大骨湯在生活當中，是經常會飲用得到的一種健康保健營養湯，可以更好的幫助我們滋補調理身體，同時還能夠減緩老年骨質鈣化，或者是骨質疏鬆等問題，下文就是具體的製作方法。

做法一、

白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。

1.白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。

2.筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。

3.取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。

4.準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了，大功告成，香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了！

做法二、

主料：大骨頭一根

配料：洋蔥一塊姜一塊木耳幾朵

調料：鹽醋生抽糖八角小茴香花椒香葉

1、大骨頭洗淨，加薑片洋蔥塊焯水。

2、泡好的木耳擇去根兒。

3、準備調料，乾性香料不必太多。杯子裡面黃黃的生薑汁，這個用鮮姜就可以了，我做糖醋子姜醃出的汁兒，正好用上了。上等釀造醋15克，生抽5克，鹽4克，（開鍋後還可以調整味道）糖10克。

4、焯好的骨頭洗淨，入電壓力鍋，

5、配料全部放入，加適量的水，選擇肉類程式，等壓力鍋自然落閥後開鍋再次調味，主要是加鹽以滿足自己的口味兒。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭東加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

咱們先來個“粉菜燉豬骨”。

食材準備：豬骨一斤半，粉絲六兩、大白菜六兩，食鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段和薑片各適量。先將豬骨頭洗淨後，投入開水鍋中焯一下，撈入鍋內，加入料酒、蔥段、薑片和適量的水，置火上燒沸後改用小火燉至湯呈奶白色，撒入粉絲、大白菜、食鹽、味精和胡椒粉，再略燉片刻即成。菜品特色：湯濃味鮮，補鈣強身。

燉豬骨參湯

食材準備：豬骨一斤半，人參、肉蓯蓉，棗仁、遠志、當歸、薑片、食鹽、蔥各適量。先將豬骨洗淨後砍成塊；人參切成片；肉蓯蓉、棗仁、遠志和當歸一起放入鍋中，加入適量的清水煎煮取汁，如此共取3次汁。將煎取的藥汁、豬骨、人參、薑片、蔥和食鹽一起倒入瓦鍋中燉至豬骨熟爛即成。菜品特色：湯鮮味美，壯腰補腎，健腦輕身。

火腿冬瓜湯

食材準備：熟火腿三兩，冬瓜、骨頭、豬油、蔥段、薑片、食鹽、味精、料酒各適量。先將冬瓜洗淨後和熟火腿均切成片。炒鍋置火上，加入清水、豬油、骨頭、蔥段和薑片燒沸，撇去浮沫，烹入料酒。改用小火燉2小時左右至湯汁醇厚，撈去骨頭、蔥段和薑片，放入冬瓜再燉至熟，撒入食鹽和味精，盛人大湯碗內，覆置上火腿片即成。菜品特色：清鮮爽口，色澤清雅，清熱解毒。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。部分圖片來源於網路，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料！

骨入冷水過中，燒開去血水洗淨備用。

豬大骨頭湯的做法步驟_1

2. 白蘿蔔去皮切滾刀小塊。

豬大骨頭湯的做法步驟_2

3. 焯燙好的大骨放入電壓力鍋中，加入香葉和薑片，放入適量的水,按“肉/雞”鍵煮好。

豬大骨頭湯的做法步驟_3

4. 然後開啟加入蘿蔔塊，再次按“肉/雞”鍵，大約15分鐘左右就成。最後開啟放入枸杞、鹽、雞精，攪拌均勻後盛出即可。豬大骨頭湯烹飪技巧

可以燉芋頭哦！

食材：毛芋頭1斤

豬棒骨1根（從中間用刀背敲斷）

調料：薑片、小香蔥、剁辣椒、食用鹽、食用油

具體做法：

第1步， 把洗乾淨的毛芋頭放鍋內煮5-10分鐘，等冷卻後撈出然後把外邊的那層黑色皮剝掉。

再把芋頭逐個切成滾刀塊備用。再把芋頭逐個切成滾刀塊備用。

第2步，把洗淨的豬棒骨放入高壓鍋內，再加入幾片薑片去腥，加清水沒過豬棒骨，然後滴幾滴白醋大火燉，水開後轉中火燉30分鐘左右。待豬棒骨燉爛後把棒骨撈出備用。

第3步，鍋內放入適量食用油，放入薑片爆香，再把切成滾刀塊的芋頭放入鍋內翻炒幾秒。

第4步，鍋內加入燉好的棒骨湯沒過芋頭，再加入少許鹽，蓋上鍋蓋繼續燉煮5-7分鐘。

第6步，這裡分兩小步走

（1）如果不能吃辣的朋友可以先試下湯的鹹淡，如果鹹淡合適撒上蔥花就可以出鍋了，我分了一半出來給家裡的孩子吃！

（2）能吃辣的朋友，繼續往鍋內加入準備好的剁辣椒然後攪拌均勻，最後撒上蔥花出鍋即可！

好喝又開胃的芋頭棒骨湯就做好了！

1、新鮮豬骨洗淨，

2、冷水下鍋，

3、水開撇去浮末，

4、撈出大骨洗淨，

5、另外準備一高壓鍋開水，

6、下豬骨，蔥姜料酒，大火燒開上汽後關小火，十五分鐘後關火。

7、開啟鍋蓋，加入胡蘿蔔～玉米，山藥等配料燒開，8、最後加適量鹽，白胡椒粉調味，出鍋即可。

回答。

豬大骨棒，我本人經驗，骨棒本身沒啥營養。只不過能解饞而已。每100克大骨棒的熱量有836.00千焦，蛋白質40.00克。脂肪12.00克。其他的好像沒有太多營養元素。本身含鈣特少。說起大骨棒的吃法很多，怎麼吃都可以。大骨棒用水燙一下，洗淨備用，最好是大鐵鍋燒熱，加香葉，桂皮，陳皮，大料，花椒。炒香用布袋裝好。加入蔥薑蒜13香。陳醋。鹽，糖，味精，海鮮醬油，加水莫過大骨棒，燒開後。。撇去浮沫，煮半小時，斷火燜40分鐘，再開小火煮至15分鐘，再燜十分鐘，出鍋即可食用。特點就是軟爛時口主要解饞。

大家好，我是林叔，豬骨頭湯的做法太多了，如果一一闡述，幾天幾夜都講不完啊，從養生角度講，每個季節的做法不一樣，從地域角度來說，各個菜系的做法不一樣，現在是熱天，應該吃得清淡一點，我24號剛剛做過一道豬龍骨胡羅卜玉米湯，是一道既營養又美味的佳餚。下面我把這道菜的做法分享給大家。

食材：

豬龍骨800g

胡蘿蔔400g

玉米一個

料酒適量

鹽適量

生薑2塊

胡椒粉適量

小蔥適量

香油適量

做法：

一）胡羅卜切滾刀塊，玉米切節，生薑切片，小蔥切蔥花備用。

二）冷鍋冷水倒入砍好了的豬龍骨，加入適量料酒，生薑五片。大火燒開，煮3分鐘，倒出，用冷水洗乾淨，瀝乾水備用。

三）沙鍋入冷水，加入洗淨的豬龍骨，加入4片薑片，大火燒開，小火慢燉1個小時。

四）加入切好的胡羅卜和玉米，再燉40分鐘，

出鍋前加入適量的鹽，味精，胡椒粉。