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  • 1 # 一世明哥私家歷史

    這個說法是外行說給不懂醬香型白酒的人聽的,不能當真。因為很多“茅臺鎮酒”本身就是李鬼。

    首先,茅臺鎮生產的醬香型白酒也是分三六九等的,品質也相差很大。有些高階的醬香型百酒,品質是高於普通的飛天茅臺的,如黔臺酒,被稱為“茅臺酒的兄弟”。而這些高階醬香型白酒的年份酒,加入正品飛天茅臺後勾兌,飛天茅臺的品質也會提高不少,可以達到茅臺年份酒的品質。

    其次,醬香型白酒分四個級別,分別是:坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,竄沙酒。

    高階醬香型白酒是指坤沙酒這個級別的,如飛天茅臺,黔臺酒,國臺酒等。

    即使是坤沙酒,採用的原料是當地優質糯高粱,還是東北高粱;釀酒取水時間和地點的差別;採用的酒麴的差別;釀造工藝的差別;窖池窖齡的差別;釀酒師的差別……釀出的醬香型白酒也是分成若干個等級的。

    由於成本的關係,市場零售價低於400元的茅臺鎮生產的醬香型白酒,基本都不可能是坤沙酒。

    高階醬香型白酒的品質是與飛天茅臺相當或相近的 ,將正品(飛天)茅臺兌入高階醬香型白酒,實際口感改善非常有限,甚至無法分辨差異。

    我曾見證過多次醬香型白酒的盲品評測,絕大部分資深的酒客,也是難以分辨高階醬香型白酒與飛天茅臺的區別的。

    第三,現在很多所謂的“茅臺鎮”酒,實際上都是翻沙酒,或最差的竄沙酒。

    用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新酒麴後釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產週期短,出酒率高,品質差。

    竄沙酒則是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品,產品質量差,成本低廉。市面上出售幾元到百元以內一瓶的“醬香”酒,“洞藏酒”,“茅臺鎮酒”基本都是這兩類產品。

    目前,茅臺所在的仁懷市,為維護茅臺酒聲譽,已在嚴厲打擊竄沙酒。

    普通鹽水兌入1/10的李錦記醬汁後,口味會變好麼?會!

    同樣,這類冠以“茅臺鎮酒”的翻沙酒或竄沙酒,兌入正品飛天茅臺酒後,口感自然會大幅提升。其實兌入其他的高階醬香型白酒,效果也是非常明顯的。

    所以,如果“茅臺鎮酒”兌入正品茅臺後,口感立即大幅提升的,恭喜你!你買到的是戴了“茅臺鎮”酒標籤的劣質酒了。

  • 2 # 快活林易理健康

    別妄想了!茅臺酒自己都捨不得摻茅臺基酒,頂級的茅臺酒2噸才摻1斤基酒,其它茅臺鎮酒更別多想了!“兩精”+“水”,酒精、香精、地下水而已。

  • 3 # 酯醉津迷

    聽說很多茅臺鎮酒,摻入正品茅臺都好喝許多,一般摻1/10就可以了,是不是這樣?

    勾調茅臺鎮酒的作用是為了讓鎮酒更具茅系特點。個人感覺摻入1/10的正品茅臺有點多了,一般情況下要1/20以上,還要看你打算調多少酒。主要是讓茅臺起個帶酒的作用,放的多了成本自然就高了。摻入茅臺的鎮酒如果是一款風格特點比較偏向茅味的還可以,不然我覺得還是同品牌的酒之間勾調比較好,酒體的風格特點也會比較統一。我老酒圈一個朋友,用一瓶90年代的低度茅臺勾兌的茅臺王子醬門經典,印象裡這一瓶老茅臺勾兌了十箱左右的醬門經典,效果也挺不錯,把老茅臺裡的茅味和陳味都發揮出來了,勾兌後的酒質確有提升,有條件可以試試。

  • 4 # 茅臺知行人

    是這樣,但是不是所有的酒都可以摻和茅臺酒,得基於酒體乾淨,沒有邪雜味並且好“入酒”。

    有的酒酒體乾淨,好入酒,摻和點兒茅臺酒,確實就會有茅臺酒的風格,口感也有所變化。這也是許多人所謂的“茅香”。而摻和的比例各不一致,得根據酒質來,沒有人指點酒友們最好是少量嘗試,成功了再大批次進行。

    也有很多酒是入不了茅臺酒的,加了茅臺酒破壞其原酒的口感和風格,甚至味苦變雜!

