人造蛋跟雞蛋的區別是什麼？鑑別真假雞蛋的方法如下：1、假雞蛋的殼比真雞蛋的殼粗糙；2、假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而真雞蛋沒有；（當然如果真雞蛋過期散黃了也會有晃動感，但如果一個蛋有晃動感而開啟來又沒有散黃就有問題了）3、聞起來假雞蛋可能有淡淡的化學味道，而真雞蛋有淡淡的腥味（不過不明顯）；4、假雞蛋殼比真雞蛋的殼稍薄；5、把假雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象，因為蛋清和蛋黃是同一種物質製造的，不同的只是蛋黃中加入了色素。據說人造雞蛋不僅沒有營養，而且經常食用還會使人痴呆！說實話，禽流感你單單靠不吃雞肉不去養雞的地方還是不行的，我現在對健康方面特別在意，之前洗碗都要用消毒櫃，嵌入式的，現在乾脆把消毒櫃也換掉了，直接買美的也是嵌入式的洗碗機，主要是洗碗機能消毒，洗的更乾淨，用著更健康。節省時間什麼的就不用說了。還有平時我也是愛乾淨的，勤打掃，勤洗手什麼的，總之預防禽流感不能只是靠一時的注意，需要平時生活點點滴滴上的各種好習慣。

今年夏天在廣東惠州惠陽區叫什麼石的農貿市場西門口一女的那買了一板雞蛋，因為從前從沒買到過假雞蛋，也不相信市場會有假雞蛋，今年是真的買到假蛋了，現把辨別假雞蛋的一些經驗告訴大家，假雞蛋蛋殼容易破碎，用力搖兩下就聽見咣咣的響聲，搖過的開啟蛋黃是散的，沒搖過的蛋黃沒散，但沒有真雞蛋蛋黃上的小白點，沒有雞蛋的腥味，煮熟以後也沒有真雞蛋的味道濃。

朋友謝謝邀請！現在的人真是聰明，雞蛋也會造真是太厲害了， 真雞蛋和人造蛋區別還是有的，人造的雞蛋雞蛋皮就像乒乓球一樣，皮是光滑的，真雞蛋沒有人造的雞蛋皮光滑。真雞蛋大小都有，人造的雞蛋大小一個樣子，真雞蛋雞蛋開啟蛋黃可以散開，人造的雞蛋的蛋黃散不開就給膠皮球一樣還有彈性呢。人造的雞蛋營養不太大，真雞蛋特別有營養，我從來不吃人造的雞蛋。

人造蛋和真正的雞蛋區別：

一：觀色。人造蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

二：聽聲。晃動人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位。

三：細聞。真雞蛋會有隱隱的腥味，而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味。

四：人造蛋開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起。這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

五：打荷包蛋時，人造蛋的蛋白、蛋黃在鍋裡會散黃。

人造雞蛋和真雞蛋的區別：

1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

5、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

首先我們可以透過觀察雞外觀來判斷，真雞蛋的蛋殼顏色會比較暗淡，之所以這樣是因為真雞蛋的蛋殼上覆有一層像霜一樣的粉末，只是不明顯罷了。而假雞蛋的蛋殼會含有一定量的石膏粉，所以看起來會比真雞蛋要亮堂一些。我們可以敲開一個雞蛋，看雞蛋內殼裡面有沒有一層薄膜，如果有的話，則是真雞蛋，沒有就必然是假雞蛋了，而有的假雞蛋的蛋殼兩端會有打孔的痕跡。

其次真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋是一定沒有的。真雞蛋煮熟後，一捏蛋黃蛋黃便會被捏成粉末狀，而假雞蛋裡面因為有輕微的化學物質，所以煮熟後會有膠質感，捏起來會比較有彈性，而且在口感上也是完全不同的。煎雞蛋時，真雞蛋你不攪動它的情況下是不會發散的，而假雞蛋不用攪動也會自然散開，這是因為包裹人造蛋黃的薄膜受熱後自然裂開的原因導致。

