我院特色小吃班主要學習：各式小吃原料初加工、醃製處理技巧； 鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、滷水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅、油炸雞柳、雞排等特色小吃。

還有早點、燒烤、夜宵、煲仔飯、蓋碼飯、滷水燒臘、泡菜、粉面、奶茶等一站式創業班，可供選擇。

學院教學規模宏大，師資力量雄厚，擁有一支學識淵博、治學嚴謹的師資隊伍，擁有專職教師100多名，常年由國家級技師及特級大師主教，聘請了具有豐富實踐經驗的湘菜名廚、湘菜大師、國家高階考評委講師以及國外西點西餐大師投入到教學管理中。

學習餐飲特色小吃技術給您推薦北京品味軒餐飲培訓技術中心，是由一家專業助於十多年特色小吃。

專案授課承諾：專業老師一對一現場教學，百分百傳授核心技術，所有食材學員均可在當地自行採購，真正實現獨立經營、學員親自動手操作，老師一對一指導，學習氛圍輕鬆和諧、收費透明，所有專案均為一次性收費，同時學員可帶一人同時參加學習。

1：老師現場一對一、手把手教學，不論你是否有過從業經驗，畢業後均能熟練操作。

　　2：教學過程中由學員親自動手操作實踐。

　　3：學習各項技術均為包教包會，學不會不收任何費用，保證能學到真本事。

　　4：學期沒有限制，畢業時間由學員自己決定。

你可以找相關的師傅，最好是有實體店的進行學習。要不就去當學徒先了解下這個小吃 ，自己操作了一段時間，再確定要不要學。自己能不能幹下來。

先分享一款鮮香餛飩的做法。

1、先做湯。豬大骨架雞1000克，先在清中清洗乾淨，而後放鍋中加入沒過食材的水焯水十分鐘，再撈出搓洗乾淨，另起鍋加入4000克的水，放入食材，放入花椒油20克，大火燒開，小火煮4小時既成餛飩高湯。

2、制香油。豬油500克菜籽油200克，放炒鍋中加熱，放入大蔥100克，香蔥50克，薑片30克，香菜10克，芹菜30克全部炸成金黃色，撈出棄用，濾出油既為香油。

3、香辛料。 胡椒13克、香葉11克、五加皮7克、白芷4克、白豆蔻6克、乾薑5克、砂仁5克、陳皮10克、沙姜6克、甘草10克、草果5克、桂皮5克、小茴香7克、丁香1克、八角5克全部炒幹，研磨成粉面。

4、碗汁。碗裡放1克香辛料，鹽3克，胡椒粉1克，雞精3克，香菜5克，混合香油5克。

5、做餛飩。（1）高筋粉500克加鹽5克加水200克拌，和成團揉成外表光滑內部細膩的麵糰，稍醒半小時，擀成0.3毫米的大薄片，切成8釐米見方的皮。（2）排酸五花肉和後腿肉500克，加入鹽8克，生抽5克，花椒麵5克，雞精8克，蔥薑汁20克先拌勻，加入高湯100克打勻，倒入香油50克既可。把皮包上餡做成餛飩。

6、鍋加水燒開，下餛飩煮熟，撈入碗中，加入高湯，放上香菜碎既可上桌了。

這裡是食創小吃培訓，我們做關於小吃技術的教學已經16年了。

想學習實用的小吃技術，可以看看別人的配方配料，自己實踐操作一下，但最好還是去正規的小吃培訓學校，有老師手把手教學的話，可以更快、更準確的學習到小吃技術。

想要學到實用的小吃技術要多聽，多看，多學，多聽就是多聽聽周圍人對那種小吃評價比較好，這樣你就去發揮多看了，你聽別人說好只是第一步，你要去當地多看看，看看他家客人是否多，味道是否好，是否在本地容易推廣，剩下的就是多學了，如果你感覺不錯，那你就找到當地比較有特色的一家，和老闆談學習配方問題，一般配方不會超過一萬，有些小攤子的配方千八百就搞定了，如果你不像花錢買配方，那我就給你分享一個簡單的餡餅配方，適合在早市發展

