問：什麼是牛皮菜？如何種植呢？

牛皮菜是種來給豬吃的菜，它不是用牛皮做的一道菜，而是一種不太常見到的菜。

雖然牛皮菜帶有「牛」字，其實它一點也不牛批，與牛也無甚關係，反倒是與豬結下了不解之緣，從豬婆菜、母豬菜、豬菜、豬乸菜等別名中就能看出來。大家一聽到這些名字，自然而然就曉得它是養豬的菜，而以前確實都是給豬吃的。

在缺菜吃的地區，可像做幹豇豆一樣把牛皮菜在開水裡燙一下再掛起來晾乾，在缺菜吃之時用水泡軟後炒著吃，比較筋道。此外，可用牛皮菜葉子來包糯米臘味飯（如下圖），吃起來味道簡直是一流的。

牛皮菜是什麼菜？怎麼樣種植？

牛皮菜是葉用甜菜，牛皮菜含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷等。牛皮菜還能清熱解毒、化瘀止血等功效。

牛皮菜原產於歐洲南部。目前中國家庭種植的主要品種有白色牛皮菜、綠色牛皮菜和紅色牛皮菜，其葉柄顏色分別為白色、綠色、紅色。

牛皮菜怎麼樣種植呢？

首先種子處理。牛皮菜種子種皮較厚，播前需浸種催芽。方法是先用55℃溫水浸種10分鐘，然後用冷水繼續浸種12小時，撈出瀝乾，置於20℃左右的條件下催芽。

播種種子。將已經催芽好的牛皮菜種子播種在事先耕種好的菜地上，播撒後蓋層細土，然後覆蓋溼稻草保溫保溼就可以了。一般情況五六天就可以出齊苗。等待幼苗長出四五片真葉時，就可以選壯苗定植。

生長期澆水。在牛皮菜定植初期，特別需要控制土壤的水分，要保持土壤溼度在70％左右，太乾不利於小苗根部吸收水分。生長中後期後要供給充足的水分。澆水不能多，否則會漚根，並易生真菌性病害。

牛皮菜施肥。施肥以氮肥為主，可促使葉片生長迅速，長出的葉片肥厚柔嫩。每次採收後要結合澆水追施一遍肥料。

一，稱謂及特點

牛皮菜別名有“厚皮菜”“厚合菜”“根達菜”等；牛皮菜葉莖比較粗厚，喜歡生長在溫暖溼潤的地方，生長期大概5到6個月左右（地域不同生長時間也不盡相同），在肥料充足的情況下產量比較高。

二，種植方法

牛皮菜適應性較強，可以在桔梗地，打完穀子的田裡，收割完的麥子地裡種植；期間要保持水分和肥料充足，因其適應性強，所以小批次種植不用過多管理，可任其自由生長。

三，使用方法

人類畜類均可食用，我們家裡基本用來餵雞鴨，餵豬等，帶回家做菜的情況比較少，可能烹製出來不太好吃！

牛皮菜又叫厚皮菜

種植方式有直播和育苗移栽兩種，直播的播種期一般為8—9月，直播可條播或點播，行距30釐米左右，覆土20釐米，育苗移栽的可在苗高15—20釐米時進行。

牛皮菜，因菜梗和菜葉厚實，許多地方稱之為厚皮菜，而在我們四川南充這邊，人們則習慣稱其為甜菜。

牛皮菜有白梗和青梗以及紅葉三個品種，而農民經常種植的則以青梗和白梗的牛皮菜居多。

牛皮菜的幼苗和莖葉都可以用來做菜吃，當然，很多的農民朋友都大量種植牛皮菜來作青飼料。因為牛皮菜的再生能力很強，把菜葉扒掉以後，過不了幾天，它又能長出菜葉來，只要肥水充足，牛皮菜的產量很高的。