還可以透過用手摸雞蛋外殼來辨別，真雞蛋的表面會有很多的凸起，比較有質感。而假雞蛋的表面紋理就比較亂了，假雞蛋表面摸起來會比較光滑，還有殼還非常薄，非常容易碎裂。搖晃雞蛋時，放在耳朵邊上聽，真雞蛋是不會有聲音的，而假雞蛋會有響聲，這是因為假雞蛋裡面的水分從凝固劑中溢位的緣故。

在價格方面也可以辨別出來，真雞蛋的價格會相對高一點，尤其是土雞蛋價格更高。

說了這麼多，那這種人造蛋能吃嗎？其實人造蛋不是說不能吃，只是如果長期食用的話，會對人體的健康產生不利影響。因為人造蛋是用一些其它的原材料人工合成的。人造蛋的蛋殼的主要成分就是碳酸鈣，外加有少量的石膏。而蛋清部分的成分則主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，而蛋黃部分則是由色素和樹脂製成。這些物質一旦進入人體內，時間久了對人體產生部分影響，而且吃多了會傷胃。所以建議大家根據上面的內容去仔細辨別出真假雞蛋，讓自己的身體保持健康。希望可以幫到您

人造蛋的主要成分是樹脂，澱粉，凝固劑，檸檬色素等，很多地下工廠亂用新增劑，吃了這樣的雞蛋一定對身體有危害，下面是最簡單的辨別人造蛋與真雞蛋方法：

1.看蛋殼：人造蛋蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。

2.聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋開啟後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。

3.看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，沒有氣孔。

4.手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裡面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋新增的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢位。

5.看蛋黃：人造蛋開啟不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑製成。煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。

人造雞蛋和普通雞蛋在外觀上基本上沒什麼區別，由於是人工合成，而非母雞天然生下來的，所以在營養、安全性等方面肯定都不如普通雞蛋，採用了大量的人工原料，所以人體不能食用過多的人造雞蛋，會對身體造成一定的傷害。

一、如何辨別真假雞蛋

1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

2、透過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

二、人造雞蛋和真雞蛋的區別

人造雞蛋從外殼來看與真雞蛋沒太大的差別，因此人們就會將人造雞蛋誤認為是真雞蛋。為了讓大家購買到真雞蛋，先來了解造雞蛋和真雞蛋的區別。

1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

5、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

三、人造雞蛋能吃嗎

人造雞蛋不是說不能吃，而是長期的食用，對人體健康不利。人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂製成。這些物質進入人體內對人體有部分影響，吃多了會傷胃。

從形狀上看，人造蛋無殼，只是“人造蛋黃醬”。“人造蛋”由美華人發明，直接從植物中提取養分，故又稱“人造植物蛋”。其不含麩質與膽固醇，飽和脂肪比率低，營養價值比雞蛋多四分之一，儲存時間更長，但售價僅約為雞蛋一半。

雖然並沒有人造雞蛋對人體健康影響的權威資料，但上海市仁濟醫院的專家表示，就算人造雞蛋的成分對人體沒有立即毒害，如長期食用造成食品新增劑過量攝入，也會造成大腦記憶力衰退、可能會導致老年疑呆症的發生。

人造雞蛋的做法先將一定量的海藻酸鈉倒入一盆溫水內攪拌成蛋白狀物體，用明膠拌勻，再加苯甲酸鈉、白礬等其它化學品混入製成蛋白，而蛋黃只是加些檸檬黃色素，再加氯化鈣混合倒入模具形成蛋形，產生蛋的薄膜，蛋殼則是用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等製成。