發麵餡餅配方～麵粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，糖一兩，水六兩半左右，

製作過程～把面和勻，然後醒發，醒發好了以後不要揉直接下紀子開始包陷，然後放鍋裡烙熟即可，（記住鍋裡不要放油，用油烙出的發麵餅太膩而且不太好看）發麵餅陷可以用糖陷，豆沙餡，肉餡都可，

個人意見，我一般頭天晚上睡覺前和麵，第二天早上正好發好用，這個時間段正適合早餐用

這個就是發麵餅

如果你是家用，自己學來做著吃，你可以在網上檢視人家的教程或者買書來學。如果是創業那麼可以選擇專業培訓機構學習，畢竟有老師教要比自己鑽研要快得多，而且老師教出來的味道也是你在家裡鑽研不易達到的。就費用來說，也不高，一般的2、3千塊錢就能學，兩三天就學會了，比自己鑽研省時省力多了！如果你時間充裕，就是自己吃，也可以報名來學，畢竟手藝高了，自己做出來的東西好吃了，生活質量也隨之高了起來了！

出門拜師學藝是一個好辦法，因為民間確實也隱藏著很多古老的技藝，他們大量的參與實踐有很多古老的智慧，而且這些技術都是稀有技術，有成功經驗，複製就可以，市場空白很大！ 現在推薦兩個專案，如果不會沒有經驗，我可以教你！ 可以做一款特色美食牛肉，投資小操作簡單不累，有成功經驗，採用牛身上便宜部位結合進口牛肉按照一定比例製作成的，利潤大，每斤成本在20元，售價在45到60元，之前有個人一年賺了20萬，在七萬人的縣城！也可以開個石餅店，有多種餡料，裝箱銷售！

1.麵食早點系列-福鼎肉片，廣東腸粉，襄陽牛肉麵、香酥餅、仙桃鍋盔、生燙系列、雞湯刀削麵 、雞蛋灌餅、宮廷牛肉餅、公婆餅、印度飛餅、山東雜糧餅、廣式腸粉、桂林米粉、涼皮 涼麵、刀削麵、重慶小面、蘭州拉麵等；

2.滷烤滷菜系列-啤酒烤鴨、特色燒烤、北京烤鴨、成都冒菜、鐵板料理、烤鴨脖烤牛蛙 、瘋狂烤翅、土耳其烤肉、香辣炸炸、錫紙烤魚、烤全羊、口味蝦蟹、麻辣燙、黑鴨系列 、精品滷菜等；

3.中餐外賣系列-油燜大蝦、沙縣小吃、魚糕魚丸肉丸、火鍋、重慶雞公煲、麻辣香鍋、 臭豆腐、瓦罐煨湯、煲仔飯、滷肉飯、廣式臘燒、吊鍋飯等；

4.西點烘焙系列-新潮月餅、可麗餅、桃酥餅、法式甜品、歐式軟包、馬卡龍、蛋撻泡芙 、韓式裱花等；

5.西餐快餐系列-南韓泡菜、焗飯、咖哩飯、義大利粉面、壽司、牛排、披薩、臺灣炸雞 排等；

6.咖啡調酒系列-奶茶、豆花、咖啡、冰淇淋、甜品、五穀雜糧等。

如果你想在2020年抓住地攤經濟紅利期，現在就趕快行動吧~

如果是為了開小吃店的話，可以去諮詢一下專門的餐飲培訓學校，安徽新東方是個不錯的選擇，來安徽新東方手把手教學，現場指導！

民以食為天，不管是投資成本高還是低，去擺攤做小吃生意是非常不錯的，做小吃生意是不是有錢賺，和經營什麼小吃是有關係的，也和經營方法有關係，建議到專業烹飪學校學小吃，老師一對一教學，快速掌握正宗小吃配方，還有全方位創業指導，讓你輕鬆創業！