燜面和燜餅是兩種完全不同的做法，燜面是先蒸後燜，燜餅是直接再鍋裡和菜一起燜，都是非常好吃的家庭美食！

燜面，主料，鮮麵條，豆角，五花肉

我們先把麵條找一個蒸鍋，蒸30分鐘，另起鍋，放油，放切好的五花肉，煸炒出油分，放大料，蔥薑蒜，爆香，放料酒去腥，放入豆角翻炒，放生抽提味，老抽調點顏色，加水，大火燒開，開始調味，放鹽，雞精，把蒸好的面放進去，鍋裡的水和麵條持平就行，放上面條就先不要動，蓋蓋，開中小火燜制，準備點蒜末，大約10分鐘左右，把麵條和豆角在鍋裡拌勻，放入蒜末，有肉，有菜，有主食！

燜餅，切好的餅絲，圓白菜

把圓白菜切成絲，起鍋放油，油熱放蔥蒜爆香，放圓白菜，翻炒，調味，鹽，生抽，老抽一點點，雞精一點，炒勻，放一勺水，放餅絲，蓋蓋，小火，把餅燜軟，快沒水分時翻炒均勻，放蒜末，一點醋烹鍋邊，下香油，炒勻，燜餅就做好了，吃的時候可以放點醋，辣椒油，蒜瓣！

答：要說燜面和燜餅哪個好吃，這個還真得看您個人口味了，我個人還是更喜歡燜面，每一根麵條上都有料汁的香味，來上一大盤一上桌，一口面 ，一口肉 ，一口豆角，那個滿足感呀別提了。

說實話，燜面和燜餅，口味真得很相似，但是，又是截然不同的兩種家常飯，要問哪種好吃？要看個人感覺和喜好了。

燜面是北方常見的美食。有先蒸再燜和蔬菜、麵條一起燜，兩種做法。

我使用的方法是蔬菜麵條一起燜，簡單快捷，特別省事，但是，技術要求高。

分享做法:

1.豆角洗乾淨，去筋，切段。

2.五花肉切片，加料酒、鹽、澱粉，抓均勻，備用。

3.土豆去皮，切條，備用。

4.炒鍋加油，油熱放入五花肉炒到變色，放入蔥蒜姜，繼續炒，加老抽、生抽，放入豆角、土豆，翻炒，加鹽、水，水的量剛至蔬菜平面即可，無需沒過。

5.把麵條（我一般用機器壓的小寬麵條，手擀麵也可以）平鋪上面，大火，3分鐘過後，開啟蓋，給面上撒少許開水，用筷子挑開面條，繼續燜，這個操作重複兩次，最後關火，再燜兩分鐘，開啟蓋，把麵條和菜充分攪拌均勻即可。

特點:菜和麵條一體，特別入味。

再來說說燜餅，分享做法:

1.麵粉裡三分之一燙麵加三分之二涼水和麵，餳面20分鐘，把面搓長條，切成劑子，擀成厚度3毫米的餅，烙熟，切絲。

2.茴子白洗乾淨切絲，豆芽洗乾淨，西紅柿去皮切片。

3.雞蛋炒碎，備用。

4.炒鍋加油，放入蔥蒜姜爆香，放入茴子白翻炒，放入西紅柿，放鹽、生抽、少許老抽，把餅絲鋪在上面，雞蛋也鋪上面，加蓋，燜幾分鐘。

5.聽到鍋裡水聲漸漸少了，開啟鍋蓋，把餅絲和菜攪拌均勻關火。

特點:餅絲軟爛入味。

麵食做法千變萬化，不同的麵食，做出來的美食風味就有所不同，哪個好吃？全憑自己的飲食偏好，喜歡吃的，就是最好吃的。

以我的嘗試，燜餅要比燜面好吃，原因是餅是提前烙熟的，多了一道熟香的口味。在老家豫北黃河流域，自古有道麵食叫熬餅，也是用提前烙好的單餅下鍋燴制，一代人的記憶，現在恐己失傳了。