人造雞蛋也是可以吃的，但所含營養沒有真雞蛋高。

前言：人造雞蛋主要是由海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

這樣的“人造雞蛋”不但沒有營養可言，而且長期食用會影響人體健康。

一：先觀察外觀，一般真雞蛋大頭的那一端附近有一個圓周痕跡，有點類似於北極圈那種形狀。不過不仔細看是看不出來的，所以要仔細觀察。假雞蛋，也就是人造雞蛋就沒有這個圈。

二：聞雞蛋的氣味。真雞蛋有一股蛋腥味，假雞蛋是石灰的味道。

三：拿起來晃動。沒有變質的真雞蛋隨便搖晃，也不會感覺到內部在晃動。假雞蛋開始晃動的時候內部不會動，但是多搖幾下裡面就會晃動了。

四：煮熟之後看蛋殼上面有沒有那個大氣泡，如果沒有就是假雞蛋。

五：區分真假土雞蛋可以先用肉眼觀察，一般土雞蛋的個頭比普通雞蛋小，外殼有一層薄薄的白色膜，摸起來有粗糙感。

六：假雞蛋的蛋黃特別凝固像膠狀物，只要用筷子就可以輕鬆的把整個蛋黃夾起來。這樣的基本就可以判斷是假雞蛋，全都是食用膠。

七：煮熟之後把雞蛋黃撕開，如果是假雞蛋就會感覺是膠狀的，而真雞蛋掰開是粉末狀的。把雞蛋黃扔在桌面上，假雞蛋的蛋黃會彈起因為它是膠狀的，而真雞蛋的蛋黃會被摔壞。

作為曾經的養殖從業者，我來給大家糾正一些錯誤的認知和謠言。首先是人造雞蛋到底存不存在，答案是存在。我記得中央電視臺專門做過這個紀錄片，討論的就是市場上到底有沒有所謂的假雞蛋，片子裡專門請一些專業的化學專業高手按照網上所謂的製作方法做了一個假雞蛋，最後也確實做了出來，打碎以後除了蛋黃的顏色和真雞蛋有區別外，其他的幾乎差不多。其實這個雞蛋是也可以吃的，因為都是食用級別的化學制劑做出來的。

那這個製作成本呢？所有材料費用加起來遠遠超過一顆真雞蛋的價格，這還不包括人工費。我曾從事多年的養殖行業，行情最好的時候一顆雞蛋也不過八毛錢一顆，多數還是維持在4毛錢左右，我想如果找人專門做一個蛋殼的價格可能都是一顆真雞蛋的幾倍。所以得出的結論就是，假雞蛋是存在的，但是是不可能流通到我們這些老百姓手中的，除非哪個大佬真的想幹一些賠本的買賣才會做這個生意。

那有人真的買到的假雞蛋到底是怎麼回事呢？因為曾從事養殖行業，所以以前對這方面也是特別的關心，曾有一次電視節目裡說某人買到了假雞蛋，雞蛋煮熟以後像皮球一樣摔也摔不碎，我當時看了這個節目也只是呵呵一笑，心想這個小事還要上個電視節目？當時我就已經知道這個雞蛋是怎麼來的，首先雞蛋行情不好的時候，包括養殖戶和經銷商在內的人會把大量的雞蛋存起來不銷售，等到行情好的時候再拋售出去。這段時間一般都在過年前幾天到過年後一到兩個月期間（夏天行情一般比較好一點，氣溫也高，不會有人傻傻的存貨的），這段時間是養殖戶最不好過的時候。行情低迷導致養殖戶每天都虧損，就有養殖戶把雞蛋屯起來，這個場景是很壯觀的，遍地都是雞蛋。那個時候的氣溫也不是太高所以在雞蛋不破損的情況下是可以存放40多天的，時間長了以後雞蛋裡的水分就會慢慢的蒸發，尤其是有破損裂紋的雞蛋，裡面的蛋液直接就變稠甚至凝固了，煮出的雞蛋就會有蛋黃捏不碎，蛋白硬的現象，這在養殖場太常見到了。電視裡的那個皮球雞蛋估計也是被遺忘在哪個角落裡時間太長了，然後被這位觀眾買到了，運氣真好。

