和客戶交流，什麼情況下態度都要好、街坊鄰居關係搞好，明以食為天，吃的永遠都不會過時，勇於嘗試、創新挑戰。天時地利人和都有了何愁不成功，加油！