自制辣條材料：幹牛筋面150g，香葉、花椒、八角、辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻、鹽、雞精，油。

做法如下：

一、準備好半個八角、小半把花椒、三個香葉，這個沒有具體多少，根據個人喜好，也可以加上桂皮。清洗乾淨，瀝乾水分。

二、準備好辣椒麵、花椒麵、孜然粉、白糖、芝麻各一勺，吃飯用的不鏽鋼勺子，鹽、雞精，各一勺，是調料盒裡面的勺子，大約4-5g左右，攪拌均勻待用。因為辣椒麵辣度不一樣，每個人嗜辣程度不一樣，如果喜歡吃辣可以適當多加一些，我用的這個辣椒麵，放一勺，個人覺著比較合適。

三、鍋裡油燒熱，下入八角、花椒、香葉，小火炸出香味，變色以後，撈出不要了。油的量大約是平時炒菜兩倍左右。然後下入我們調好的粉料，小火翻炒至出香味，關火。

四、牛筋面對半切開，清洗乾淨，用清水浸泡2-3分鐘，這個時間掌握好，不要泡時間長了。泡好以後瀝乾水分，淋上少許油，拌勻，這樣蒸的時候會不那麼粘到一起。

五、鍋裡水提前燒開，開水上鍋，泡好的牛筋面放到鍋樑上，蒸3分鐘即可，不要蒸時間長了，就粘了。

六、把蒸好的牛筋面放到炒好的調料裡面，翻拌均勻，讓每根面都裹上調料，簡簡單單的辣條就做好了。

我一般是這樣的順序：先把蒸鍋燒上水；然後準備好調料，炒鍋燒油，，把入八角、花椒、香葉油炸；這時候把牛筋面洗淨、泡水，牛筋面放到水裡；鍋裡的第一批香料也炸好了，撈出調料；然後把泡好水的牛筋面放到鍋裡蒸；粉料放到油裡翻炒，炒出香味，牛筋面也差不多蒸好了，直接取出來放到鍋裡拌勻。十分鐘的時間一份香噴噴的辣條就做好了。如果做的多了，吃不完的，密封儲存，新鮮的是比較軟的，放涼了以後，會變硬一些，更有嚼勁

終於來了個非正常食物問題。

怎麼讓辣條變成甜辣條？

首先辣條辣條它就是因為辣才叫辣條，其次辣條的主要成分麵筋佔據了很大一部分，所以吃起來才筋道。

言歸正傳，我們要怎麼才能讓辣條變成甜辣條呢？

首先我們得去除辣條本身那深入骨髓的辣。

準備一杯熱水和一杯冷水。

用辣條在熱水中過一遍（不超過10秒），然後馬上在冷水中過一遍（不超過10秒）。重複以上步驟3遍，然後放置陰涼乾燥通風處晾乾。

接著我們按照5：1：1 白糖：蜂蜜：涼白開。

把它們混合放到鍋裡用小火熬製，等熬到整體顏色成焦糖色時，關火，把辣條放入鍋中拌勻。

最後把它們放置冰箱冷藏24個小時後取出即可。