對我來說都不好喝，到嘴裡沒牛奶味，因為裡面的好東西都提煉掉了。最好喝的是以前奶牛場出來的那種，加熱冷卻後上面一層厚厚的奶皮，喝到嘴裡濃濃的牛奶味，做出來的酸奶就像嫩豆腐一樣。但是現在能吃到的地方少了，因為衛生原因，禁止奶牛場未經加工消毒的牛奶出來銷售了

首先，兩者滅菌工藝不一樣。

玻璃瓶裝奶：通常採用巴氏消毒（pasteurization，也稱巴氏滅菌）法滅菌。這種方法採用較低的溫度（一般為60-82℃），並在規定的時間內對食品進行加熱處理，既達到消毒的目的又不損害食品品質。由法國微生物學家巴斯德發明而得名。

紙盒的牛奶：市面上的紙盒牛奶大多采用超高溫瞬時滅菌（ultra high temperature short time sterilization，又稱UHT滅菌）法來滅菌。這是一種採用高溫、短時間，使液體食品中的有害微生物致死的滅菌方法。這種方法不僅能保持食品風味，還能將病原菌和具有耐熱芽孢的形成菌等有害微生物殺死。滅菌溫度一般為130-150℃。滅菌時間一般為數秒。

其次，在營養上有差異，但差別不明顯。

玻璃瓶裝奶：鮮奶經過巴氏消毒後，除了維生素B1和維生素C略微有損失，其它成分和剛擠出來的牛奶差不多。

紙盒的牛奶：這種牛奶的消毒溫度比巴氏奶高，營養損失相對較多，例如，一些熱敏感的維生素（如B族維生素）會散失10%~20%，而且，在放置期間還會持續失去營養。

所以，在營養價值上，紙盒的牛奶比玻璃瓶裝奶稍遜色。不過，這種營養的差異不會太明顯。與其糾結這點營養差別，不如平時喝足夠量的奶。

另外，經過巴氏滅菌的玻璃瓶裝奶需要進行冷藏，不像紙盒的牛奶那樣有較長的保質期，價格上也比紙盒牛奶貴。

總之，這兩種牛奶在營養上是存在一定差別的，但不是很大。到底要選擇哪種，主要還是看個人實際情況。例如，有個方便儲藏的冰箱，幾乎天天會喝牛奶，經濟條件也允許，喝玻璃瓶裝奶挺不錯的。如果不方便冷藏食物，又不定時想喝牛奶，那麼，選擇紙盒的牛奶或許會更好些。

瓶裝牛奶和盒裝牛奶的差別：

1.殺菌方式不一樣：

瓶裝牛奶是巴氏滅菌的原理，最先進的牛奶殺菌方式，極大限度保留了牛奶的營養成分，殺死了對人類有害的細菌，而保留對人類的益生菌，而盒裝牛奶是高溫滅菌，有害的有益的活性菌已經全部殺死，維生素也被破壞了；

2.口感不一樣

瓶裝牛奶是鮮奶，最接近原奶的口感，鮮香爽口，而盒裝牛奶經過高溫滅菌，口感濃郁，中國鮮奶的普及低，大部分喝的是常溫奶，但是全球發達國家，巴氏鮮奶消費量佔液態奶的比例95％以上，也就是說世界上每喝4杯奶中，有3杯是巴氏鮮奶。

3.保質期不一樣

瓶裝牛奶是巴氏鮮奶，需要低溫儲存，保質期較短，而瓶裝的常溫奶，高溫全部殺死細菌，保質期長，幾個月以上。

4.營養價值不一樣

綜上，瓶裝鮮奶的營養價值是比較高的，在乳鐵蛋白上就體現十分明顯，乳鐵蛋白是牛奶中極為寶貴的有益免疫物質，在巴氏鮮奶中，它活性是常溫奶的1800倍，喝1杯巴氏鮮奶=喝1800杯常溫奶!巴氏鮮奶更接近原奶。