牛肉蛋白質含量遠高於豬肉，你會發現如果中午吃的是牛肉，下午力氣很足，晚上也不餓；如果中午吃的是豬肉，可能下午還依舊沒力氣。如果保證了牛肉的攝入量，是沒有必要吃豬肉的。但也不是說豬肉就不好了，我還是蠻喜歡吃的，但肯定不如牛肉！

我是營養師，很開心能回答您的問題，吃豬肉好還是出牛肉好呢？

哪一個食物營養價值更高呢？豬肉與牛肉取的部位不一樣營養成分差別是比較大的。因此我選擇了肥瘦比例相對均衡的營養成分表來進行總體對比一下。下面來看一下圖：

這兩張圖分別是豬肉與牛肉肥瘦比例均值在100克當中含有的營養成分。

從上面兩張圖可以看出來：

1、從熱量來看豬肉的熱量遠遠高於牛肉的熱量，對於要瘦身的人而言吃牛肉肯定比豬肉好，實際上牛肉的脂肪要遠遠低於豬肉的脂肪量。牛肉脂肪才4.2克，而豬肉則達到了37克之多。牛肉是適合胖人食用的肉類。

2、牛肉的蛋白質要高於豬肉的蛋白質，牛肉是19.9克，而豬肉是13.2克。此外牛肉含有必需氨基酸 種類與數量都高於豬肉，因此相對於豬肉，牛肉的蛋白質比豬肉好。如果需要補充優質蛋白質選擇牛肉更好一些。

3.牛肉當中的鐵要比豬肉要高，也是比較好的補鐵的食材。

4、當然豬肉的維生素b1(硫胺素）含量比牛肉高，

作為一名營養碩士，從營養學角度來說，牛肉和豬肉的營養價值各有高低。

1、能量：豬肉＞牛肉

2、蛋白質：牛肉＞豬肉

3、脂肪：豬肉＞牛肉，所以減脂人士更偏好牛肉

4、維生素：

① 硫胺素，核黃素，維生素E：豬肉＞牛肉

②葉酸、維生素B6：牛肉＞豬肉

5、礦物質：

①鈣、鉀、鐵、硒：豬肉＞牛肉

②磷、鈉、鋅：牛肉＞豬肉

所以，牛肉和豬肉的營養成分各有不同，作為一名營養師，我更推薦這兩種肉都要吃，交替著吃。想要低脂高蛋白飲食人士更推薦牛肉，想要補充血紅素鐵的貧血人士，更推薦豬肉。

豬肉能夠為人類提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉還含有血紅素鐵（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

中醫認為，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

吃什麼東西很不重要，最重要的是你能化什麼，也就是把腐朽變神奇的過程，人吃進食物，要經過消，化，腐的過程，在這個過程中，得到各個臟器所需要的營養，以及十四經絡所需要的潤滑劑。