9月29號，國家衛健委釋出了一個《健康中國行動2019－2030年》關於預防飲茶型地氟病防治的檔案，建議泡茶的頭1－2泡只洗茶不要喝。這是我第一次關注到國家衛健委名義釋出的有關洗茶的檔案。其實這個檔案是有針對性的，主要是向長期飲用茶餅茶磚黑茶等以老葉老梗這些低檔茶葉加工的茶葉。氟元素是人體需要的微量元素，攝入微量的氟元素對骨骼和健齒有保健作用，但是攝入過量的氟，就會產生氟中毒，引發氟骨氟牙病，心血管和腸胃疾病等。茶葉是聚氟作物，茶葉中的氟含量是其他作物的很多倍，而茶葉中的氟都是聚集在葉片上，其中老葉的氟含量是嫩芽嫩葉的二三十倍以上，預防地氟病就是針對那些用老葉老梗加工的茶葉。長期以來，由於港臺茶葉騙子和傳銷方式的洗腦傳播，一些腦細胞搭牢的對普洱黑茶茶磚這些過去用老葉老梗加工的低檔劣質邊銷茶是情有獨鍾，而且長期以來以喝這些低檔茶葉擺拍裝逼為榮，被洗腦的人腦細胞漿糊是很常見的，天天可以見吹噓普洱的軟文，這次國家衛健委的檔案就是對這些人的一個飲茶建議，你們裝逼可以用點心多洗一次茶，那玩意真對人身體不好。最後補充一段駁斥吹噓普洱養胃的內容，氟進入胃以後與胃酸合成氫氟酸，氫氟酸有溶脂功能（減肥是真的，但是是血淋淋的），胃粘膜保護是在胃粘膜的頂部有一層緻密的脂蛋白細胞，能防止離子進入胃粘膜，氫氟酸就是破壞這層保護的脂蛋白細胞的。您還相信普洱養胃的鬼話嗎？

綠茶喝前洗與不洗，完全看茶葉的純淨程度和自己的喜好，綠茶洗茶我一般採用少量水速洗的方法，目的有二:利用洗茶漂洗漂浮的浮葉雜片，利用次茶浸潤茶葉，讓茶葉初步喚醒，有利於在第一泡更好的出味。如果坐杯泡，不洗茶也是可以的，只是第一泡滋味淡一點，出湯慢點。@掌上信陽

筆者跟很多茶友一樣，在泡茶時也喜歡首先“洗茶”，即第一泡茶水沖泡很短的時間，倒掉後再正式沖泡。這麼做真的有問題嗎？“茶得先洗！”好像茶前輩們就是這麼教導的啊！而在今天，像“如今農殘這麼多的茶葉，不洗就喝不會有問題嗎”這種說法也並不少見。

洗茶，是人們對某些茶沖泡過程想當然的理解。在茶文化領域，洗茶的標準稱呼是“溫潤泡”。

對於洗茶，其實此前筆者有自己的觀點。例如洗茶無非就是針對茶裡的灰塵、微生物和農殘。而空氣中本身就有灰塵顆粒，我們吃飯說話呼吸都會有灰塵進入身體，與這比起來，茶葉上的灰塵算不了什麼。那麼微生物生存需要水分，乾燥的茶並不利於微生物附著生長，所以洗不洗其實作用不大。

對於農殘，若茶葉中真有農殘，想透過“洗茶”有效地去除，那只是一種安慰而已。簡言之，合格的茶用不著“洗”，不合格的茶“洗”了也起不到什麼作用。

而筆者對於“洗茶”概念重新認識，缺失第一次到一個茶館喝茶時，我問泡茶的老師為什麼喝茶前要洗一遍茶？老師說，一杯水二杯茶，三杯四杯才是精華。

說著，讓筆者嘗試一下不洗茶和洗茶後同一款茶葉的區別。不知道當時心理暗示還是真的如此，洗茶之後泡出來的茶真是出味幾份。老師接著說，如果喝茶是一首歌，那麼洗茶就是歌曲的前奏，你不洗茶直接跳過前奏如高潮，不是不行，就是沒法把整個喝茶的過程體驗完。