至於有人說打出蛋液的顏色或者是燉好的雞蛋顏色有差別，這又是為什麼呢？

第一，可能你買到的雞蛋有變質的，尤其是在夏天，雞蛋儲存時間長了以後就會發生搖著有響聲或者打出有散黃的現象，這時的蛋液顏色會有一點的差別。

第二，就是完全取決於雞在產這顆蛋時吃的是什麼，養殖戶都知道雞攝入蛋白質越多，雞蛋黃的顏色就越紅，反之就發白，淺。好多年前發生過蛋類“三聚氰胺”事件大家應都去了解一下，一些不法分子用三聚氰胺代替蛋白質新增到飼料裡餵雞，產出的蛋黃非常的紅，大部分消費者認為越紅越好，我只想對你們說，你們太單純了，太容易受騙了。所以不要再去拿雞蛋黃顏色來區分真假雞蛋了，顏色深不能代表他是真的，顏色淺也不能說明他就是假的。

第三，不排除產這顆蛋的雞生病了，雞生病的時候採食量是很低的，所以蛋白質的攝入量就低，直到其絕產之前產出的蛋顏色就會很淺。還有就是疾病會造成雞生殖系統的損壞，這時產出的蛋顏色也很淺。

第四，就是雞的日齡太長，也可以說是雞老了，產出的雞蛋蛋殼會有畸形和表面粗糙的現象，這一點疾病也會造成的。

所謂的隔行如隔山，你不進入這個行業，有一些不為普通人所知的秘密你是永遠也不知道的，我想對各位說：朋友，你們買到的所謂假雞蛋，其實都是真的。只是上面說的原因造成了它的改變，如果不能吃你就扔了吧，網上的人傳的多了，你也就信了，謠言止於智者！

區別就是人造蛋基本不存在，起碼能讓人從外觀上分辨不出真假，但是隻賣真雞蛋價格的人造蛋不存在。

別的不說，僅僅蛋殼，能用石灰什麼造出像雞蛋殼一樣又薄又均勻還抗壓又封閉的東西，成本就大了去了，更別說還得給它貼一層薄膜了，這可比貼手機膜難。但是一個雞蛋只賣幾毛錢！

所謂的像橡皮一樣的蛋，一種可能是雞吃多了棉籽之類的東西，中毒了，再就是放的時間長放壞了。

跟人造大米一樣是純粹賠本的買賣啊。

現在的市場，什麼都有假的，什麼都有以次充好的，人往往被蒙的團團轉，尤其是吃的食材，不管是有機蔬菜還有無激素肉類，多多少少都有參假，就像雞蛋，本來是營養搞的無公害食材，沒想到又出現人造的，人造雞蛋不是說不能吃，而是吃的時間久了，對人體沒有好處，那如何分辨真假雞蛋，如何分辨人造雞蛋呢？西安唯典小吃培訓中心小編收集到這樣的答案，一起看看吧！順便學習下，在日常生活中我們也能幫到我們！

一、如何辨別真假雞蛋

1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

2、透過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細緻的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時裡面會發出液體明顯流動的聲音。

4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟後，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

二、人造雞蛋和真雞蛋的區別

人造雞蛋從外殼來看與真雞蛋沒太大的差別，因此人們就會將人造雞蛋誤認為是真雞蛋。為了讓大家購買到真雞蛋，先來了解造雞蛋和真雞蛋的區別。

1、首先，可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以開啟一個雞蛋，看 一看雞蛋的內殼有無一層薄膜，有為真雞蛋，如無則是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼亮一點(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。 嘗一嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

5、“人造蛋”開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

6、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

7、如果晃動時人造蛋會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

有區別，智商正常的人當笑話聽，腦殘的人深信不疑。

實際上，人造雞蛋的成本，遠比下的蛋高，傻子才會把人工雞蛋當真雞蛋賣。