這個問題作為廚師，我們有一定的話語權。一般的話。處理這種有油炸的油，我會用生活去洗一下，把油燒熱抹點生粉加點水，然後倒在鍋裡。這樣的話基本上把油的顏色也洗了輕一點，有的話這邊就會洗掉，多洗幾次的話就會非常的乾淨。希望大家還可以去試一下。

油比水輕，所以如果油滴到水裡的話會漂浮在上面，但是水比油重有的時候當水滴到油裡的時候感覺也是漂浮在上面的，因為水的比重要比油的比重大，所以油會漂浮在水上面。但少許水滴在油裡面會漂浮在油上面，這是因為油的黏度比水的黏度強，所以水不能見縫插針，自然就漂浮在油上面了

除雜質神器——澱粉

將澱粉和水以1:1.5的比例混合在一起，攪拌成均勻的麵糊。注意麵糊不能調太稀，否則就不能吸出油裡的雜質了。

開火將油溫加熱至8成熱，油麵開始冒煙後把筷子放進去，不斷冒泡就說明油溫合適了。

將麵糊均勻地倒入鍋裡，把碎的殘渣攪拌到一起，那些黑乎乎的雜質就被面團吸附過去了。

將麵餅撈起來看的更清晰，原來白色的麵糊此時吸附著許多油裡面原來的油渣。

而鍋裡的油顏色已經變得清澈許多，但仍有少許油渣；接下來再重複來一次剛剛的步驟，再下一次麵糊，同樣等麵糊炸成麵餅的時候，將其撈出後鍋裡的油變得更清澈啦！

最後把回清過的油撈出，就可以使用啦，記得不要反覆使用超過三次，不要高溫加熱哦~

炸鍋東西的油裡面，往往有些細渣過濾不乾淨，用一些澱粉加水調製好，倒入燒熱的油裡攪一攪，細渣會和溼澱粉一起胡化浮上來，油也會變乾淨許多。

油裡放什麼油渣會浮上來？我家經常炸東西，這個問題我來回答一下吧。

1、第一個比較簡單，現在賣的有特別細密的漏勺，直接總漏勺過濾一下就行，簡單易操作，還不浪費油。

2、第二點是取大約10克普通白麵粉直接撒在油裡，然後過一會兒，麵粉會和油渣一起沉澱下去，這個時候就能把上面的油倒到油壺裡再次使用了。因為麵粉比油重，而且麵粉本身有吸附作用，它不光能讓油渣下沉，還能覆蓋著油渣，在上面形成一層膜，用麵粉沉澱過的油炸都會老老實實待在鍋底，清油非常容易倒出來。另外，用麵粉過濾以後，還能讓本身炸過東西的油顏色變得更淺更清澈。

大家好，我是楊子，很高興來回答這個問題，食用油是我們日常生活中不可缺少的烹飪食材，每家都會用油炸些食用物料，這樣油裡就會產生油渣，我的方法是用水澱粉1：1的比例調成糊狀，待油溫達到6.7成熱時，將水澱粉倒入油鍋，再用筷子攪動，這樣油渣和水澱粉就會融合一起，漂浮到油麵上來，這時用笊籬撈出，此時油就變得清澈透明，再放入花椒，蔥，姜爆香食油，下次就可以繼續烹調菜餚了。我的回答就到這了，希望對您有所幫助，謝謝！