也許，洗茶後的那一泡“熱湯”，對茶葉而然可以起到醒茶的作用，特別是白茶、黑茶之類“老茶”，而用茶水“燙杯”，也可以提前茶杯吸收茶的香味，更好地讓茶香滲透。

後來，又有老師說，如果是非常容易出湯的茶，反而是第一泡好喝，如綠茶、紅茶等，如果我們用泡普洱方法去洗綠茶紅茶，那麼洗掉的可能就是這款茶味道最好的一泡了。

而對於大部分的烏龍茶和緊壓成型的普洱茶，專業人士會進行“溫潤泡”。當然，如果茶葉已很細碎，即便是烏龍茶和普洱茶，出湯率很高，也不必進行溫潤泡的。

很多人往往會把一泡茶水倒掉，很多人往往會覺得茶葉上會留著農殘物和灰塵，覺得第一泡沖掉會畢竟好

其實我們泡茶的時候是用沸水沖泡，80 度以上的熱水是足以殺死大部分細菌的。而農殘物之所以會形成殘留物積聚在茶葉裡是因為茶是非水溶性的。我們簡單的簡單沖泡是沒有辦法的洗掉的。相反，你茶葉沖泡的次數越多農殘物是越會被釋放出來的，前面幾泡相當於還更好一些

對於普通人來說，通常都會抓一把茶葉，然後倒入90°水，便可隨心暢快的大口飲茶。有些人在品茶的時候喜歡洗茶？

一般人理解的洗茶，就是要將茶葉清洗乾淨，可洗掉茶葉表面髒的東西。

簡單來說，洗茶的作用有2種：1、清洗灰塵；2、溼潤茶葉，讓幹茶舒展開來，儘快出湯。

針對不同品類的茶是否要洗茶？總結下來就是，對於綠茶、白茶、黃茶、紅茶這幾類基本不需要洗茶，而對於烏龍、黑茶（包括普洱）一般需要先洗茶（主要是“潤茶”）。

繼續說下常人對洗茶的誤區：

1、洗茶可以洗掉茶裡農藥。如果茶葉在種植過程中有農藥，茶葉早已吸收並轉化成內含物質，表面的沖洗清理農殘。

2、綠茶、白茶等帶白毫的優質茶，一泡白毫漂浮在水面，好髒要洗掉。這可是洗掉了真正的精華。

3、茶葉在外放置有灰塵，需要清洗。孰不知，對於輕發酵茶，需要品其鮮爽，能代表鮮爽的氨基酸一般在第一泡大部分浸出，這一洗是真洗掉其精華。

對於上好的綠茶，尤其是明前、嫩芽，可以不必洗茶，直接中投、上投沖泡就好。而對於烏龍、普洱，都會有洗茶工序，浸潤之後，洗去葉褶皺間雜的灰塵，也方便充分沖泡出茶的香氣和韻。對於上好的烏龍，其實也不必洗茶。

洗茶是為了去除表面的灰塵及其部分農藥殘留，只是一小部分而已。最主要的原因是潤茶，讓茶葉在遇水迅速的伸展開。用水讓茶葉香氣激發出來，泡茶時杯子泡的綠茶，通常是不用洗的，因為個人覺得可能是喝綠茶觀察茶葉在杯子伸展的過程比較享受，像普洱有的都洗兩遍的，一遍潤茶，一遍讓茶塊溶解開。為了跟好的品茗茶，洗茶是必須的。

茶是否真的要洗？

沒有洗茶之說，只有醒茶之說。

這是一個誤區，大多數初學者，茶人，或者茶藝培訓講師都會犯這個問題。

假如：茶葉表面有灰塵，透過洗一次茶就能洗乾淨嗎？

不能吧，你洗碗一次就能洗乾淨？得多洗幾次吧，那你還品什麼茶呢？茶葉都被你洗淡了。

假如：茶葉有農藥殘留物等致癌物質，你洗茶就能洗掉農藥殘留物？還是不能吧！

其實目前中國茶葉產地基本上都是產業生產安全衛生（排除小工廠）所以基本可以排除灰塵所述，即便有，也是生產沒有達到規範，或者茶葉存放不規範導致的。至於農藥殘留物等致癌物質，有！黑心茶農和茶商乾的事，碰到了自認倒黴吧，以後不買這家的便是。

不同的茶類，有不同的製作工藝，同樣也有不同的內質。

其實主要就是茶葉出味的程度，這得根據茶葉的發酵程度來取決於醒幾次，發酵程度越高，那麼醒茶的次數就越多，因為發酵程度越高的茶（比如安華黑茶，熟普）你醒的頭兩次基本就是水味很重，雜味多。品的不是茶，是茶水。

以此內推，發酵程度越低的醒的次數越少，甚至不用醒茶，有些茶類同樣出正宗茶味（比如零發酵的綠茶，輕微發酵的黃茶）都可以達到，如果追求茶味的極致可以將綠茶快速醒一次，這個在泡茶的時候多去實驗，多去總結。下面這張圖附帶茶葉發酵程度，僅供參考