下面，我們來詳細地瞭解一下，如何種植牛皮菜。

育苗

牛皮菜是一種喜溫暖的蔬菜，適合在15～25度之間生長，所以，我們一般在八月份就開始育苗了。

牛皮菜在育苗之前，可以先用冷水浸種24小時。再浸種的同時，開始翻地並把地耙平，土地耙平以後，潑上一層稀薄的糞水，然後將牛皮菜的種子撒進地裡，並用細泥沙蓋住菜種。

移苗定植

牛皮菜出苗以後，待其生長出4～6片真葉的時候就可以開始移苗定植了。

牛皮菜移栽時，其行距一般為30釐米，株距為20釐米。

移栽牛皮菜，最好是選擇晴天的下午進行。移苗過後，一般3～5天就可以返苗成活了。

田間管理

牛皮菜是一種需肥量很大的蔬菜，在整個生長期間，氮肥量需求都很大。

在牛皮菜移栽成活以後，就可以把尿素加入稀糞水中開始澆灌。

如果沒有糞水的話，用尿素隨水追施也是可以的。

牛皮菜從移栽過後，每隔半個月追施一次肥料，連續追肥3～4次，就可以開始扒牛皮菜的菜葉食用了。

總結：牛皮菜種植沒有什麼難度，只要肥水充足，早期防除好雜草，牛皮菜生長速度都很快的。

牛皮菜是綠葉類蔬菜。因牛皮菜葉片富含還原糖，吃起來甜口，所以牛皮菜又叫葉用甜菜。還有的地方叫做厚葉菜，就是因為葉子厚實而大。

我們當地叫牛皮菜，也是很形象的說明這種菜的葉子很厚，像牛皮一樣厚而粗糙。牛皮菜含有豐富的維生素A還有C，鈣、鐵、磷等微量元素也很豐富，還能對於人體清熱解毒、止血化瘀等作用，所以牛皮菜在時下越來越受人們熱捧，吃了很健康。

這樣健康的蔬菜，怎麼樣種植呢？

種子處理：牛皮菜種子皮很厚，播種前需要浸種催芽處理，這樣發芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸種一刻鐘左右，然後用冷水繼續浸泡12小時，撈出晾乾，置於20多度的環境下催芽，室內就可以。

播種：把已經催好芽的種子播在事先準備好的菜地上，均勻播撒，一般五天左右就可以發芽出苗。等牛皮菜長出四五片真葉時久可以選苗移栽定植了。

移栽：在移栽前，苗床要下足底肥，儘管牛皮菜適應性較強，耐鹽鹼性，能適應各類土壤生長，但是還是要把底肥下好。移栽的時候要選擇粗壯的苗，苗葉要新鮮沒有蟲害，扯苗的時候最好是能帶土移栽，這樣成活率高，返青速度也快。移栽後要即使澆水，生根水很重要。

澆水施肥：牛皮在定植後的幾天內要早晚澆水，保持土壤溼潤，見幹見溼就好了。牛皮菜在生長過程中需要供應充足的水分。當然澆水不能過多，不能過猛，否則會造成漚根，且易生真菌病。

牛皮菜施肥以氮肥為主，氮肥可以促進葉片迅速生長，長出的葉片肥厚柔嫩。每次採收後要結合水追施一遍肥料。

採收：牛皮菜可以整顆採收，在幼苗定植後30多天就可以陸續採收了。如果剝葉採收，要到定植後40多天陸續採摘。

關注農民，一起學三農。

牛皮菜就是我們現在常說的莙薘菜，我們恩施地區種植歷史悠久，啟初是種了食用，隨著生活條件的提高，後期種植主要是用來餵豬和雞。

牛皮菜性味甘涼，具有一定的藥用價值，有清熱解毒、行瘀止血的作用。而且營養價值高也特別高，不僅含有豐富的粗蛋白、纖維素、脂肪，還含有豐富的微量元素，特別是長壽元素“硒”的含量也特別高。

我記得我小的時候，基本上每家都會種一些用來食用，哪個年代我們當地比較窮，因為這個牛皮菜不僅產量高，而且營養豐富，炒食只放一點鹽就可以，味道清甜，吃起來也不錯！所以，哪個年代基本上這個菜是我們日常餐桌上常見的蔬菜之一。隨著生活條件的改善，後來主要就用作養豬和雞的飼料了。

