看您個人的口味和需求

可直接購買 列如；

叉燒醬、照燒醬、柱侯醬、XO醬等

直接用來醃製肉片，烤、炒 都好吃

也可以自己根據個人口味 調 韓式辣醬-加甜麵醬 砂糖，辣椒麵，做成甜辣口味

也可以用醬油 黑胡椒 蠔油，弄個黑椒味

也可以買奧爾良醃料

總之方法多多，看您個人口味以及需求

調醬香味的肉片怎麼調？那就來個醬香牛肉吧？

第一步，500克牛肉切成大小厚薄均勻的片放入盤中，

第二步，用一隻小碗調醬香料，“鹽一茶匙，雞粉一茶匙，五香粉三克，胡椒粉三克，嫩肉粉或者小蘇打兩克，生抽醬油兩茶匙，蠔油一茶匙，番茄醬一茶匙，黃豆醬一茶匙，麻辣醬一茶匙，蒜蓉醬一點兒，”全部調成料汁，

第三步，把小碗裡的料汁倒進牛肉盤子裡，帶上一次性手套充分抓勻，再拌入“20克土豆生粉十5克吉士粉的混合粉，”抓勻，最後拌入一顆生雞蛋，拌勻，再來點食用油浸泡2O分鐘待用，

第四步，鍋上火燒油，油寬點油溫七成熱，用筷子把肉片抖散下油鍋裡炸制，不停的攪動肉片，讓它鬆散防止粘連，它受熱均勻熟的更快，但是呢要小心防止滾燙的油燙傷自己，大概兩分鐘焦香脆皮金黃就熟了。一次炸不完可分兩次炸制。

注意事項：

牛肉最好選擇裡脊肉，裡脊肉鮮嫩多汁，帶有點油花，做成的美食非常香潤，先放料汁拌勻，後放生粉和吉士粉有保護肉質鮮嫩度防水份流失和顏色變金黃，再放雞蛋是雞蛋液與高溫接觸會形成脆皮包裹住醬香味，後放食用油是便於炸制時不粘連。

醬香味型是川菜常用味型之一，廣泛用百於冷、熱菜式。醬香味型主要由風味度調味品甜醬作風味骨架，另輔以精鹽、白糖、味精、香油複合而成，問因不同菜餚風味的需要，可酌加醬油、姜蔥、胡椒、花椒等。

醬香味答型總的特點是醬香濃郁，鹹鮮帶甜。應用範圍多以雞鴨、豬牛羊肉及其內臟、豆腐內、根莖瓜果蔬菜、乾果等為原料，適宜燒、爆、炒、粘糖、炸收、醬、醃等容烹調技法成菜。

醬香味是以甜醬為主要調味原料調製面成的,甜醬又名麵醬、京醬。主要由麵粉、精鹽等經發酵釀製而成。有增色、增香,使成菜爽口不膩的作用。

醬香味是以甜醬為主要調味原料調製面成的,甜醬又名麵醬、京醬。主要由麵粉、精鹽等經發酵釀製而成。有增色、增香,使成菜爽口不膩的作用。

一般先將主料熟處理,再將甜醬炒香,加鮮湯、料酒、白糖、精鹽與主料同燒,入味後，加味精,汁濃後起鍋成菜。

還有一種調味方法是主料用精鹽、料酒、水澱粉碼芡,下入鍋中炒散,加入甜醬炒香上色,烹人由精鹽、醬油、白糖、鮮湯、水澱粉調成的滋汁,收汁亮油，後起鍋成菜

此味因不同菜餚風味的需要,可加醬油、白糖、胡椒粉、姜、蔥、香油等調味品,應用範圍多是以豬肉、豬肘、鴨肉、豆腐、冬筍、高筍等為主料的菜餚。如:醬肉絲、醬燒肘子、醬燒仔鴨、醬燒冬筍。

此味因不同菜餚風味的需要,可加醬油、白糖、胡椒粉、姜、蔥、香油等調味品,應用範圍多是以豬肉、豬肘、鴨肉、豆腐、冬筍、高筍等為主料的菜餚。如:醬肉絲、醬燒肘子、醬燒仔鴨、醬燒冬筍。

在調味中一定要注意甜醬的色澤、濃度、滋味、鹹度,並根據菜餚的成菜特點來決定甜醬及其他調料的用量。如甜醬酸度過重,可加白糖來調整;甜醬濃度過大,下鍋前可用香油或料酒、鮮湯來稀釋。

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，調醬香味的肉片，用甜麵醬，海鮮醬和柱侯醬，甜麵醬，海鮮醬，柱侯醬按1比1比1的比例，加入黃酒，然後起鍋燒油，下入姜蔥炒炸香，然後把姜蔥撈出，放入和蔥油一樣多的芝麻香油，放入稀釋的醬料，小火熬出醬香味，快出鍋的時候放少許花生醬和芝麻醬，熬至油醬分離，涼透然後拌在肉片上即可，喜歡就關注我，美食天天更新。