    總的來說,具有一定的可行性,但不是所有酒都可以新增茅臺酒!

  • 5 # 楊周彝

    那就直接買茅臺鎮的便宜酒當真茅臺喝,何必再買真茅臺摻入便宜酒喝呢?你不要學俺村二傻子,他買一包中華,拆散了摻入1.5元一條的廉價煙,覺得抽起來就是中華的感覺。

  • 6 # 老歪的酒

    一般摻茅臺酒主要是為了提香,使酒的香味能接近茅臺酒,如果是高品質的醬香酒的話可以使酒的香味和口感變得更好,品質差的醬香酒效果沒試過,不知道

  • 7 # 翠楓居士

    也許有,因為,醬香型白酒需要年份長的基酒來調,品質才好,這也是茅臺產量少的主要原因。但茅臺價格這麼高,誰會用?????用了要加價多少錢???不如買茅臺王子酒,放幾年也行!!!!

  • 8 # 三石在酒都

    回答一波吧,這個方法是可行的,特別是時間比較長的茅臺,效果更明顯,所以有一些勾調師,針對喝慣了茅臺或者喜歡喝茅臺的酒友呢,他會在勾調普通大麴坤沙醬香酒的時候加入一些茅臺,但是其實勾調呢,只是加入非常少量的茅臺,或者年份比較長的茅臺。成本不會有很大的提高。只是提升他的一個香味,口感不會有很大的提升。但是有些人用這個茅香大做文章。雖說相對茅臺價格還是實惠,但是成本利潤差很大,把酒賣的死貴死貴的!

    這麼多人回答,其實有幾個人懂得真正的茅香是什麼氣味?茅臺因為它嚴格的工藝和品控都做的非常的好。所以呢,茅臺有一種特殊的茅臺特有的香味兒,茅香。在普通的優質大麴坤沙中加入少量的茅臺呢,是可以提升它的茅香的。但是在茅臺鎮核心產區生產的優質醬香酒呢,有一些不用加入茅臺他也是帶有茅香,還有一些茅臺鎮的優質大麴坤沙的醬香酒呢,年份比較長的,有一些甚至有他自己的風格,也是非常好的,每個人喝醬香酒,他的感受都是不一樣的。

    醬香酒很濃郁的複合香味。,所以有的酒友聞到的是果香或者花香 有的聞到的是乾果香,是自己自己喜歡就好

  • 9 # 武陵山民1

    茅臺鎮酒與茅臺酒,本質上就是校園裡的女神和小姐姐,雖然都在一個地方,一個高高在上,只有少數有實力的人才能觸碰,一個是普通人,但是要裝逼,釋放出來的假象就是,屌絲們少花錢也能泡到好貨,

  • 10 # 茅酒小六

    是不是有許多茅臺鎮酒會摻如正品茅臺酒

    答案是兩說:

    確實存在用茅臺酒勾酒的現象

    確實存在這種操作,我們知道茅臺酒作為醬香型白酒的一把手,在質量上確實是沒的說,兩個字:服氣。即使我們本地人也是提起茅臺酒也是非常的服氣。但是因此是不是就一定會用茅臺酒來勾酒呢!

