鵝是素食動物，一般吃草糧食等等，所以沒什麼異味。鴨是雜食動物，魚蝦蟲等等什麼都吃，我們當地稱鴨是扁嘴王。如果飼養6個月以上的鴨味道很鮮美的，幾乎沒有鴨騷味的。

鵝鴨生活習性一樣？生活經驗和生物學常識你兩樣都缺……

關鍵是，決定一種生物是否好吃的根本原因是基因，和習性沒多少關係。

鴨與鵝的生活習性幾乎不同，鴨喜食蟲子，也不忌葷腥，從不食青草菜葉。而鵝終生食素，幼鵝偶沾葷腥即刻斃命。鴨喜水，無懼春夏秋冬，既是游泳健將，也是潛水高手。鵝則以陸為主，可以游泳但從不水中覓食，也不潛水。鴨和鵝相似之處只在於外表。鴨肉細膩些，鵝肉粗橾些。

我們浙南一帶，鴨肉價格一般是鵝肉的兩倍左右，鴨肉細膩溫潤，鵝肉粗糙且是發物。但是燻鵝是頂呱呱的好吃，特殊的香味。

北京烤鴨和廣東燒鵝，那個更好吃，希望題主作答

鴨鵝不同，烹飪方法應有所針對才能突出各自的特色風味，如果非要用同一種方法加工，也許鴨鵝囗感會有差異，但誰會浪費美味食材去鑽牛角尖呢。

素食的動物肉質普遍味道好吃些，反之雜食或者葷食的動物普遍腥騷味重，這與動物所吃的食物有很大關係。譬如說雜食的豬如果吃的是糧食那麼產出的豬肉會肥而不膩肉質鮮美，現在市場上的豬肉不好吃不用解釋大家也知道什麼原因了。

一般說來鵝肉比鴨肉粗，鴨肉更細一些，但廣東人、香港人能把鵝做成一道美味，燒鵝是常見佳餚，不亞於烤鴨的。再說鴨子現在基本上是餵食料催大的，鵝是食草類家禽，從健康角度考慮，鵝可能比鴨要好。

該問題有個情況沒有考慮進去：地域。比如廣東和江西吧。廣東人喜歡吃鵝，不吃鴨；而恰恰相反，江西這邊是吃鴨的多，吃鵝只在端午農貿市場可以買的到。江西南昌人更是愛吃老鴨湯，大瓦罐煲，認為清火，蓮花縣的蓮花血鴨更是一道名菜。而廣東人清火只喝涼茶。