牛皮菜在恩施地區可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月進行下種，秋播一般是8~10月下種。但是，一般都採用秋播，可以解決秋冬季節青飼料短缺的問題。

那麼牛皮菜當地要如何種植呢？

一、選地

牛皮菜喜歡中性和弱鹼性的地塊，土壤疏鬆、肥沃有利於它的生長。播種前對土壤要進行深耕細作，這樣可以提高土壤墒情，更有利於下種後快速萌芽和生長。

二、播種

牛皮菜種子在20℃左右萌芽最快，5℃左右也能緩慢萌芽。如果是春播，破冰解凍後基本就可以開始下種；如果是秋播，溫度最好降到25℃左右開始下種，溫度太高影響種植萌芽。播種可以採用點種和育苗兩種方式，行距一般控制在25CM～30CM，株距20CM左右，畦寬40CM左右種單行，100CM左右種雙行，每公頃植10萬株左右。在我們恩施地區基本都是點種。播種前後要保持土壤溼潤，但是不要出現水澇情況，這樣影響出苗率！點播時要施足腐熟的農家肥，可以搭配少量的複合肥。

三、水肥

水肥管理是牛皮菜生長過程中至關重要的部分。牛皮菜整個生長週期需水肥量都特別多，水肥管理恰當，牛皮菜可以長到1米高左右，場產量特別高。

水的管理：牛皮菜從下種時就要不定期澆水，保證土壤溼潤為佳。也要注意防澇，雨水過多的地區，要做好排水工作，水澇會引起牛皮菜根腐病的高發。

肥的管理：牛皮菜多為兩年生，所以生長週期長，不僅要有充足的底肥，還應該適時追肥。幼苗期（3-4葉）可以採用5公斤/畝的尿素追施，能夠促使牛皮菜葉片快速生長，增強植株的光合作用。後續應該結合每次採收追施腐熟農家糞水，沒有條件的可以採用複合肥的追施。

四、採收

點播一般20天左右就可以揀苗，每窩保留2~3株就好，在生長40天左右，也就是能夠達到7片左右大葉的時候就可以進行第一次採收了。採收牛皮菜主要是剝掉外層大葉2片左右。如果水肥追施及時，再等10天左右又可以進行採收。

⚠️採收時最好在晴天或者葉面乾燥的陰天進行，雨天採收容易引起病蟲害的發生。

五、留種

牛皮菜留種是在來年6月採收，一般都要跨過寒冬，雖然牛皮菜耐寒能力強，也要做好越冬準備。越冬牛皮菜最好採用晚播，植株抗效能力強。留種菠菜最好採用單行種植，生長期減少採收頻率，讓植株積累很多養分。開春後停止採葉，減少氮肥追施，待抽薹開花後增施氮肥及磷肥，及時灌水，增強種植的飽滿度，待莢黃後進行採收，曬乾脫莢收種。

六、病蟲害

牛皮菜抗性特別強，整個週期只要管理到位，基本不會發生病蟲害。為了保險起見，播種前可以用柴木灰或者生石灰進行撒施，這樣操作不僅可以改善土壤，還能起到殺菌滅蟲的作用。

總結，牛皮菜種植只要做好地塊選擇，把握好水肥管理，基本就能夠獲得可觀的產量。

牛皮菜是什麼菜？怎麼樣種植？

牛皮菜是一種綠葉蔬菜，葉子葉色濃綠而厚實，莖部有白色和淡綠色兩種顏色，既可以人做蔬菜食用又可以做青飼料餵豬。在我們重慶這邊把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青飼料餵豬。牛皮菜種植一般是先育苗後再移栽，一般家裡養豬養得多的人就會多多栽植牛皮菜，讓其在冬天和春天不會斷青飼料。

整理育苗地

種植牛皮菜是要育苗再移栽，也可以直接點播，等牛皮菜幼苗長大後用間苗的方式移栽，每穴留一株。如要育苗，育苗時和大多數蔬菜育苗一樣，牛皮菜育苗也要選擇合適的地，育苗地要選擇土壤肥沃，土層深厚，澆灌方便的地塊為首選，提前把地苗上前一茬作物以及地裡的雜草都收拾乾淨，再把地翻好，翻地要先用鋤頭把泥土大塊大塊的翻過來，白曬夜露一個星期，使土壤蓬鬆，再用鋤頭把泥土嵌細，耙平。做成1米左右的畦面。

