大家好，關於炸東西的時候怎麼樣才能不粘在一起呢？方法很簡單，你可以用普通小麥粉或玉米澱粉也可以，加入適量的冷水，把它稀釋成麵糊漿，在炸之前把要炸的食材放入麵糊漿裡均勻的裹上一層，掛完漿的食材在一個一個放入油鍋裡炸，這裡需要注意的是，油溫不能燒的太高或太低，八成熱油溫剛剛好，注意被炸食材的顏色，多翻幾次面，等炸成金黃色就好了，這樣炸東西又方便，怎麼炸也不會粘鍋，這就是我個人的方法，希望有用！

關於問題“炸東西的時候怎麼樣才能不沾在一起？”

我的回答是：先調一個澱粉汁，其次注意油溫

1.炸茄子：先切滾刀塊，放入盤子裡另外拿碗加入一個雞蛋，一勺玉米澱粉，半勺麵粉少量多次加入水調至用手拉可以拉出不斷的液體狀就好了。

熱鍋涼油加熱至七成熱茄子沾一下澱粉汁再放入鍋裡炸，以此類推都放進去炸，如果想脆點可以把茄子都撈出來等油到七成熱全部放入復炸第二次炸至黃焦就可以了。

然後炒點番茄汁放入鹽十三香蠔油糖喜歡了放點蒜苗少量水少量澱粉汁等到熬的濃稠了放入炸好茄子快速翻拌均勻出鍋，味道不錯。

2.還可以炸蔬菜葉，比如莧菜，青菜，紫蘇葉等等，只要你想到的都可以試試，這個澱粉汁和上面的一樣，只不過炸完以後，可以放點孜然粉，辣椒粉，芝麻就好了味道不錯我做過挺好很脆。

3.炸魚：這個先把魚肚裡面的黑膜洗乾淨，然後再把魚背上兩面打花刀，把魚身上的水用廚房紙擦乾淨防止濺油。然後拿一個盆調澱粉汁，一個雞蛋，一勺玉米澱粉，少量麵粉，加入料酒，鹽，十三香，蠔油，少量酒這個不喜歡可以不加，加入水少量多次調出比較濃稠的澱粉汁，然後看情況如果是帶魚，就一段一段的沾澱粉汁再炸，如果是鯉魚，或者是桂魚，就把魚整個放澱粉汁裡裡裡外外抹勻，然後拎著魚尾下鍋裡炸，不要一下扔進去，慢慢順著鍋邊炸，慢慢往下放，等定型了再分手前提一定是熱鍋涼油，加熱到六七成熱再放魚。或者一手提著魚，一手拿勺挖油一勺一勺澆在魚身上等整體定型那時候再放入鍋裡炸到金黃就可以了。想要脆點就復炸第二次，這樣外酥裡嫩倍香。

另外調一個酸甜番茄汁加入澱粉和勻，炒菜鍋燒熱放入少量油，把酸甜番茄澱粉汁放進去加入，不斷攪拌加熱到粘稠，這個澱粉不要太多略微粘稠就好了，澆在魚身上就好了外酥裡嫩酸甜可口。不行流口水了哈哈。

4.炸雞塊

5.炸香蕉：可以做拔絲香蕉都是第一個澱粉汁的製作方法。

6.還可以炸蘑菇，這個金針菇，香菇！平菇，雞腿菇，大家都可以試試看。

比如炸薯條，土豆去皮切成條後先用鹽水浸泡10分鐘，再用清水煮3分鐘，撈出擦掉水分；熱油下鍋炸到薯條變金黃色就可以了。

主料：土豆1個

輔料：油適量、鹽適量

1、準備材料：土豆一個，去皮。

2、切成條後先用鹽水浸泡10分鐘後倒掉鹽水。

3、用清水煮3分鐘。

4、倒掉清水，待涼，擦掉水分。

5、熱油下鍋炸。

6、炸到薯條變金黃色就可以。

7、灑上椒鹽就變成椒鹽薯條，或是沾番茄醬都可以的。

注意事項：

煮好的薯條或是拿冰箱冰凍也可以，炸薯條時要去掉水分，油才不會濺到自己。

這個要怎麼回答你的問題，主要看還是做什麼東西，要是薯條之類的，只要洗乾淨土豆的澱粉，油溫不要太底，基本不會粘一起，要是炸魚塊，這個就需要一些東西，澱粉雞蛋，就是把切好的魚塊加入一個雞蛋，在加入澱粉，然後把魚塊一個一個下入油鍋，具體的還上要看你炸什麼東西。

如果食材表面水份比較多的，可以直接裹上生粉、 炸粉 、 麵包糠等等 一個一個下鍋，油溫看食材而定 但油麵必須要寬 要多