用什麼油炸麵食比較好

個人覺得適合油炸麵食的油以下兩種比較好些

1.花生油

因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

2.棕櫚油

棕櫚油主要是拿來炸泡麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，中國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。

下面分享一下炸丸子小妙招

炸丸子，丸子這型別的食物可以說是吃法相當的多了，我們常吃的是湯中的丸子，但是，油炸的丸子可以說是將丸子的特性發揮的淋漓盡致了。用一根籤子將一顆顆丸子串在一起，放在油鍋之中炸，不一會，焦脆的炸丸子就出鍋了，再抹上辣椒醬，撒上孜然，一口一粒，讓人吃的津津有味，流連忘返。這種丸子不僅可以直接吃，放在湯裡煮透，味道也是極好的哦。每逢家裡買炸丸子回來，放幾天不脆了，拿來放進湯里美味不減。

炸麵食比如油條，肉餅，煎包、煎餃建議用純菜籽油，顏色好，香味足，但需要提前高溫，下姜怱、香菜把油給它制一下再用。

油的種類真的特別繁多，使用和選擇也讓我們左右為難

炸麵食的話我推薦用橄欖油，因為橄欖油的熔點很高，大約210到220才會冒煙，而一般我們使用的油180度就會開始冒煙。對炸東西的人來說使用橄欖油對身體有利，另外建議家庭使用，店鋪使用的話成本會增高。

現在外面炸麵食的店鋪一般使用的是調和油，調和油一般是由大豆油，菜籽油，花生油為主另搭配玉米胚油，紅花籽油經過脫酸，脫色，脫臭調合而成的油。

因為不知道你是家庭使用還是商業使用就我個人的意見推薦這兩種油，希望幫助到你。

經常吃什麼油，就用什麼油，因為你習慣了這個味，我覺得只要是好油，都沒問題，要想炸出來顏色好看，還是大豆油，味道也不錯，價格相對便宜些，超級划算，最後還是根據個人情況，想用什麼油就用什麼油，習慣問題。