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1 # 舒雲美食
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2 # 愛吃自己做
窩窩頭它主要是用玉米麵或雜麵做成的。菜窩窩頭就是給面里加一些疏菜製成的窩窩頭，它的外型是上小下大中間空，呈圓錐形狀。經常吃些粗糧粗菜不但好吃，而且對身體非常有好處。今天就和大家分享芹菜窩窩頭的做法。
玉米粉 300克
白麵粉 100克
芹菜 適量
鹽，五香粉 適量
小蘇打粉 適量
操作方法
01
用勺子舀300克細玉米麵粉和100克白麵粉倒入盆裡，一勺五香粉，一勺鹽，一勺小蘇打粉備用。
02
把買回來的芹菜的葉子擇下來（不要芹菜杆），用清水清洗乾淨，炒鍋裡放適量水，大火把水燒開，把洗好的芹菜葉放入開水鍋裡焯一下。
03
用漏勺撈出焯好的芹菜葉控幹水份，放盆裡晾涼，再把晾涼的芹菜葉放在案板上，切成碎末，然後放在面盆裡的另一邊。
04
用筷子把面和菜攪拌均勻，再給盆裡加適量小蘇打粉，鹽，五香粉，繼續把面和菜攪拌均勻。
05
給攪好的面盆里加適量溫水把面和成麵糰，揉勻揉透，再把和好的麵糰放在案板上，搓成長條，切成一個個下劑子，然後把小劑子揉成裡面空，外表像饅頭的圓錐體形狀，製成窩窩頭生坯。
06
取一蒸鍋加多半鍋水，放上籠屜，給籠屜裡放上籠布，大火把水燒開，再把做好的窩窩頭生坯，擺在籠屜裡。
07
蓋上鍋蓋，水開上汽，大火蒸30分鐘，關火，2分鐘後揭開鍋蓋，出鍋裝盤，這樣美味的窩窩頭就做好了。
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3 # 家住大山下
用榆錢做的菜窩窩，做法:1玉米麵用開水燙熟，攪拌至無干粉，涼涼加入雞蛋一個，小蘇打，鹽，豆麵，麵粉，揉勻。再加入洗好的榆錢，揉成較軟的麵糰，如果硬可以用手沾水多搋一會，然後成型上鍋，蒸20分鐘
原料：玉米粉350克，白麵粉150克，鮮豬肉餡350克，山芹菜、山蕨菜各250克。
調料：蔥花150克，薑末、香油各10克，醬油30克，鹽2克，味精、花椒麵各3克，雞蛋液50克，色拉油100克，酵母、泡打粉各5克。
製作方法：
（1）玉米粉、白麵粉倒入盆中，放入酵母、泡打粉調勻後加入30℃的溫水300克調勻製成麵糰。
（2）肉餡拌入雞蛋液、醬油朝一個方面拌勻，加蔥花、薑末、鹽、味精、香油、花椒麵攪勻備用。
（3）山芹菜、山蕨菜洗淨，入鍋中大火氽1分鐘，撈出沖涼，切末，拌入肉餡中調勻成餡心。
（4）發好的麵糰揉勻，搓成長條，揪成80克的劑子，擀成直徑為10釐米、中間厚四周薄的圓皮，包入餡心製成包子狀，收口向下擺入籠屜中上籠大火蒸15分鐘取出;餅鐺溫度升到180℃，放入色拉油，然後把蒸好的包子逐個放在色拉油上小火煎3分鐘至一面金黃，將包子翻過來，再用小火煎2分鐘，取出裝入盤中即可。