平時很喜歡做各種蛋糕吃，糯米蛋糕相對來說沒有那麼幹膩

八寶糯米蛋糕做法

材料：

糯米600ml

大米400ml

水1300ml

白砂糖 適量（根據洗好加）

蜜棗 適量

核桃仁 適量

葡萄乾 適量

裝飾水果：火龍果（可根據個人喜好裝飾）

做法：

①將糯米、大米、水倒入電飯鍋，選擇蒸米飯功能，蒸熟

②蒸熟後儘早開蓋，加上適量的白糖攪拌均勻，嘗一下是否是自己想要的甜度

④擺好果乾之後將米飯一勺一勺地放到模具裡，最後把米飯壓實。

⑤防止冷卻，倒扣脫模

⑥用火龍果或者其它喜歡的水果裝飾即可

下面我們做一款美味的糯米蛋糕，以10寸糯米蛋糕為例，跟著我一起做起來吧。

10寸糯米蛋糕配方與做法如下：

一、準備食材：9個雞蛋、砂糖130克、牛奶150克、色拉油150克、糯米粉200克、檸檬汁少許（用白醋也行）。

二、準備兩個乾淨的無水無油的盆，把雞蛋分離，就是蛋清蛋黃的分離，把蛋清和蛋黃分開放在兩個盆裡，備用。

三、先做蛋黃部分：把150克牛奶和150克色拉油放在一個盆裡，再把200克糯米粉篩子過篩，最後用手動攪拌器J型手法輕輕攪勻，最後把蛋黃放入盆裡，再次攪勻，備用。

四、再做蛋清部分：9個雞蛋的蛋清，滴入幾滴檸檬汁，放入40克砂糖，（130克砂糖分3次加入）用電動攪拌器，低速攪拌，攪到蛋清有細小紋路了，再加入40克砂糖，換快速攪拌，攪到有大一點紋路了，再把剩下的砂糖全部加入，再次用快速攪拌，攪到提起攪拌器有小尖角時，蛋清部分就做好了。

五、最後一部分：蛋清部分和蛋黃部分的結合，取蛋清部分的三分之一加入蛋黃部分，還是用J型手法攪拌均勻，攪拌均勻後把蛋黃部分全部加入蛋清部分，最後再次把它攪勻。（做最後一部分，動作一定要快）

六、把做好的糯米蛋糕糊，放入10寸模具中，輕輕刮平，刮平後，拿起10寸糯米蛋糕糊輕輕磕一下，把蛋糕裡面的氣泡磕出來，讓蛋糕更加細膩。

七、把烤箱溫度設定在140度，提前預熱，把做好的10寸糯米蛋糕糊放入烤箱裡，大約烤45分鐘左右。（每個烤箱脾氣不一樣，僅供參考）

八、把烤好的糯米蛋糕從烤箱取出來，輕輕磕一下，（把糯米蛋糕裡面的氣泡磕出來，這樣蛋糕不會回縮）磕好後把蛋糕倒放在網子上晾涼。

10寸糯米蛋糕做好了，這樣做出來的糯米蛋糕，不會回縮，不會塌陷，香甜可口，糯味十足。喜歡做蛋糕的寶寶們動手做起來吧。

糯米蛋糕

用料

雞蛋 3個 糯米粉 150克 白糖 80克

糯米蛋糕的做法 常溫的雞蛋打入無水無油的盆內，用電動打蛋器低速打散，分3次加入糖中檔打發，分2-3次篩入糯米粉，劃Z或十字拌勻，倒入6寸或者8寸蛋糕模，冷水放入蒸鍋，等水開後再蒸15分鐘，然後燜3-5分鐘出鍋。