湯圓餡的做法：花生餡食材準備

糯米粉100克，花生仁30克，白糖適量，水適量。

方法步驟

1、將花生仁小火放入鍋中炒熟，去掉花生衣，擀碎；

2、然後加入白糖攪勻即成花生餡，然後糯米粉加水；

3、接著包入花生餡做成湯圓即可。

湯圓餡的做法：黑芝麻餡食材準備

黑芝麻200克，豬油30克，砂糖適量。

方法步驟

1、將黑芝麻放入乾淨的鍋中小火炒香；

2、將炒香的黑芝麻和砂糖放入攪拌機攪拌乾粉打成細末；

3、然後將黑芝麻末和熔化的豬油一起拌勻；

4、最後放入保鮮盒中按平冷藏成型即可。

湯圓餡的做法：水果湯圓餡食材準備

香蕉，臍橙300克，凍粉10克。

方法步驟

1、將臍橙，香蕉去皮後放入料理機中打成果泥；

2、凍粉放入熱水中攪開成粘稠狀，趁熱與果泥拌勻；

3、放入冰箱冷凍20分鐘即可。

湯圓餡的做法：豌豆苗肉餡食材準備

豌豆苗，肉末，筍丁，蔥姜，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、豌豆苗洗淨後焯水，過涼後切末擠出水分；

2、肉末下鍋煸炒，加入料酒，炒香後放入蔥薑末；

3、關火後放入豌豆苗拌勻即可。

黑芝麻元宵餡心

花生餡心

叉燒肉湯圓餡心

五仁湯圓餡心

　瘦肉湯圓餡心

腰果湯圓心

湯圓，是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。

湯圓有很多種餡的，有芝麻，核桃，蜜棗，紅豆，板栗，香芋，南瓜，八寶，桂花，綠豆，巧克力，豆沙，黑芝麻，白芝麻，花生豬肉，三鮮，冰片，蘇麻，櫻桃，冰糖，桔餅，玫瑰，火腿等十多個品種。市面上一般賣的都是豆沙，芝麻餡的。

湯圓的味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質幹香，有的果味濃郁。有時同一碗湯圓，也有幾種不同芯餡。

湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品。

因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。

元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

#丁酉新春#受眾最廣的湯圓應該是芝麻味的跟花生味的把。這兩種口味不會太奇特，符合絕大多數人喜愛的東西的範疇。像現在推出的一些五仁口味的和叉燒肉的，還是有點太“重口味”了，人們還是遠觀而不敢褻玩的。

自制三色湯圓。湯圓餡有很多種，如豆沙，芝麻，花生等等。我還是喜歡黑芝麻餡的。今天做的三色湯圓，白色是糯米粉的，黃色的是南瓜加糯米粉，紫色的是紫薯加糯米粉。

餡是黑芝麻的，將黑芝麻炒熟後放板上用扞面扙壓成粉，加白糖，香油調成的，自己做糖可不用放那麼多，甜度可掌握，而且比賣的好吃。