首先我個人認為《奶蓋》它是一種很讓人感到油膩的東西！其中的成分有奶油乳酪全脂奶、可想而知這對我們人體的傷害是很大的！所以這應該也是為什麼至今還沒有一家獨立的原因吧。

當然是它還不夠完善了！！！

好喝是好喝，可是如果沒有奶茶，奶蓋是很膩的，就好像吃肉一樣，只吃瘦肉，或者只吃肥肉，肯定沒有五花肉香，世間萬物都需要調和，只有平衡才是永恆

對於奶茶，不同的人追求不同的品種和口味，如果專門做奶蓋，除非能做出很多花樣來。相對來說，大眾的口味是多種多樣的，而只喜歡奶蓋的消費者相對較少，因此如果只做奶蓋，會減小目標客戶，而且一個只一個品種過於單調，做出花樣，做出成績是很不容易的。如果沒有經驗和回頭客基礎，新開的奶茶店就去挑戰市場，很容易撲街的。

奶蓋是用純鮮奶及奶蓋粉調製而成的3釐米厚的奶油，覆蓋於奶茶上方。

奶蓋茶的喝法：

第一，先吸一口最底層的綠茶，可以喝到最原味的茶香；

第二，開啟上蓋直接飲用，讓綠茶透過奶泡進入口中，奶香混合著茶香，又是另一番滋味；

第三，直接將奶泡與綠茶攪拌混合，入口呈現鹹中帶甜的獨特滋味。

如果一家奶茶店只賣奶蓋，很難生存下去。

我開過幾年奶茶店，奶蓋就是我的主打產品，不是我吹，比其他家都好吃

奶蓋也有叫奶霜的，主要原料是牛奶，芝士，煉乳等等打發而成的，我還有配方，可以秒殺大部分茶飲店，與奈雪的茶口味很相似（顧客講的）

單獨賣奶霜的店不符合實際經營情況，現在房租人工那麼高，光賣這個還不得餓死？，而且畢竟也不是所有人都喜歡奶蓋，有人會嫌膩！

所以奶蓋雖好，單賣必完！只有配合其他品類，增加產品的花樣性才能脫穎而出啊

最簡單的理解奶蓋不就是奶茶最上端的奶油嗎，單單賣奶油好像也不解渴，反而越吃越渴，買奶茶不就為了解渴解饞，奶蓋有點反初心。

奶蓋成本偏高，如果一家奶茶店的所有產品都是奶蓋類的話，產品的單價最低要定位在18以上，這已經屬於一家中高階奶茶店的價格了，普通的奶茶店是經營不起的，並且奶蓋儲存時間短，口感要求較高，奶茶店的產品單一併不是好事，對顧客來講選擇性偏少。

奶蓋為輔，口感覺更豐富；

奶蓋本身是由牛奶/奶油/煉乳復配打發而成的，而目前市場上主要是由甜/鹹兩種風味為主，為了提升口感覺還會加一些如：芝士/抹茶/草莓等風味來提升口感。

如果單售奶蓋，

1、產品單一，成品偏高

2、由於奶含量偏高，吃多了會膩

3、各有所愛，不是所有人都喜歡奶蓋

所以奶蓋從市場的出現那一刻就是為了搭配而產生的