步驟一：解凍。

最好自然解凍。

將帝王蟹(不拆外包裝）放於室溫下自然解凍，等解凍到約八分的程度，口感是最佳的！

如果已經拆了外包裝，可以利用保鮮膜或者廚房紙包住帝王蟹，這是為了防止蟹水分蒸發而失去鮮味。

溫水解凍。

將帝王蟹放入溫水中，水位須蓋過蟹的全身，靜置30分鐘左右即可解凍完成（水溫不要太高，比冷水稍高一點點即可，也可使用冷水，只是時間相對會長一些）。

步驟二：拆解。

你需要準備一雙橡膠手套，一把鋒利的剪刀，一把刀。

帝王蟹若是生凍的，在拆解前需要洗刷乾淨；智利熟凍帝王蟹，在捕撈靠岸後，張牙舞爪地被送到工廠預煮、超低溫冷凍時就已經洗刷過了，解凍後直接可以拆解烹飪。

①自然化凍後，用刷子刷洗一下。

② 戴上手套，將帝王蟹反過來，把蟹腿剪下，拿帝王蟹的時候要小心，防止被刺扎到。

④依次減掉蟹腿上的刺，這樣吃的時候就不扎嘴巴了。

⑤把蟹的6個大腿（第一節蟹腿）挑出來，蟹腿的兩邊剪開，去掉一半的蟹殼；其他的腿兩邊剪開，不去殼（方便入味）。

⑥ 用菜刀面，把蟹大鉗外殼拍碎，方便入味和食用。

⑦ 收拾蟹身，這樣掰著，用剪刀減掉殼下面連肉的部分，就會很輕鬆的拿掉蟹殼了。

⑨把蟹身切2半，每邊根據紋理切成4塊；蟹尾切開，拿掉中間黑色的蟹腸（智利帝王蟹捕撈的都是公蟹，因為為了維護生態平衡，在捕撈上來的時候會進行分揀，幼蟹和母蟹都放回大海，所以只有蟹膏沒有蟹黃）。

步驟三：烹飪。

有些帝王蟹是熟凍的，解凍後就能直接食用（建議解凍至八分的程度，蘸調料吃），也可烹飪，煲粥、清蒸、煎炒、火鍋、燒烤等都可以。

對於這種貴貴的東西，我們當然要充分的把它吃掉，今天給大家介紹介紹，帝王蟹四吃的方法，不僅能做到不浪費，而且能滿足不同人的口味！大家快來看看吧！

帝王蟹四吃的做法步驟

1. 我這個帝王蟹買回來凍在冰箱有兩個月了，拿出來化凍。用小刷子將蟹表面，腿，鉗子刷乾淨。

2. 用廚房剪將帝王蟹大卸八塊。帝王蟹皮薄，剪的時候小心些，別被刺扎著。開啟蟹殼，別扔備用，將兩腮蟹胃等摘除扔掉。

3. 將蟹腿剪開，用主腿做蒜蓉粉絲蒸，小的細腿和鉗子敲碎，準備熬粥。

4. 2份大米1份糯米洗乾淨，先熬粥底。泡粉絲。

5. 將1頭半蒜切末，一半上鍋炸至金黃，注意要小火別炸糊了。將炸好的蒜和生蒜混合在一起，泡軟的粉絲鋪底，撒上蒜末混合體、蒸魚豉油。蒸鍋水開後10分鐘即可，出鍋撒上紅椒和香蔥，淋上少許熱油。第一道蒜蓉粉絲蒸蟹腿完成。

6. 將海蝦洗淨剔除黑線剪須，不要去蝦頭蝦頭紅油熬粥才香，姜切絲（不喜歡吃薑的切片，方便後面挑出來）。將熬好的粥底放入砂鍋，將處理好的海蝦、蟹腿拍好的蟹鉗一起放入，開鍋後煮10分鐘，粥的顏色已經混人蝦油變黃，依據自己口味加入適量的鹽，撒上香蔥，關火。第二道海鮮粥完成。

7. 一個雞蛋打散，加等份的溫開水，上鍋蒸12分鐘，出鍋放少許香油六月鮮醬油。第三道蒸蟹殼完成。

8. 由於蟹凍得時間長了，蟹主要部位就不清蒸了，我選擇姜蔥炒。將蟹身蟹鉗子切小塊，裹上乾粉，將蟹塊炸一下。另起鍋將姜蔥蒜放入炒出香味，放入炸好帝王蟹，放料酒、醬油、蠔油，老乾媽（不吃辣的可以不放），快速爆炒，放一點糖提鮮，勾薄芡出鍋。第四道蔥姜炒蟹完成。

9. 晚餐就一個菜--帝王蟹，四吃做法，菜和主食都有了，滿足不同需求。

可厲害吧，麼麼噠~

1、準備食材、活帝王蟹一隻

2、輔料、龍口粉絲、蔥花、

3、調料、蒸魚豉油

4、首先將帝王蟹腿腳用剪刀剪下來，並將蟹蓋弄開清洗乾淨，將蟹腮摘除，蟹蓋留著裝盤時候，帝王蟹的蟹鉗部分用乾淨的小刷子清洗乾淨。

5、將清洗好的帝王蟹腿腳改成四釐米長，然後一切二，蟹身沿著腿部那裡下刀改成大小均勻的塊狀。

6、龍口粉絲冷水浸泡一個小時，改成兩釐米長短，控幹水分備用

7、將龍口粉絲墊底，蟹腿蟹腳蟹身均勻鋪在盤子上，蟹蓋單獨放另一個盤中，上氣蒸八分鐘

8、將蟹蓋鋪在盤子中間

9、起鍋燒油，油溫八成熱，淋在撒上蔥花的帝王蟹身上，最後沿著盤子旁邊倒入蒸魚豉油美味即成！