1、個人認為，自家釀酒存在的主要問題是裝置、發酵劑（酒麴）、基本工藝，至於原料一般農貿市場或超市都能買到。 2、其實家用裝置、發酵劑（酒麴）在網上基本都能買到，工藝呢一般在買裝置是廠家也會提供。鑑於有廣告之嫌，就不具體說明那個網和那個廠家了（一般這些都在一塊賣的，網上很容易搜的到）。 3、如果想做度數高一點的話，對蒸餾器要求可能要高一點，可以買一個帶柱（塔）的，可以買之前給我圖片資訊，我可以幫忙參考，一般做到50、60度應該問題不大。

很榮幸回答。

我就簡單點說說釀造葡萄酒，簡單易行。

首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗乾淨，置於漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝乾；酒罈用開水洗淨，擦乾，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0.5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須 留15釐米左右空間，以防發酵時汁液外溢，用塑膠布扎壇口密封，置於地下室等涼爽的地方最適宜溫度為25℃）。24小時至48小時後，壇體發燙聽到葡萄汁冒泡的聲音後，撤去塑膠布，改用紗布封口，讓其自由發酵，每天用勺子輕輕上下移動，使發酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時，大部分糖已轉化為酒精，完成前發酵。此時，改用塑膠布密封壇口，隔一個月即完成主發酵，用紗布將酒與沉澱殘渣過濾分離，即為原酒，可以食用了。原酒還可以轉入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀應置於10℃~15℃低溫中，相對溼度為85%的地下室或酒窖中， 以免細菌增殖，造成葡萄酒酸腐。 圖片來源於網路

我們山裡人會做獼猴桃酒和櫻桃酒哦！獼猴桃酒和櫻桃酒做法和葡萄酒大同小異。玻璃容器，洗淨擦乾，不能沾水。山上摘的獼猴桃把皮削好，不能沾水，放容器三分之一到二分之一之間都行。蓋著，要能透氣，放到溫暖的地方自己發酵。三天後加冰糖和純糧食酒 ，再自然發酵，冒氣泡。要過幾天來攪動攪動，反覆操作，等化完的時候。拿紗布來過濾，過濾完了，再存放一兩個月，就非常好喝了。獼猴桃酒美容養顏，淨化血液，疏通血管，常喝對身體有益。