上圖是牛皮菜幼苗

播種

再整理好的畦面上潑入足夠的水，等徹底浸透後，表面泥土不在黏糊糊的就要潑豬大糞下去做底肥，豬大糞不要太乾，太乾潑不均勻。太清有沒有什麼肥效。潑好後，把種子均勻的撒在上面，播啥種子要選擇在晴朗，無風的天氣進行，最好是在上午。為了減少種子的損害，撒完後要在種子上面覆蓋一層細泥土，厚度以看不見露在外的種子為宜。

幼苗管理

牛皮菜出土後，好開始是不需要施肥的，只是要注意水份的供給，如果雨水少就要每天澆一次水。再有就是要把密集的幼苗間掉，密集的地方不透氣，容易使幼苗腐爛。幼苗期追肥可以施尿素，不過在撒完尿素後要潑一次水，這麼做是避免尿素沾在葉片上，灼傷葉片。

移栽

移栽前要提前把地翻好，打穴，穴內施底肥，每穴一株牛皮菜，把牛皮菜栽在穴的略前端，就是鋤頭翻泥土的位置，這麼做是保證剛栽下的牛皮菜不會被泥土覆蓋,又不會被直接栽在穴中間被底肥傷根，又能吸收到養分。後面施肥又不用打穴。

病蟲害防治

牛皮菜生長期是極少長蟲子的，除了在幼苗期可能被蟲子侵害。一旦發現有蟲害時就用殺蟲劑噴一次。

採收

牛皮菜就和紅薯藤一樣，有很強的再生能力。當牛皮菜長到5-7片葉子時，就要把最下面黃的葉子撇掉，撇掉後要追肥，追肥就是施糞肥，每穴一瓢糞，等牛皮菜再次長旺後就可以正常採收了，每次撇掉外層的葉片，一株撇3-4片左右，不能撇太狠，不然不容易長旺。

牛皮菜是很好管理的蔬菜，只要中間不缺肥，勤管理，就能源源不斷的採收。牛皮菜也是冬天養豬最主要的青飼料。

牛皮菜是什麼樣的菜？怎麼樣種植？牛皮菜的叫法在我們四川這邊很普遍，西南地區都應該很普遍的，其他地方叫做厚皮菜，還有君達菜之類的。牛皮菜是藜科甜菜，屬於以嫩葉供食用栽培的一個變種，是兩年生蔬菜。原產於歐洲地中海，是從阿拉伯透過絲綢之路傳入我們國家的。其中我們國家常見的有兩種白梗和綠梗的品種比較多，而且種植了很多年的，綠梗在我們西南地區，一般拿來餵豬喂畜牲的，而白梗一般作為食用菜。但是最近一兩年，我們國家也在從英國，德國引進紅梗綠葉的牛皮菜，葉子翠綠色，質地柔軟滑嫩，葉柄鮮紅色，質地比較脆嫩，受到很多消費者的喜愛。

這是我自家的

牛皮菜栽培的季節有哪些？

牛皮菜一般為春秋兩季栽培，以秋天栽培為主要，也就是這段時間。在八月上旬至十月份都可以播種，早播的當年可以採收，晚播的第二年春季採收為主。春天播種與三月下旬至四月上旬已採收幼苗為主。另外，夏天也可以六月份就可以播種，但是由於那個時候天氣比較高，應該採用遮陽網栽培，八九月份上市。

