其實玉米營養價值很高，它是植物界的黃金。

它可以做發糕；玉米餅子；煎餅；窩窩頭；玉米粥；玉米麵條；玉米饅頭；煎餅果子；甜沫等。

現在我把玉米麵頭的做法分享一下。

1、中筋麵粉400克；玉米麵100克放在一個盆裡。

2、酵母3克放50克溫水化開倒入麵粉中。再少量多次加入200克溫水和成麵糰。蓋蓋餳發。

3、麵糰餳發至裡面呈現蜂窩狀，放的案板排氣，分成均勻的面劑，面劑大小根據自己的喜好做。我一般這的饅頭在100克左右一個。

4、揉好饅頭，放在案板或籠屜上二次餳發，餳發到拿在手裡有輕飄飄的感覺，就可以上鍋蒸了。

5、開水上鍋，開鍋後再煮20分鐘。關火再燜5分鐘就可以了。

注意：1、玉米麵不要加太多，影響口感。

2、要多揉揉麵團，排氣要徹底蒸出的饅頭才好吃。不會揉饅頭，可以刀切。

如果喜歡也可以從簡單的玉米粥開始做起。

1、鍋裡500克放水，開火燒水。

2、燒水的空，取一個碗放入三調羹玉米麵，碗裡再倒入半碗涼水調成糊狀。

3、水開倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，不然會結塊。

4、鍋開小火煮5分鐘左右就可以盛出喝了。如果想味道好需要多熬一會兒，也要適量增加水。