由於受技術、場地、投資不足等各種條件限制，這些小戶飼養的蛋雞很容易得病。為了減少雞病發生，有的小養雞戶往往選擇給蛋雞餵食抗生素。而有些抗生素則可透過雞的代謝進入雞蛋內，造成雞蛋的抗生素藥物殘留。 雞蛋中抗生素殘留主要有以下危害： １.直接危害人的生命安全：藥物的危害會出現過敏反應及變態反應。輕者出現蕁麻疹、發熱、關節腫痛及蜂窩組織炎等，嚴重時會發生過敏性休克，危及生命。人長期攝入微量抗生素，會影響免疫系統功能，降低機體的免疫力。 2.細菌耐藥性增強：飼養過程中長期使用抗生素，可使細菌對抗生素產生耐藥性，使疾病治療變得困難。科學家已經發現耐藥菌株很容易在動物與動物，動物與人之間轉移。細菌耐藥性的產生，迫使人類不得不對抗生素進行不斷地更新換代。但人類對抗生素更新換代的研發還是趕不上細菌耐藥性產生的速度。原來使用2只80萬的青黴素就能治癒的疾病，現在不得不透過醫院的“細菌培養”和“藥敏實驗”才能確定使用哪種抗生素才管用。 3.汙染環境：當動物用藥後，藥物以原形或代謝產物形式隨糞、尿等排洩物排出。殘留的藥物在環境中仍具有活性，會對土壤微生物及昆蟲等造成汙染。近年來，研究者發現人群中腫瘤發生率不斷升高，懷疑與環境汙染及動物食品藥殘有關。雌激素、硝基呋喃類、砷製劑等都已證明有致癌、致畸、致突變作用。當人們長期食用含有“三致”作用的食品時，這些殘留物會對人體產生毒害作用。

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雞蛋中的抗生素吃多了會怎樣？

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fireandy2009

LV.7

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絕大部分中小規模的蛋雞養殖戶，在養雞的過程中，抗生素幾乎是不停的在使用。雞得病了要用抗生素治療或者防治繼發感染，雞沒病的時候要用抗生素預防細菌感染。所以，要說蛋雞體內不含有大量抗生素，那是忽悠人的。蛋雞產雞蛋，雞蛋也難免受到各種藥物殘留尤其是抗生素殘留的汙染。雖然國家有一定的標準，但是標準偏低，而且很多時候因為監管不到位，大量的不那麼安全的雞蛋流入市場目前幾乎是不可控的事情。所以，也許您家吃的雞蛋中，就有一定量的抗生素的殘留。雖然少量吃不會有什麼影響，但是天天吃雞蛋的話，健不健康您自己心裡清楚。

我感覺80%是抗生素雞蛋，吃了會出現全身毒性(肝，腎，骨髓，癌症發生率增加)，遠期危害無限，人體處於慢性中毒狀態。人體有解毒功能暫時看不到危害(因為量小，是慢慢的傷害)。

你不要擔心自己會買到抗生素雞蛋，因現在的任何動殖都提昌搞規幕化集中化，這樣一來秘度就增大了，秘度大了感染各種菌的機率就增加了，如不時常喂點抗生素的:話，萬一雞群感染了有害病誰能承擔損失，所以現今你在市場上:或超市裡買的蛋類和肉食之類的物品，想得到完全沒餵過抗生素的是不可能的。

現在的雞都是蛋雞，都是吃雞飼料長大的，雞飼料中都有抗生素。我是農村人，我說實話，只有散養的笨雞，吃糧食，不吃雞飼料！籠子裡的雞都密度大，容易生病，都吃大量抗生素！有一次我們家的雞喉炎，吃了很多抗生素，下得蛋都是蔥綠色的！現在只要是世面上的雞蛋，雞肉。都含有大量抗生素！

沒有那個地方的雞蛋無抗生素，啟止是抗生素啊。中國的食品沒有無毒食品。魚有沒有？豬，牛，羊有沒有？各種加工食品有沒有？種植的各種蔬菜及水果有沒有？一個辦法。閉上眼睛吃，不知道就有毒也是無毒。