牛皮菜，種植技術有哪些？選地。一般情況下選擇地勢平坦，土層深厚，肥沃，土壤疏鬆，排灌方面的地塊，前面最好是種植的淺根性植物為主，實行四季輪作，最好不要重茬重茬很容易產生病蟲害。施足底肥。前茬收穫後及時翻耕，要求深耕30公分左右，並做到耙平耙細，精細平整，使徒壤上松下實，每一畝地施有機肥400公斤，複合肥50公斤作為基肥。選擇適當的時候進行播種，或者是定值。種子處理，我們在選擇種子的時候，一定要選用抗逆性比較強種子，早熟的和高產品種。牛皮菜以聚合果為播種材料，但是因為其果實比較厚，吸收水分比較慢，所以說我們在播種前應該把聚合果實搓散，還要浸種48個小時左右，使種子充分的吸收水分，有利於出苗。像如果是種植的商品牛皮菜，我們可以用藥劑處理種子，以殺滅蟲卵和病菌，然後在15到20度的溫度下催芽，80%種子露白後就可以播種了。播種，一般情況下，當地表溫度在5攝氏度的時候就可以播種了，為了提高播種質量，可以採用地膜覆蓋一般播種期是否在四月上旬。春天播種因為是小苗整住上市，可採用撒播。撒播的一畝播種量為3至5公斤。秋季育苗移栽的是九月份播種，也可以七八月份播種，但是太熱了，要蓋遮陽網，十月下旬至十一月上旬定植株行距30*30釐米。田間管理，春天的以小苗上市的，有兩三片真葉的時候就可以間苗，保持苗距十公分左右，間苗過後結合澆水的時候追施稀糞水，或者是尿素，五六片葉子的時候就可以上市了。對於多次採收的栽培方式，前期管理和小苗一次性上市的肥水管理方式差不多，五六片葉子定苗後根據苗情和土壤的情況進行肥水管理，中耕培土，促進生根，避免倒伏，同時做好清溝排漬中耕及時拔出雜草等工作。因為牛皮菜抗逆性比較強，根系比較發達，吸收能力也比較好，所以說我們肥水管理一定要有良好的肥水條件，可獲得優質高產。採收，以幼苗食用的播種後三四十天就可以採收了，以成株食用的，定植後，40到60天就可以採收，每次剝葉3至4片，保留3至4片的大葉，宜勤收輕釆，一般分期剝葉採收比採收約苗產量高十倍以上。採收整株的，應該採植株鮮嫩，葉肉厚，有光澤，無病蟲危害，無黃葉的牛皮菜。

以上就是牛皮菜的種植方法，歡迎點贊評論加關注，期待你的轉發加收藏。

首先，牛皮菜不適宜連作，而是應該輪作。一般情況下，可以先種一些瓜果、豆類作物，這樣就會比較適宜牛皮菜的生長。同時，由於牛皮菜的根系發育會比較弱，所以在播種前，一定要保證土壤疏鬆，施足基肥，保證牛皮菜所需肥料和營養。

其次，注意南北方播種時間不同，牛皮菜是一種喜溫暖溼潤氣候的農作物，最適宜生長溫度為15℃-25℃，所以一般在北方播種的話，以春播為主。而在南方的話，則以秋播為主。主要還是以當地氣候條件為主，這樣就會更適合牛皮菜的生長。

再次，為了進一步提高發芽率，一定要在播種前使用50℃溫水浸泡種子半小時，然後使用冷水再次浸泡24小時。在播種時，可以採用直播或者育苗移栽都是可以的，可以根據種植的實際情況進行播種。

最後，在牛皮菜出苗後，一定要做好剔苗工作，將弱苗、小苗適當剔除，可以有助於壯苗，吸收更多的營養物質。在牛皮菜長出4-6片葉子時就要定苗，株距保證為20-30釐米。在管理過程中，一定要及時灌溉，及時追肥。

一般情況下，牛皮菜在定植後40天左右就可以剝葉使用了，注意每次剝葉時一定要保留4-5片繼續生長。

大家好，我是天義，專注於三農領域。牛皮菜這種蔬菜比較有意思，單單從名字上面就能看出來。但是這種綠顏色的蔬菜和牛皮一點關係都沒有，由於菜葉菜梗都是比較厚實的，所以老百姓都親切的稱為牛皮菜了。

牛皮菜屬於草本植物型別的蔬菜，有的地方也叫做根達菜，從生長環境來看，對於溫度是要求比較嚴格的，一般是在15度到25度之間，太冷或者太熱都不適宜生長。牛皮菜由於自身的營養價值比較高，經過專業的人員加工以後，還有很多的醫學用途，外加上市場上面牛皮菜的價格不低，所以在農村裡面，現在也是有很多的農民朋友在種植牛皮菜。