信陽毛尖一般都需要洗茶。洗茶並不是因為茶葉不乾淨，而且因為信陽毛尖明前新茶泡第一道的時候味道出不來，等第二道泡的時候，香氣才全釋放出來了，口感最好。

大家都喜歡喝什麼茶呀？

我以前喝茶都會把第一遍倒掉。最近有兩次不洗茶的體驗特別好，第一次發現了第一泡茶湯的妙處，所以開始不怎麼洗了！

一次是喝白牡丹，朋友的茶，第一遍湯他倒給我的時候，我本能的以為要倒掉，他說別別別，這個茶就喝一遍湯，最好喝的，你試試，入口是清新的大自然味，就像小時候的春天在山裡幹活，俯身都能聞見的周邊植被髮出的自然氣息，太妙

一次是我自己喝武夷巖茶梅佔！第一遍湯我以往也是倒掉的，但是這次把一遍湯留起來，跟二遍三遍的茶湯對比著喝，發現第一遍本來要倒掉的茶湯最好喝，是柔順的，醇滑的，而後面幾泡湯都沒有這種口感，所以越發的喜歡試試體驗第一遍茶湯了

什麼洗茶不洗茶的這套理論，其實也沒那麼重要，洗就是洗去一些灰塵，也洗不掉什麼，最重要的還是茶源乾淨靠譜就敢自由品鑑任何一泡湯，包括一遍湯

關於洗茶這個問題有人說要洗有人說不要洗，各有各的見解。

我小時候看我姥爺喝茶的時候就是第一杯是有的，但不是倒掉，而是 再重新倒回去，我問過我姥爺為什麼要重新倒回去，他只說這是流傳下來的，而現在確是洗茶的人居多。

而且現在的人都願意在網上買茶葉，其實那樣你並看不出來它是什麼樣的，有沒有髒的東西都不知道，所以建議還是在正規地方買比較放心。

另外紅茶、綠茶、黃茶是可以不洗的，它們都比較細嫩，像這種的不可洗，第一杯可是相對來說好的。

首先你得清楚自己所喝茶葉的生長環境。比如我家鄉的五峰綠茶，高海拔，自然生長，無農藥激素，手工採茶，如果你選擇當地的精緻茶是不用洗的，因為精緻茶剛露頭就摘掉了，而且到加工包裝都很乾淨。但隨著時間的推移，越大的鮮茶葉留在茶樹上的時間越久，難免會有灰塵，所以假如你選擇的茶是機器採的鮮葉，即便它的生長環境無汙染，但最好是洗一下。

據我所知，有的地方，茶樹如果不打農藥，鮮葉就會被蟲子吃掉，還有的甚至會使用植物生長劑加速茶樹的發芽率，如果你買到的是這種環境下的茶葉，哪怕是精緻茶，能放心喝嗎？

還有現在好多的茶園採用機器採茶，速度快，量大。但這類茶大多加工成坯茶，加工環境也是不達標的。所以在不清楚自己所喝茶葉的生長，加工環境時，最好洗一下吧。

以上僅屬個人觀點!

喝茶需要洗麼？

綠茶，早期的嫩綠茶不需要洗。後期的茶葉還是需要洗的，就目前來說後期綠茶，量大，製作起來過於粗糙，所以洗下還是可以的。

紅茶，早期綠茶千萬不要清洗，洗完以後湯色，口感差別很大。因為紅茶屬於發酵型茶葉，出湯很快。所以不需要洗茶。

白茶，如果購買合適，不需要洗，本生白茶口感就淡。因此不需要。

烏龍茶，烏龍茶建議要洗一下。因為烏龍茶屬於中葉或者大葉種茶，濟生物種較多。在沖泡時候最好清洗一下。

黑茶，不用說，先洗，再泡吧。這樣喝起來更有感覺。

不是所有的茶都需要洗，特別是一些鮮嫩的茶並不適合洗茶，一不留神，洗的不是茶，而是洗掉了一整個春天。

據考證，“洗茶”一詞始於明代，距今也有400多年的歷史了，很多人在喝茶的時候都不會喝“頭道茶”，第一道水都是用來洗茶的，特別是在茶藝表演中，基本第一道水都用來洗茶，有人認為洗茶是洗去了散茶表面雜質和農殘，其實現在製茶工藝已經變得越來越現代化，製茶過程衛生，已經不存在僅僅為了衛生而洗茶了。

洗茶要看茶葉品質，細嫩的茶葉無需洗茶，比如龍井等綠茶，這類茶葉本身比較幼嫩，當遇到沸水茶葉中含有的有益元素就會快速溶解出來，洗茶洗掉的這一道水，就洗去了茶葉中豐富的茶多酚、氨基酸等浸出物，實在是可惜。

