櫻桃開花期間溫度在2度左右對花確實有影響，影響授粉和坐果率。

櫻桃花期最佳溫度是夜間在8度左右，白天溫度在22度左右，這是比較合適的溫度，如果溫度過高或過低，都會對授粉和坐果造成影響。

溫度在2度左右，基本快達到冷害的臨界點，所以這時候要及時噴灑保花的藥劑，如蕓薹素等，可以防止冷害對花的傷害，起到減輕的作用。

另外，溫度達到2度時，蜜蜂等昆蟲的活動也減弱，對櫻桃的授粉也會造成一定的影響。

櫻桃的種植收益比較高，因此有很多果農選擇了它。這種果樹對於低溫的耐受能力比較強，即便是花果期，也能夠在低於零度的情況下不受凍害。正因為如此，它在北方的種植面積很大，產量也很高。可是有不少果農也發現，在某些年份，坐果率會變得非常低，導致產量大減。這種情況一旦發生，會導致種植的收益嚴重降低，對於果農們來說，肯定是非常大的打擊了。要想每年都實現豐產，就需要解決這個問題，讓掛果率迴歸正常。

不過在此之前，還需要找到導致掛果減少的原因。有一個原因是很多果農都容易想到的，那就是花果期遇到了極端的天氣。這個不難理解，雖說櫻桃對於低溫的耐受能力很強，但是在花果期，倘若長時間處於零度以下的話，還是會對掛果有所影響的。事實也證明，在有些特別冷的年份，或者先暖後冷導致開花過早的年份，掛果就比較少。

然而掛果的減少，也不僅僅是這一個原因導致的。因為有的時候，即便整個花果期都在零度以上，甚至最低也只有三到四度，卻仍然出現掛果偏少的情況，這就說明，低溫不是唯一的原因，肯定還有其他的因素。經過大量的研究，終於發現了這些能夠導致掛果偏低的因素，具體說來，就是以下三種。

一是雌花大量敗育。果農們都知道，雌花的數量，直接影響著掛果的多少。當雌花出現大量敗育的情況的時候，掛果量肯定是不會高的。不過雌花的敗育，也是有原因的，那就是花芽的質量太差了，所以說，導致掛果變低的一個最終原因，就是花芽的質量不高。這個就與前一年採收之後的管理有關了，在上一年的採收期之後的十天左右，就會開始第一次形態的分化，如果此時沒有及時地為樹體補充肥料的話，就會讓分化出現問題，從而導致花芽的質量變差，進而令得雌花大量敗育，這種情況下，掛果量也會大減，最終的產量也會非常有限。

二是樹體積累的養分過少。在櫻桃的種植區域，春季經常會出現低溫的天氣，然而對於那些樹體貯存養分充足的果樹來說，即便是多次遇到低溫，也不會對它們產生太大的影響。而對於那些在越冬之前，沒有貯存充足養分的果樹來說，就會容易導致花期受凍害，從而降低掛果率。所以說，在越冬之前，一定要加強樹體養分的供給，讓果樹貯存足夠的營養，這樣就可以減少來年花期的凍害，促進坐果了。

三是授粉不足。掛果率低，很容易想到的一個原因就是授粉出現了問題，事實上，這在櫻桃樹上是經常發生的。由於這種果樹自己坐果的能力非常弱，一般在種植的時候，需要搭配一些專用的授粉樹。而有些果農，在建園的時候，忽略了這一點，這樣一來，就會導致掛果變少。另外有些果農，雖然種植了授粉樹，可是位置安排不合理，也起不到太好的效果。除此以外，還有一種情況導致授粉不佳，那就是在花期，正好遇到了低溫或者長期的雨天，這會導致昆蟲減少，從而導致授粉出現問題。

看到這裡，大家應該明白，導致櫻桃掛果變少的原因，至少是有四個的。知道了原因，就可以根據它們去尋找應對的方法了。只要把掛果少的問題解決了，就能夠實現櫻桃的豐產，以目前的市場以及賣價來看的，種植的收益肯定是不會低的。

針對低溫，倒春寒，可以用腐植酸類的肥料，具有抗逆的作用，春秋兩季施肥時加上，會促進果樹生根，早發芽，花多，果多，早上色，保證品質。