那麼牛皮菜怎麼樣種植才好呢？

1，選擇一些鬆土或者水肥環境好的田地種植，在一些山區由於經常出現乾旱，會不利於牛皮菜的生長。本身這種蔬菜比較喜歡溫暖溼潤的生存環境，所以最初的土壤選擇也是比較重要的。

2，北方地區種植牛皮菜的話，儘量在春天回暖後，溫度差不多15度以上的時候，是比較好的時間段，選擇秋天種植由於進入冬天氣溫低，會導致被凍，所以不適合秋種。反觀南方地區的農民朋友，春節播種和秋季種植牛皮菜，都是可以的，特別是雲南四川等地，一些地方四季溫暖入春，適宜牛皮菜的生長，產量和質量也是比較高的。

3，種植牛皮菜的過程中，注意澆水和施肥，如果是天氣降水比較正常，那麼只要菜根附近的土壤不旱，就不用天天澆水，每週1到2次，根據蔬菜生長的實際情況選擇就好了。施肥方面，一些發酵好的微生物肥料比較好，當然在蔬菜幼苗生長階段，一些複合肥料或者有機化肥的配合使用，也是比較關鍵的，最好是不要單一的用一種肥料，均衡的使用才好。

牛皮菜又名厚葉菜，是一種綠色蔬菜，在農村一般有兩個品種，一種是青根牛皮菜，另一種是紅根牛皮菜，青根牛皮菜更普遍，多在南方地區被種植，其營養價值很高，幼苗和葉可以食用，不過它味道一般般，現在在農村多作為豬食。下面的文章，阿坤分享一些，關於一些牛皮菜的種植方法！希望對您有所幫助。

一，整地施基肥/打壟

在每年的四月份，是種植牛皮菜最佳季節。種植牛皮菜前，要對土壤進行施基肥，建議大家施加農家肥和適量複合肥，然後將土地深翻，儘量保證土壤顆粒小一點，否則會影響直播牛皮菜的出芽率。

二，處理牛皮菜種子

牛皮菜種子體積不大，出芽率也容易被影響。在農村種植前，一般會對種子進行一系列處理，若是從種子店買的種子，就不需要再進行加藥處理，而自己留的種，在種植前需要在種子表面，撒一層藥劑，和玉米種植前處理玉米種子一樣。

在種植前，最好對種子喚醒處理，將種子放在溫水一兩個小時，能夠起到喚醒種子活性的作用，可以增加牛皮菜出芽率。

三，播種

牛皮菜播種方式有兩種，分別是直播和提前育苗。提前育苗是在種植前，就將牛皮菜培育到一定狀態，不過農村現在提前育苗較少，為了方便省事，現在大多采用直播的方式，直接將種子種植在菜地裡，而直播又分為條播和撒播。

撒播優點是播種方便，缺點是後期管理不方便，而條播種植時費力一點，但後期管理時方便。

四，牛皮菜後期的管理

牛皮菜是一種季節性蔬菜，含水量十分大，抗病能力不強，容易遭受病蟲害的影響，在牛皮菜種植後期的管理中，防蟲放病是主要點。

在牛皮菜生長過程中，需要多長澆水，可以採用多澆少量，避免牛皮菜根部被積水浸泡，不然很容易發生爛根以及黴病。牛皮菜種植一個月後，葉片就可以使用，可以當做蔬菜也可以當做飼料，留少許幾顆葉面就可以，在生長快速發育期的七月，收穫採摘頻率可以頻繁一點。

以前我還小的時候，父母他們種在油菜，麥子士邊邊上，角角里，還有巖邊上的小士上。如今沒有種麥子了，就成片種在士，好方便砍來餵豬。人拿牛皮菜做菜是用不上幾萵的。一家人一天吃一萵都用不完的。一塊大士有些有一多兩畝大，種的苗也不算好少吧，而今的人們只喜歡吃嫰嫩的，又要一點兒都不要有生蟲的菜為好。