    我們知道茅臺鎮有許許多多的散戶手裡面都有酒,尤其是一些捆子酒,其實質量是非常好的,但是他們缺一樣東西,不會品酒和勾兌酒,他們只知道生產酒,我認識一個北京的朋友,前兩年在茅臺鎮花錢買了個小作坊,自己烤酒,完全按照坤沙工藝烤的酒,質量很好,但是他不會勾調,前段時間找到我,發現他的一到七輪次酒的比例都沒放對,更別說細調精勾了。

    所以很多人也知道這個酒很好,但是不知道怎麼去調整這個酒,就覺得加一點茅臺酒進去勾調,這樣會使酒更好。結果發現香味和口感都會發生變化。

    為了迎合消費者需求,加一點茅臺酒進去,很多客戶在買酒的時候會主動要求需要茅風味的酒。

    也有很多商家在賣酒的時候就打著茅風味的旗號進行銷售,我們本地就有家公司專門打著茅風味的口號賣酒給一些不會勾酒和沒有酒的銷售公司,以及一些散戶,有些純粹是幌子,有些確實會加一點茅臺酒進去,有一點茅風味就行了。

    2、不是每個人都在用這種方式勾酒

    很多從業很多年的人,一般很少用這樣的方法,一是成本很高,二是覺得這樣做就變成了茅風味的酒,就不是自己的酒風格了。還有就是酒質本身已經很好了,就不需要這樣的方式去調酒,賣給識貨的人就行。

    是不是加入茅臺酒的茅臺鎮酒一定會好喝很多

    答案也是兩說

    因為我們在長期勾酒的過程中總結出一個規律,好好和好酒不一定會勾出好酒,好酒和差距不一定勾不出好酒,差酒和差酒也可能會勾出好酒(這裡的差酒指的是酒在某一方面存在的一些缺陷,但他也是純糧酒,不包含一些問題酒,比如說黴味,鹹菜味兒、串香工藝等酒)。

    所以我們發現,有些酒加入茅臺酒後確實會讓酒的整體香味和風格有所提升,比原來的酒好喝。但是有些酒卻適得其反,不僅沒有得到提升,反而會出現口感粗糙,酸度過大,聞香奇怪等現象。

    因此往茅臺鎮的酒裡面加茅臺酒,這個酒可能會變得好喝許多,但也可能會更難喝。

    如果要往茅臺鎮酒裡面加茅臺酒,加多少合適呢?

    題主提的是加1/10的茅臺酒,其實這個沒有一個標準的答案。

    因為如果要往茅臺鎮的酒裡面加茅臺酒,是想借助茅臺酒的整體優秀風格,使得酒的香味,老熟度,陳香味,回味,空杯香等有所提升。

    至於加多少,那就要看酒的本身,這就像一個老中醫,要給病人開當歸,但是不是每一個人開的量都是20g,也是是30g,也是50g,也有可能是10g,要根據病人的病情來決定,也要根據當歸的質量來決定,是用的野生的當歸呢,還是種植的當歸,是用的雲南的當歸呢還是用河南的當歸。

    因此茅臺鎮酒加茅臺酒不一定就是加1/10,要根據品酒師對酒質的的判斷,對茅臺酒的選材,有可能是1:10,有可能是1:20,也要看用的茅臺酒是19年的呢,15年的呢,還是10年的。

    但是我想應該不會出現1:1這樣的情況,因為如果茅臺酒作為調料酒來用的話,比例都用到了1:1的比例,首先成本是大多數人無法接受的,第二這也脫離了調酒的本質,那還不如直接搞茅臺酒呢,是吧!

    綜上:茅臺鎮酒是存在也是可以往裡面加一定量的茅臺酒的,加了之後口感確實有可能會變好很多,但是也不一定,且不一定是一定是加1/10.

  • 11 # 2910451

    這個說法肯定是假的,第一,喜歡茅臺就是喜歡他那種醬香味,混了別的醬香酒就變味了,第二,真的好喝,茅臺酒廠那麼多勾兌師,是在混飯吃的嗎?茅臺酒廠自己不會調嗎?,第三,也是最重要一個,就是醬香酒都是以茅臺為標準,你混酒了,又不是茅臺混,以為你十年酒混出三十年的味道嗎

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