而加工工藝較多的半發酵茶是需要洗茶的，畢竟在製作過程中難免會混入雜質，而且此時的洗茶更多是為了浸泡過程中有利於茶葉的伸展和茶汁的浸出；

長時間存放的老茶，這些經過了短則幾年，長則十幾年的長期儲存，這類茶在飲用初，是需要用沸水洗茶，以便洗去陳氣，喚醒茶葉，讓喜愛老茶的茶人能感受到茶韻茶香。

所以，洗茶並不是所有茶品皆宜，而是有所選擇有所區別，根據茶性茶類選擇不同的沖泡方法，方得一杯好茶。

是否真的要洗茶，要根據茶葉的鮮嫩程度、揉捻程度、發酵情況和壓制情況，具體情況具體分析。

實際上，所謂的洗茶，並不是真的“洗”，而是為了“醒茶”。醒茶，其實和開茶一樣，就是一個還原的過程，將茶葉還原成其本質的樣子，以便沖泡飲用，品到茶的精髓。現在一些人認為洗茶單純是為了洗去茶葉表面的雜質，這其實是一個誤區。

所以說，像名優紅茶、綠茶和白茶、黃茶就都不需要醒茶。這些茶第一泡出湯就是鮮美的茶湯，洗茶之後，反而把茶的精華給洗掉了。

像大宗紅茶、綠茶和烏龍茶則需要洗一遍。

像普洱茶這類後發酵茶就必須要洗茶。這樣才能“喚醒”茶葉，還原它本來的味道。

一般來說，緊壓茶都需要洗茶，洗去雜質，喚醒茶葉。

所以，是否真的要洗茶，不可一概而論，需要茶友先去真正瞭解自己的茶，這也是茶道的內蘊之一，要全身心投入其中。

洗茶這個問題要從三個當面來回答

一 評茶員 從專業的來說評茶員是不洗茶的，不管什麼茶都不洗。這有這樣才能何處來茶葉裡面的各種滋味口感，有沒有雜味，異味等，可以簡單直接快速的知道一款茶的優劣。二 從茶藝的角度來說，也沒有洗茶這個概念。有個專業術語叫潤茶。起到溼潤茶葉激發茶性的作用。而且特級名優綠茶不需要潤茶。

三 從實際日常生活用來說，洗茶起到的作用是1 去除灰塵，雜葉等落入茶葉上的髒東西。

2去除異味，有些茶放久了，回潮了，串味了等吸收到不好的味道了，可以透過洗茶來減少或去除這些不屬於次茶原來的味道。

3潤茶。激發茶性。尤其是黑茶系列。如熟普，有的需要潤2次以上。

至於說去除農藥殘留，有害物質什麼的，都是忽悠人的，真要有這些東西洗茶是洗不掉的。

這個看怎樣加工的，說實話像加工大量的茶葉都是機器加工，地上墊布覆曬。然後也有化肥，農藥殘留多少有點。開水洗下是有必要的。野生白茶就是開春採20幾天，沒有施肥，農藥，然後加工都是竹扁上曬自然萎凋，不用洗沒問題的，我自己喝都是沒有洗的。但是喝自己家的茶是這樣的。

這個要分茶類和等級，一般綠茶、尤其是早春的等級高的綠茶，第一泡的內含物質更豐富口感喝更鮮爽可以不用洗茶，但像普洱黑茶類特別是熟普有渥堆的加工工藝，是在微生物的作用下發酵，建議根據等級洗一到三遍，等級越高洗的遍數越少，洗茶的目的，是去除農殘、灰塵。同時也是為了讓茶葉舒展開，從而使茶葉被更好地更好沖泡。所以像鐵觀音這種條索捲曲的也需要洗。普洱也需要洗。在洗茶的時候要注意溫度不宜過高，出湯速度要快

有些茶需要洗的，像我們泡茶之前都要過濾1遍。因為有些茶是經過再加工，發酵，炒茶之後形成的。所以茶葉中帶有些雜質，灰層。都是正常的。所以就需要清洗一遍

是否洗茶的問題其實具體要看沖泡的是什麼茶！

一、綠茶，絕大部分是不需要洗茶的。對於咖啡因過敏的人，第一道可以不喝。因為第一道里面有大量的咖啡因和茶鹼的溶出。

二、白茶，白牡丹，壽眉，建議快速的洗一道，作為醒茶。銀針直接泡不用洗。

三、紅茶，絕大多數的紅茶不用洗，不用醒

四、烏龍茶:鐵觀音，高山烏龍，漳平水仙洗一道，作為醒茶

鳳凰單從，洗一道，一是醒茶，二是減少雜味

巖茶，一般照武夷山人的習慣，第一道留到最後喝，用來品鑑茶葉的製作工藝。

普洱茶無論生熟都建議洗茶，某些老茶更是建議洗兩道。

五，黃茶不用洗

六、黑茶要洗，講究的沖泡還要掐頭去尾

分茶，緊壓茶類必須洗，烏龍茶要洗，偏綠茶的不用洗。

便宜的茶必須洗，反正你買的也不一定是真的，不洗也喝不出正味，洗洗更健康。