我家鄉在惠州，有著很多特色小吃

斂糕

斂糕，惠州話讀作“斂校”，是一種在傳統風俗禮儀中的專用食品。惠州風俗，喜事要蒸紅斂糕，喪事蒸白斂糕;出生滿月，外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門，外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節的“觀音做會”，也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米，六分粘米，混合後用水調勻，加上糕種，而後製成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調勻時另加了花紅粉，使斂糕呈紅色。

沙糕板

惠州風俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分發鄰里眾親慶賀。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖過篩，蒸熟切成兩寸見方的塊，鬆軟可口，是當地兒童特別喜歡的零食，舊時賣沙糕板的小販往往習慣將蒸糕的板隔頂在頭上沿街叫賣，為古城風情一景。

發糕

發糕因其製作的成品往往混有花紅粉，故又被稱作大紅髮糕。大紅髮糕取其“發”字，普遍用於人生各種禮儀的喜事當中，可視作是喜事專用食品。在惠州，壽誕、出生，婚嫁諸俗中對之頗有講究。一般是將大發糕切成小塊、或作為賀客諸親的回禮，或分發鄰里鄉親，今城中居民在近郊農民仍甚講究。製作發糕一般使用純粘米，加糖、發粉或糕種，用大盛器蒸成巨大規模，蒸好的糕點如發得很大，尤令主人欣慰。

山東的東南部莒縣的特色小吃是怎樣的呢？　一提到莒縣，大家除了羊肉湯還能想到什麼別樣的特色小吃呢?

其實，莒縣有很多隱藏在角落裡，味道好到爆的美味呦。今天為大家整理了莒縣小吃攻略，去莒縣再也不會為吃什麼而發愁了。

　莒國籠包:

是莒縣人的傳統美食之一。三國時期，諸葛亮征討孟獲，“五月渡瀘，深入不毛”，因“瘴氣太濃”，士兵多患病。諸葛亮為改善士兵生活，強身健體，想起家鄉美食“莒國籠包”，便下令讓士兵宰豬殺牛，將牛肉和豬肉剁成肉泥，放入千年銀杏果，包成肉包子。按八卦組合，放在籠中蒸熟，令士兵每人每餐食用一組。士兵食後精神大振，很快消除了病患，眾口稱讚“八喜籠包”。因為諸葛亮統率的是劉皇叔劉備的軍隊，劉備又是真龍天子漢高祖劉邦的傳人，故稱八喜“龍”包。

　“莒國八喜龍包”秉承了“莒國籠包”的傳統精髓，生產講究真材實料、新鮮衛生，產品追求原汁原味、地道純正，選用浮來山四千年銀杏樹王所產長壽果作為新增作料，清香純正、油而不膩，深受廣大顧客的喜愛，先後榮獲“全國餐飲行業誠信經營示範企業”、“沂蒙特色美食”、“中國公認名牌”、“中國最具潛力企業” 、“山東名吃”、“山東省餐飲名店”等稱號。

幹蒸黃魚:　黃魚洗淨兩側剞一字花刀

　用料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉醃半小時；起鍋下油，煸炒肉絲，下泡辣椒絲，蔥薑絲煸炒，再放入香菇絲，冬筍絲，榨菜絲，加醬油，胡椒粉，料酒，味精炒勻，出鍋後澆在魚上；上籠蒸熟，　取出後在表面撒蔥絲，澆些熱油即成。

豆腐卷:豆腐是一種常見的食材，其本身含有豐富的蛋白質，有降血壓、降膽固醇的療效，同時還有美白的效果，是我們延年益壽的佳品。

把今年剛剛收穫的小麥磨製成的麵粉，加水揉成麵糰，醒半個小時。趁著麵糰醒的時間，豆腐切丁，加上鮮嫩多汁的蘿蔔絲，再來點蔥花搭配，兩個字——絕妙！

把醒好的麵糰擀成厚薄均勻的麵皮，在上面撒上調好的餡料，沿著一邊捲成柱狀。

用刀切成小段，豆腐蘿蔔，素淨清白。

在鍋內加上少量新榨花生油，待油燒熱，把豆腐卷放到鍋中，瞬間滋滋作響，這是油和水在熱量的催化下，演奏的食物交響曲。開啟鍋蓋，熱氣裡混著食物的香氣，撲面而來。靠近鍋底的那部分已經是金黃一片，聞上去，清香撲鼻，咬一口，酥嫩爽滑，這小小的豆腐卷，把一年的忙碌和收穫全捲進去，經過一雙雙巧手，變成了收穫的味道，幸福的味道。

豆腐，寓意多福，多多益善。一個小小的豆腐卷，裡面承載著對家人的愛，對未來的美好祝願！熟悉的家的味道！